Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 8 έως 10
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 71 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 8 έως 10 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 71 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 238 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 41 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η Chermoula είναι μια παχιά μαρινάδα για τα ψάρια και η ίδρυση πολλών ψαριών μαροκινών και βορειοαφρικανικών ψαριών, όπως τηγανητά σαρδέλα γεμιστά με κεραμούλα και ψαροκάλαμο που ονομάζεται mqualli από πατάτες σε στρώσεις, ντομάτες, ψάρια και πιπεριές. Παρόλο που κάθε χώρα έχει την έκδοση της κεραμούλας και υπάρχουν αρκετές παραλλαγές, η γεύση είναι πάντα πολύ παρόμοια.
Η Chermoula είναι κοντά στην απόλαυση της υφής και την ευπροσάρμοστη προετοιμασία. Εκτός από τα ψάρια, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα κοτόπουλου ή οστρακοειδών. απλώς προσθέστε επιπλέον νερό για να το ξεκαθαρίσετε, αφήστε τα κρέατα σας να ξεκουραστούν μέσα σε αυτό για μια ημέρα και να ψηθούν ή να ψηθούν στη διάθεσή σας.
Αυτή η κλασική συνταγή κέραμβου είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Ρυθμίστε τα επίπεδα πνευματικότητας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επειδή αποδίδει ένα καλό ποσό (αρκετό για να μαρινάρετε 4 και 1/2 κιλά ψαριών) μπορείτε να αποθηκεύσετε μερικούς για να το προσθέσετε σε ψητές πατάτες ή λαχανικά ή για να το αναμείξετε σε κουσκούς ή ρύζι.
Συστατικά
- 1 μεγάλη δέσμη κολοράντο (κόλιαντρο, ψιλοκομμένο, μόνο μικρά φύλλα και μικρά στελέχη)
- 4 σκελίδες σκόρδο (συμπιεσμένο ή ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή περισσότερο, για γεύση)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κλωστή κρόκος (θρυμματισμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μικρό λεμόνι (juiced)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Η κεραμούλα είναι έτοιμη για μαρινάρισμα κρέατος και λαχανικών, ντύνοντας τις πατάτες πριν ψήσουν, ή ανακατεύοντας σε ρύζι, κουάνο ή κουσκούς.
Απολαμβάνω!
Σκεφτείτε έξω από το κουτί
Παρόλο που η προτεινόμενη χρήση για την κεραμούλα είναι σαν γεύση ή μαρινάδα για τα ψάρια, μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις αυτού του νόστιμου τρίβει και να την προσθέσετε σε άλλες προετοιμασίες:
- Γεμίστε ολόκληρο κοτόπουλο με κομμάτια λεμονιού, ασβέστη, κρεμμυδιού, καρότου και σέλινου που καλύπτονται στη μαρινάδα και βάλτε λίγο περισσότερο κεραμούλα ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας του κοτόπουλου, προσθέτοντας και γενναιόδωρα κομμάτια βουτύρου. Ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε το αλάτι και το πιπέρι πριν το ψήνετε. Κρύψτε λίγο ρύζι με μια κουταλιά της κεραμοπούλας, προσθέστε τη μπριζόλα στη σχάρα και φέτα με φρέσκα σπανιέρες από κοραλίτσα και ασβέστη. Ανοίξτε μια ολόκληρη φρέσκια μπαγκέτα, εφαρμόστε ένα γενναιόδωρο στρώμα κεραμούλας και τις δύο πλευρές, και το στρώμα σε pastrami, ρόκα, μαρούλι παγόβουνου και κατσικίσιο τυρί για ένα πρωτοποριακό σάντουιτς ήρωας. Κόψτε σε μικρά κομμάτια ως ορεκτικό. Προσθέστε 2 κουταλιές της κεραμούλας σε 1 φλιτζάνι γεμάτο ελληνικό γιαούρτι. Ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τον χυμό του ασβέστη, το αλάτι και το πιπέρι για μια βουτιά veggie-και-chip.
Συνταγή Ετικέτες:
- μαρινάδα
- κεραμούλα
- συνοδευτικό
- μαροκινός
