Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Ψύξη: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 κουταλιές (4 μερίδες)
Είτε ονειρεύεστε να παίζετε είτε μόλις μάθετε ότι είναι προφανές "poh-kay", θα θέλετε αυτή τη συνταγή για την κατάσταση της Χαβάης. Οι κύβοι του πρώτου σολομού sockeye ρίχνονται με μια κοκτέιλ, πικάντικη και αλμυρή σάλτσα, τότε σερβίρεται πάνω από το κέλυφος, τα αγγουράκια και τα τραγανά λάχανα. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, υγιές και γεμάτο φρέσκια γεύση νησιού.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- Για τον σολομό:
- 1 κιλό σολομό sockeye (κομμένο σε κύβους 3/4-ιντσών)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή ταμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού ρυζιού ή ξίδι μηλίτη μήλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή πάστα τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Για τα Αγγουράκια:
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι κρασιού ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα νιφάδες τσίλι αποξηραμένα
- 1 περσικά αγγούρια (λεπτό σε φέτες)
- Για τη σάλτσα Sriracha:
- 2 κουταλιές της Σριράχας
- 2 κουταλιές της σούπας απλό ελληνικό γιαούρτι ή ελαφριά μαγιονέζα
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: Ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το σκεύος χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Προετοιμάστε το σολομό
Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε το κομμένο σολομό, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το Sriracha και το σησαμέλαιο. Καλύψτε και ψήστε.
Κάνετε τα αγγουράκια που έχουν μαριναριστεί
Συνδυάστε το ξίδι, το νερό, το μέλι, το αλάτι και τις νιφάδες τσίλι σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις βράσει, σβήστε τη φωτιά, προσθέστε φέτες αγγουριού και ανακατέψτε. Αφήνουμε τα υπόλοιπα 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε το αγγούρι σε ένα δοχείο, καλύπτουμε και ψύχεται μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Κάντε τη σάλτσα Sriracha
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το Sriracha και το γιαούρτι ή τη μαγιονέζα.
Συγκεντρώστε το μπολ Poke
Προσθέστε τυχόν πρόσθετα επιθυμητά συστατικά στο μπολ (όπως ρύζι ή σαλάτα) για τη βάση. Κορυφή με ½ φλιτζάνι σάλτσα σοκολάτας, αγγούρια γεμιστά και άλλες γαρνιτούρες. Ψεκάστε με σάλτσα Sriracha. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Υγιεινό Γεύμα
- μεσημεριανό
- Χαβάης
- καλοκαίρι
