Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 κούπες κρέμα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 450 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 54g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 κούπες κρέμα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 450 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 245mg | 82% |
| Νάτριο 566 mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 54g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 409 mg | 31% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι Ισπανοί λατρεύουν το καθημερινό merienda τους , ένα απογευματινό σνακ κατά το οποίο πολλοί άνθρωποι σταματούν στο τοπικό τους ζαχαροπλαστείο για ένα γλυκό και έναν καφέ για να φωτίζουν την ημέρα τους. Θα παρατηρήσετε ότι πολλά παραδοσιακά ισπανικά επιδόρπια γεμίζουν με πλούσια, κρεμώδη κρέμα. Αυτή η κρέμα αυγού σε ισπανικό στυλ (γνωστή και ως ισπανική κρέμα ζαχαροπλαστικής) συχνά αρωματοποιείται με εσπεριδοειδή (κυρίως λεμόνι ή πορτοκάλι) και ενίοτε κανέλα. Είναι η πιο συνηθισμένη γέμιση (μαζί με τη σοκολάτα) στη δημοφιλή ζαχαροπλαστική, η οποία είναι μια πολύ δημοφιλής ζαχαροπλαστική σε όλη την Ισπανία.
Καθώς περνάτε τις πολύχρωμες παστερίδες στην Ισπανία, θα δείτε όμορφα κέικ και γλυκά στις οθόνες των παραθύρων, πολλά από τα οποία έχουν κρυμμένη αυτή την πλούσια κρέμα αυγού ισπανικού στυλ μεταξύ των στρωμάτων κέικ ή μέσα στη ζύμη ζύμης. Οι μάγειροι στο σπίτι χρησιμοποιούν επίσης αυτή την παχιά και εύκολη συνταγή αυγών κρέμας για να γεμίσουν αρτοσκευάσματα όπως το κλασικό buñuelos ή το βασκικό pantxineta cort .
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή ισπανικής αυγού κρέμας είναι η τέλεια λύση για σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κρέμα ζαχαροπλαστικής. Εδώ είναι αρωματισμένο με ξύσμα λεμονιού, βανίλια και κανέλα, αλλά μπορείτε πραγματικά να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις, ανάλογα με τη ζύμη που ετοιμάζετε.
Συστατικά
- 4 κρόκους αυγού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 άσπρο αλεύρι σούπας
- 2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλούδα λεμονιού (τριμμένο)
- 1 ραβδί κανέλας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Κατ 'αρχάς, διαχωρίστε τους κρόκους αυγών από τα λευκά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Τοποθετήστε τους κρόκους και το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε μεσαία κατσαρόλα και ελαφρώς χτυπήστε μαζί.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, συνεχίστε να ανακατεύετε και προσθέστε το αλεύρι. Αφήνω στην άκρη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το τριμμένο λεμόνι. Προσθέστε ένα ολόκληρο ραβδί κανέλας και βράστε.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και στραγγίστε το ζεστό μίγμα γάλακτος σταδιακά στο τηγάνι με το μείγμα αυγών και ζάχαρης, αφαιρώντας το ραβδί κανέλας και ανακατεύοντας συνεχώς ενώ ρίχνετε.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και θερμαίνετε σε ένα σιγοβράστε, προσέξτε να μην βράσει. Ανακατέψτε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά. Καθώς η κρέμα ψύχεται, ανακατέψτε την περιστασιακά για να εμποδίσετε το σχηματισμό του δέρματος στην κορυφή.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Μόλις κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Συνταγή Ετικέτες:
- κρέμα
- κρέμα αυγού
- επιδόρπιο
- Ισπανικά
