Diana Rattray
- Σύνολο: 9 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 435 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 435 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 26% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 669 mg | 29% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 97 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το στιφάδο μοσχαριού και μανιταριού μαγειρεύεται στη βραδεία κουζίνα. Ένα κουτάκι συμπυκνωμένης γαλλικής σούπας κρεμμυδιού και λίγο ξηρό κόκκινο κρασί προσθέτουν πικάντικη γεύση στο στιφάδο.
Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε μερικά κατεψυγμένα πράσινα φασόλια ή μπιζέλια περίπου 30 λεπτά πριν τελειώσει το στιφάδο.
Συστατικά
- 1 τσάι βοείου κρέατος (ή τεμαχισμένο βόειο κρέας)
- 1 (10 3/4-ουγκιά) μπορεί να συμπυκνωθεί γαλλική σούπα κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (μπορντό / pinot noir, cabernet, κ.λπ.)
- 4 έως 5 μεσαίες πατάτες (σε κύβους)
- 2 μεσαία καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 12 έως 16 ουγγιές φρέσκα μανιτάρια
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μικρό κλαδάκι του δεντρολίβανου (ή μια πρέζα αποξηραμένων, θρυμματισμένων)
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια 1/2-ίντσας έως 1 ίντσας.
Συνδυάστε το βόειο κρέας, τη συμπυκνωμένη σούπα κρεμμυδιού, το κόκκινο κρασί, τις πατάτες, τα καρότα, τα μανιτάρια, το δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και το δεντρολίβανο.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες. προσθέστε τις ντομάτες περίπου 45 λεπτά σε μια ώρα πριν το φαγητό είναι έτοιμο.
Περίπου 15 με 20 λεπτά πριν το φαγητό είναι έτοιμο, συνδυάστε το αλεύρι και το κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε ή ανακατέψτε μέχρι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο. Προσθέτουμε το μίγμα αλευριού και νερού στο στιφάδο και ανακατεύουμε για να το ανακατεύουμε. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
Σερβίρετε με μπισκότα, γαλλικό ψωμί ή κουλουριωτά ρολά.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Για επιπλέον γεύση, σκουπίστε τους κύβους βόειου κρέατος πριν τις προσθέσετε στη βραστήρα μαγειρέματος. Ανακατέψτε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα σε παρτίδες, μαυρίσματος όλες τις πλευρές thoroughly.Use λιγότερο δαπανηρές περικοπές βοείου κρέατος για το καλύτερο στιφάδο. Αυτές οι περικοπές γίνονται τρυφερές για το μακρύ χρόνο μαγειρέματος. Τα τεμάχια από τον τσοκ είναι ιδανικά για το σούβλι ή χρησιμοποιήστε ψητό στρογγυλό, στρογγυλό ή ψητό. Όχι μόνο αυτές οι περικοπές κάνουν εξαιρετικά stews, είναι εύκολο στον προϋπολογισμό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
