Lew Robertson / Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 17 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 289 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 289 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 26 mg | 9% |
| Νάτριο 2177mg | 95% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 242mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι νόστιμες νέες πατάτες συνδυάζονται με μια απλή λευκή σάλτσα και πράσινα κρεμμύδια.
Οι νέες πατάτες είναι αυτές οι μικρές, ανώριμες πατάτες με ένα λεπτό, ξεφλουδισμένο και λεπιοειδές δέρμα. Εάν οι νέες πατάτες δεν είναι σε εποχή ή δεν έχετε τοπικό καλλιεργητή, χρησιμοποιήστε μικρές στρογγυλές κόκκινες ή άσπρες πατάτες, δαμάσκηνα ή "πατάτες μωρών". Αυτό το πιάτο κάνει ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο με ψητές μπριζόλες ή κοτόπουλο ή προετοιμάστε τις νέες πατάτες για ένα πιάτο της Κυριακής.
Συστατικά
- 12 μικρές πατάτες μικρού μεγέθους, μη αποφλοιωμένες
- 3 κουταλάκια αλάτι, χωρισμένα
- 2 φλιτζάνια πράσινα κρεμμύδια (κρεμμύδια), περίπου 2 τσαμπιά, κομμένα σε κομμάτια 1 1/2-ιντσών
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
Βήματα για να το κάνετε
Καθαρίστε πατάτες. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες με λεπτή επιδερμίδα, δεν υπάρχει λόγος να τους ξεφλουδίσετε. Απλά τρίβετε για να τρίψετε μερικά από το χαλαρό δέρμα από αυτά.
Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγες εκατοστά νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια (κρεμμυδάκια) και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαλακώσετε. διοχετεύω.
Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, κάθεται συνεχώς.
Ανακατεύουμε σταδιακά το γάλα στο βούτυρο και στο αλεύρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Γυρίστε τις πατάτες και τα πράσινα κρεμμύδια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε τη σάλτσα.
Εξυπηρετεί 4.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι μπιζέλι με ατμό στο μείγμα πατατών και σάλτσας.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι φρέσκους ή κατεψυγμένους πράσινους κόκκους στον ατμό στα μείγματα πατάτας και σάλτσας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- πράσινο κρεμμύδι και πατάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
