Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 έως 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 363 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 55g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 έως 16 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 363 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 29% |
| Χοληστερόλη 70mg | 23% |
| Νάτριο 554mg | 24% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 55g | 20% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 96 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κέικ τροφίμων κλασικό κόκκινο διάβολο είναι παρόμοια με κόκκινο κέικ βελούδο. Τα δύο κέικ χαμογελούν από την βικτοριανή εποχή, έχουν βάση σοκολάτας και έχουν κόκκινο χρώμα. Ωστόσο, διαφέρουν στον τύπο της σκόνης κακάου που χρησιμοποιείτε. Παραδοσιακά, το κέικ τροφίμων ενός κόκκινου διαβόλου γίνεται με μη ζαχαρούχα, φυσική σκόνη κακάο. Το κόκκινο βελούδο χρησιμοποιεί συνήθως σκόνη κακάο που έχει υποστεί επεξεργασία από την Ολλανδία, η οποία είναι ελαφρώς διαφορετική.
Αυτό το κέικ είναι φτιαγμένο με βουτυρόγαλα και κακάο χωρίς ζάχαρη, με μόνο μια ένδειξη κόκκινου χρωματισμού τροφίμων. Όπως τα κέικ διατροφής των περισσότερων διαβόλων, ένα από τα ξεχωριστά συστατικά του είναι ο ζεστός καφές. Είναι ένα εύκολο κέικ για την προετοιμασία, και βγαίνει υγρό και νόστιμο κάθε φορά. Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας υποκατάστατο με κανονικό γάλα. Θα χρειαστεί να το ξινίσετε με ξύδι (μερικές φορές χρησιμοποιείται και χυμός λεμονιού).
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ένα πάγωμα βανίλιας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωμένο παγωτό ή άλλη συνταγή για το πάγωμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο στρογγυλά τηγάνια των 8 ίντσας ή να πάτε ορθογώνια με μια πλάκα ψησίματος των 13 ιντσών (βάθος 2 ίντσες) 9 ιντσών. Μια ορθογώνια τούρτα μπορεί να πάρει μερικά λεπτά περισσότερο για να ψήνετε.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό λιωμένο λίπος
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή κόκκινη χρωστική τροφίμων
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστό καφέ
- 1 3/4 φλυτζάνια συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις (8 1/2 ουγκιές)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 σπανάκι μαγειρικής σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή να κάνετε υποκατάστατο βουτυρόγαλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Βανίλια:
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- Βούτυρο Αναπληρωτής:
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C.
Λιπάνετε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ των 8 ιντσών.
Κοσκινίστε μαζί κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόνη κακάου.
Στο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το ζάχαρη και το κακάο με λιωμένο λίπος. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. ανακατεύετε για να ανακατεύετε καλά. Ανάμειξη σε ζεστό καφέ και χρωματισμό τροφίμων.
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη ψησίματος. μίγμα καλά.
Σε ένα φλιτζάνι, συνδυάστε το βουτυρόγαλα ή το υποκατάστατο βουτυρογάλακτος και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
Προσθέστε το μίγμα αλευριού στο πρώτο μείγμα, εναλλασσόμενο με το βουτυρόγαλα (ή το υποκατάστατο) και τη βανίλια.
Βγάζετε το κτύπημα σε προετοιμασμένα τηγάνια και απλώνετε ομοιόμορφα. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό ξύλινο κουτάκι ή κέικ που τοποθετείται στο κέντρο.
Ψύξτε τα κέικ στη σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κέικ από τα ράφια για να κρυώσουν τελείως.
Διαδώστε κάποιο πάγωμα σε έναν από τους γύρους. Τοποθετήστε τον άλλο γύρο στην κορυφή του πρώτου γύρου και στη συνέχεια παγώστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
Βανίλια παγωμένο
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας. Αύξηση του μείκτη σε μέτρια ταχύτητα και κτύπησε σε 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Προσθέστε περισσότερο γάλα, όπως είναι απαραίτητο, για να δημιουργήσετε ένα κρεμώδες, ευδιάκριτο πάγωμα.
Βούτυρο υποκατάστατο
Για να κάνετε υποκατάστατο βουτυρόγαλα, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα δοχείο μέτρησης υγρού 1 φλιτζανιού. Γεμίστε το με το γάλα 1 κουταλάκι. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 5 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- γενέθλια
