Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1184 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 125g | Οι υδατάνθρακες |
| 70g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1184 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 51% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 64% |
| Χοληστερόλη 184mg | 61% |
| Νάτριο 512mg | 22% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 125g | 45% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 70 g | |
| Ασβέστιο 141 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή χοιρινού κρέατος και ρύζι κατσαρόλα είναι ένα εύκολο ψητό φαγητό ένα πιάτο οικογένειά σας θα αγαπήσει. Οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος μαυρίζουν και στη συνέχεια συνδυάζονται με τα λαχανικά και το εύκολο μίγμα σάλτσας με σάλτσα πάνω από το ρύζι. Προσθέστε λίγο λαχανικά ή σπανάκι στον ατμό πριν ψήσετε για επιπλέον χρώμα και γεύση.
Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε δύο σακούλες με ζεστό φούρνο μικροκυμάτων Ready Rice ή χρησιμοποιήστε ρύζι από κουνουπίδι με ατμό (βλέπε συμβουλές) για το στρώμα ρυζιού για να κρατήσετε τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 1 μέτριο καρότο (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 πλευρές σέλινο (σε φέτες)
- 8 μύες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 4 τεμάχια χοιρινού κρέατος κεντρικά κομμένα (περίπου 1 ίντσα πάχους - χωρίς κόκαλα ή κόκαλο)
- αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 (1 ουγγιά) μείγμα χοιρινού κρέατος φάκελο
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή μη αλατισμένο)
- Προαιρετικά: 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F.
Λιπάνετε ελαφρώς ένα ρηχό πιάτο κατσαρόλας 2 1/2 έως 3 τεμαχίων.
Βάλτε το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε το κομμένο σε κύβους καρότο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φέτες σέλινο. Σοτάρετε τα λαχανικά ενώ ανακατεύετε συχνά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή και τα καρότα είναι απλά τρυφερά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 3 έως 4 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.
Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή. Πασπαλίζουμε τα χοιρινά μπριζόλα ελαφρά με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία. Προσθέστε το κρασί, το μείγμα σάλτσας και το απόθεμα ή το νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε για να το μίγμα. Προσθέστε τα λαχανικά πίσω στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά ή μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Διαδώστε το ζεστό μαγειρεμένο ρύζι στο προετοιμασμένο ταψί.
Ρυθμίστε τις χοιρινές μπριζόλες και τα λαχανικά πάνω από το ρύζι και ρίξτε τη σάλτσα πάνω σε όλα.
Ψήστε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες και το ρύζι με μπισκότα ή ρολά για δείπνο και μια σαλάτα με πεσκαντρίτσα, αν θέλετε.
Παραλλαγές
- Κάντε αυτό ένα γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με το ρύζι του κουνουπιδιού. Στρώνουμε 1 μικρό έως μεσαίο κεφάλι κουνουπιδιού με έναν τρυγητή τροφής ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων με το συρραπτικό. Απορρίψτε τα σκληρά στελέχη του κουνουπιδιού. Βάλτε το "ρύζι" σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. ρίξτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Φούρνο μικροκυμάτων σε 100% ισχύ για περίπου 3 λεπτά. Απομακρύνετε το κρασί και χρησιμοποιήστε το 1/2 φλιτζάνι μηλίτη μήλου ή περισσότερα αποθέματα ή νερό. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή βάζο κομμένων μανιταριών (στραγγισμένα) στη θέση των φρέσκων μανιταριών. Προσθέστε 1 ως 2 φλιτζάνια με αχνιστό μπιζέλι ή φασολάκια με τις μπριζόλες και τη σάλτσα λίγο πριν το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- βραδινό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
