Παλαιόμορφο αχυρόκοκκο εύθραυστο. Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 λίβρες φιστίκι φιστίκι
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 315 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 κιλά φυστικοβούτυρο | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 315 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 24% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 23 mg | 8% |
| 82 mg νατρίου | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 25 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η παλιομοδίτικη φρικτή συνταγή φιστίκι είναι τόσο εύκολο να γίνει όσο είναι νόστιμο. Το φιστίκι φιστίκι κάνει ένα τέλειο δώρο εποχής διακοπών για τους φίλους, την οικογένεια, τους συναδέλφους, τους δασκάλους ή κάποιον άλλον που αξίζει κάποια γευστικότητα. Για να κάνετε τη γλυκιά θεραπεία ένα χαριτωμένο δώρο, δέστε μια εορταστική κορδέλα με μια ετικέτα δώρων στο γυάλινο βάζο. Μπορεί να είναι χρήσιμο για τους παραλήπτες δώρων αν συμπεριλάβετε μια λίστα συστατικών στην ετικέτα, ειδικά για όσους έχουν αλλεργία ή ευαισθησία στα φυστίκια.
Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο Candy
Ένα θερμόμετρο καραμελών είναι το ένα gadget κουζίνας που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο καραμελών και σχεδόν εγγυάται απίστευτα αποτελέσματα. Για να ελέγξετε την ακρίβεια του θερμομέτρου καραμελών σας, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε πλήρη βράση. Το θερμόμετρο θα πρέπει να καταχωρεί 212 F (ή το σημείο βρασμού για το υψόμετρο σας, αν είναι πάνω από 1.000 πόδια). Εάν είναι απενεργοποιημένο κατά ένα ή δύο βαθμούς, ρυθμίστε ανάλογα τη θερμοκρασία μαγειρέματος.
Το ψιλοκομμένο φυστίκι μαγειρεύεται στο στάδιο της σκληρής ρωγμής. Λέγεται ότι επειδή είναι το σημείο όταν μια σταγόνα βραστού σιροπιού ζάχαρης βυθισμένο στο κρύο νερό θα χωριστεί σε σκληρά, εύθραυστα νήματα. Ενώ η καραμέλα είναι φτιαγμένη με παρόμοια συστατικά, μαγειρεύεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία: το στάδιο της σκληρής σφαίρας. Η μεταβολή της θερμοκρασίας έχει ως αποτέλεσμα μια διαφορετική συνοχή καραμελών όταν η καραμέλα ψύχεται. Το καφέ είναι σκληρό, αλλά έχει μια μαλακότερη τραγάνισμα, ενώ το εύθραυστο είναι πολύ σκληρό και τραγανό.
Συμβουλές μαγειρέματος
Το φιστίκι φιστίκι είναι τόσο καλό που φαίνεται ότι θα ήταν χρονοβόρα και περίπλοκη, αλλά είναι μια γρήγορη και εύκολη καραμέλα να κάνει. Το ζεστό εύθραυστο είναι εξαιρετικά ζεστό, γι 'αυτό προσέξτε όταν το ρίχνετε στα ταψιά. Ακόμα κι αν είναι μια νόστιμη θεραπεία όλη η οικογένεια θα απολαύσει πιθανώς, αυτή δεν είναι μια συνταγή που είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τα παιδιά να βοηθήσουν με.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (συν 1 ½ έως 2 κουταλιές για τη λίπανση των τηγανιών)
- 3 φλυτζάνια ξηρά ψητά φιστίκια
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
Βήματα για να το κάνετε
Υπέροχα βούτυρο δύο (13x9x2-ιντσών) ταψιά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό.
Βράζουμε το μείγμα ζάχαρης σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται. Βράζουμε και ανακατεύουμε σε βούτυρο. Αρχίστε να ανακατεύετε συχνά όταν το σιρόπι φτάνει στο στάδιο του σπειρώματος, περίπου 230 F.
Όταν η θερμοκρασία είναι 280 F ή μαλακή ρωγμή, προσθέστε τα φιστίκια. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου φτάσετε στο στάδιο της σκληρής ρωγμής ή στα 300 F.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα τη σόδα ψησίματος. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε μέσα στα παρασκευασμένα ταψιά.
Καθώς το φιστίκι ψιλοκομμένο ψύχεται, τεντώστε το πιο λεπτό αν σηκώσετε και τραβήξετε τις άκρες με πιρούνια. Χαλαρώστε από τα τηγάνια το συντομότερο δυνατό και γυρίστε την καραμέλα.
Διάλυστε σκληρυμένο καραμέλα και φυλάξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- επιδόρπιο
- νότιος
- Χριστούγεννα
