Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Το κάψιμο της κατάψυξης μοιάζει με ξηρό, δέρμα και μερικές φορές απαλές επιφάνειες σε διάφορες περιοχές κατεψυγμένων τροφίμων. Σε ψωμί και κουλουράκια, μοιάζει περισσότερο με ξηρά, σκληρά τμήματα, συνήθως περισσότερο στα εξωτερικά άκρα. Το κάψιμο της κατάψυξης δεν κάνει τα κατεψυγμένα τρόφιμα ασφαλή για φαγητό. Ωστόσο, τα καθιστά δυσάρεστα ή δύσκολα για κατανάλωση καθώς η ποιότητα των τροφίμων έχει επιδεινωθεί σοβαρά.
Υπάρχει επίσης συχνά μια δυσάρεστη μυρωδιά κατάψυξης που συνοδεύει το κάψιμο κατάψυξης. Μπορείτε συχνά να αποκόψετε το φούρνο καταψύκτη για να αποθηκεύσετε ένα καλό μέρος του κρέατος, αλλά όταν το κάψιμο κατάψυξης είναι εκτεταμένο, η απόρριψη μπορεί να είναι η μόνη σας επιλογή. Δεν υπάρχει καμία ζημιά που να αφήνει τις περιοχές καύσης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά οι περιοχές αυτές είναι πιο δύσκολο να αφαιρεθούν αργότερα και θα επηρεάσουν τη συνολική γεύση και την υφή.
Γιατί εμφανίζεται η κατάψυξη κατά την κατάψυξη;
Η καύση του καταψύκτη συμβαίνει σε κάθε τύπο καταψύκτη και είναι αποτέλεσμα ανεπαρκούς περιτύλιξης και αέρος που παγιδεύεται μέσα στο να το λυγίσει από την υγρασία, δημιουργώντας τις ξηρές σκληρές περιοχές. Ακόμη και αν έχετε αφαιρέσει αέρα που έχει παγιδευτεί στο εσωτερικό του, συμβαίνει επίσης όταν επιτρέπεται (αέρας) να εισέλθει στον σάκο ή στα δοχεία αποθήκευσης λόγω ανεπαρκούς σφράγισης. Με το ψωμί και τα ψωμάκια, η λεπτή και χαλαρή συσκευασία ράφια που τους αγοράσατε είναι ανεπαρκής για την κατάψυξη και επιτρέπει επίσης τη συμπύκνωση, η οποία με τη σειρά της αφήνει μέρος του ψωμιού υγιές, καθώς και σκληρό και κρούστα.
Όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα τρόφιμα στην κατάψυξη, τόσο χειρότερη είναι η καύση του καταψύκτη και κάποια τρόφιμα επηρεάζονται νωρίτερα από άλλα. Για να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη, τα τρόφιμα πρέπει να τυλίγονται σωστά και να αφαιρείται όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας από την τσάντα ή το δοχείο. Επιπλέον, τα τρόφιμα κατάψυξης πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό.
Συμβουλές για την αποφυγή καύσης κατάψυξης
- Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από την τσάντα ή το δοχείο κατάψυξης. Ένα σύστημα σφράγισης κενού είναι το καλύτερο, αλλά οποιαδήποτε μέθοδος που αντλεί αέρα θα παρέχει τουλάχιστον κάποια προστασία από την καταψύκτη κατάψυξης.Χρησιμοποιείτε μόνο σακούλες και δοχεία σχεδιασμένα για την κατάψυξη των τροφίμων και τα οποία θεωρούνται ασφαλή για τα τρόφιμα (δεν είναι όλα τα πλαστικά) κατάψυξη με φουσκωτή σακούλα αποθήκης όπως αυτή που βρίσκεται στο ψωμί, κουλούρια. Το τυλιγμένο φαγητό δεν παρέχει καμία προστασία.Διπλή ή τριπλή περιτύλιξη προσυσκευασμένων ειδών διατροφής.Όταν χρησιμοποιείτε χαρτί περιτυλίγματος τύπου κρεοπωλείου, η κερωμένη πλευρά πρέπει να είναι στο εσωτερικό και επίσης να εισάγετε το τυλιγμένο φαγητό σε μια τσάντα καταψύκτη τύπου φερμουάρ για περαιτέρω προστασία τα περιεχόμενα. Ξεκινήστε τις τροφές με κατάψυξη για να χρησιμοποιήσετε τα παλαιότερα πρώτα. Πάντα ετικέτες φαγητού με ημερομηνία, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πιο εύκολα μέσα στη συνιστώμενη διάρκεια ζωής του καταψύκτη.
Ενώ η ανεπαρκής συσκευασία και η εκτεταμένη ζωή κατάψυξης είναι οι κύριες αιτίες της κατάψυξης κατάψυξης, το στυλ της κατάψυξης μπορεί επίσης να καταστήσει τα κατεψυγμένα τρόφιμα πιο ευαίσθητα. Ένας κύκλος κατάψυξης με δυνατότητα αυτόματης απόψυξης ενεργοποιεί / απενεργοποιεί το εσωτερικό του παγώματος του ψυγείου. Αυτή η διακύμανση της θερμοκρασίας, αν και δεν προκαλεί την απόψυξη των τροφίμων, κάνει τα τρόφιμα κατάψυξης πιο επιρρεπή σε ταχύτερη καύση κατάψυξης. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την εκτεταμένη περιήγηση (η πόρτα του καταψύκτη είναι ανοιχτή), η οποία επίσης προκαλεί διακυμάνσεις των θερμοκρασιών.
Για το λόγο αυτό, πρέπει να αποθηκεύετε κατεψυγμένα τρόφιμα που προορίζονται για μεγαλύτερη αποθήκευση κατάψυξης, σε έναν καταψύκτη με το χέρι, που παρέχει καλύτερη προστασία. Και κρατήστε κυρίως βραχυπρόθεσμα κατεψυγμένα τρόφιμα στον καταψύκτη του ψυγείου, ή σε έναν καταψύκτη ολικής απόψυξης.
