Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 488 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 94g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 488 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 42% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 23 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 94g | 34% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 42% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 98 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Λίγα επιδόρπια είναι πιο κλασικά από αυτό το ευχάριστο Poires Belle Helene. Το πιάτο είναι ουσιαστικά αχλαδιές με σάλτσα σοκολάτας, αλλά σίγουρα ακούγεται πολύ πιο δελεαστικό με το όμορφο γοητευτικό γαλλικό του όνομα.
Το επιδόρπιο επινοήθηκε ευγενικά από τον νονό της υψηλής κουζίνας Auguste Escoffier στο Παρίσι τον 19ο αιώνα και υποτίθεται ότι πήρε το όνομά του από την όπερα La Belle Helen (την όμορφη Ελένη) του Offenbach.
Χωρίς αμφιβολία, η ευκολία της προετοιμασίας και η όμορφη παρουσίαση καθιστούν αυτό το πιάτο ένα εκπληκτικό επιδόρπιο για ένα δείπνο, το οποίο είναι υποχρεωμένο να εντυπωσιάσει, αλλά είναι εξίσου εντυπωσιακό σε οποιοδήποτε γεύμα. Τι να μην αγαπάς για τα αχλάδια, τη σοκολάτα και το παγωτό; ουρανό στο μπολ.
Συστατικά
- 2 ολόκληρα ραβδιά κανέλας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη κοκκίων
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό (χωρισμένο)
- 4 σκληρά αχλάδια Bosc (αποφλοιωμένα, στρογγυλεμένα (βλέπε παρακάτω) και άθικτο στέλεχος)
- 8 μικρά παγωτά βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σοκολάτας (για drizzling)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τα κανάλια κανέλας, τη ζάχαρη και το 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα μέσης.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 έως 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι και να γίνει χρυσοκάστανο.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση και χτυπήστε ελαφρά τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια νερό, έως ότου το σιρόπι ενσωματωθεί πλήρως στο νερό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε τα παρασκευασμένα αχλάδια στο μίγμα σιροπιού ζάχαρης και αφήνουμε να ζεσταίνουμε απαλά για 15 λεπτά. Δοκιμάστε την ομοιότητα με ένα μαχαίρι πιέζοντας το πιο παχύ κομμάτι του καρπού. τα αχλάδια βυθίζονται όταν μόλις μαγειρευτούν, αλλά δεν είναι εντελώς μαλακά. Προσέξτε να μην ξεπεράσετε τα αχλάδια και τα αχλάδια θα καταρρεύσουν. Τα αχλάδια Bosc είναι γνωστά για τη γρήγορη διάλυση τους.
Το Ερυθρελάτης
Αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν στο σιρόπι μέχρι να βρεθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Σηκώστε προσεκτικά τα αχλάδια από το τηγάνι με κουτάλι με σχισμές.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με δύο μικρές κουταλιές παγωτού βανίλιας και ένα ψιλοκομμένο σάλτσα σοκολάτας.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Πώς να πυρήνα ένα αχλάδι
Τοποθετήστε το αχλάδι στην πλευρά του. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, πάρτε μια λεπτή φέτα από τη βάση του αχλαδιού. αυτό θα εκθέσει τον πυρήνα και θα δημιουργήσει επίσης μια επίπεδη επιφάνεια στη βάση, τόσο πολύ καλύτερη για την εξυπηρέτηση του αχλαδιού.
Το Ερυθρελάτης
Πάρτε ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος ή λαχανικών και κόψτε πολύ προσεκτικά μέσα και γύρω από τον πυρήνα (κρατήστε όσο το δυνατόν κοντύτερα στον πυρήνα για να μην χαλάσετε τα φρούτα ή να σπάσετε τον κίνδυνο).
Το Ερυθρελάτης
Ο πυρήνας θα πρέπει να απομακρύνεται εύκολα, αν δεν χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού για να το απορροφήσετε.
Ποια αχλάδια πρέπει να χρησιμοποιήσετε για Poire Belle Helene
Επιλέξτε σταθερά, αλλά όχι υπερβολικά, αμόλυντα αχλάδια, βεβαιώνοντας ότι το στέλεχος είναι ακόμα άθικτο. Ένα αγαπημένο είναι το αχλάδι Bosc, το οποίο έχει ομαλή, ομαλή εμφάνιση και σχήμα, καθιστώντας ευκολότερο το ξεφλούδισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- αχλάδι
- επιδόρπιο αχλαδιών
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
