Φωτογραφία του Richard Jung / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 272 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 272 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 57mg | 19% |
| Νάτριο 298 mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 169 mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πιθανότατα θυμάστε τον όρο "figgy pudding" από το παλιό χριστουγεννιάτικο τραγούδι "We Wish You a Merry Christmas". Μπορεί να μην σκέφτεστε ότι η τρυφερή πουτίγκα είναι ένα πραγματικό πράγμα, αλλά η γεμάτη λαγουδάκι είναι ένα πραγματικό επιδόρπιο που εξακολουθεί να απολαμβάνει σήμερα - και είναι πολύ νόστιμο εάν είστε πρόθυμοι να βάζετε το χρόνο και την προσπάθεια για να το κάνετε.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 αυγα
- 1 κούπα μελάσσας
- 2 φλιτζάνια σύκα (αποξηραμένα, στελέχη αφαιρεμένα, ψιλοκομμένα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού (τριμμένο)
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Γαρνίρισμα: Κρέμα γάλακτος
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμεται το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι να είναι χνουδωτό.
Προσθέστε τα 2 αυγά και 1 φλιτζάνι μελάσσας και ξανά χτυπήστε.
Προσθέστε τα 2 φλιτζάνια των σύκων, 1/2 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού, 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα και 1/2 φλιτζάνι καρύδια. Μίγμα για ένα λεπτό.
Προσθέστε τα 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθούν τα πάντα.
Γεμίστε και αλεύρι ένα πιάτο σουφλέ 8x4 ιντσών και ρίξτε το κτύπημα.
Ψήνουμε σε φούρνο 325 F για 1 ώρα. Θα ξέρετε ότι γίνεται όταν μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Βγάλτε το πουτίγκα έξω πάνω σε πλάκες ή κόψτε το σε σφήνες.
Γαρνίρετε με τη σαντιγί.
Παραλλαγή συνταγής
- Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο μπράντυ πάνω από αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το αλκοόλ τίθεται σε πυρκαγιά σύντομα για να εξαφανιστεί το εξωτερικό του κέικ.
Όλοι για το Πιπίλισμα Figgy
Το Figgy είναι ένα σουφλέ φτιαγμένο με σύκα και καρύδια. Ορισμένες εκδόσεις περιέχουν δαμάσκηνα, αλλά δεν είναι αναγκαστικά απαραίτητο. Σε μερικές περιπτώσεις, τα σύκα δεν χρησιμοποιούνται σε αυτό καθόλου, αν και η συνταγή παρακάτω περιέχει σύκα. Το κέικ είναι υγρό, νόστιμο και αρκετά εύκολο να φτιάξετε.
Οι Αμερικανοί μπορεί να μην είναι τόσο εξοικειωμένοι με τους Βρετανούς, καθώς είναι ένα κοινό επιδόρπιο διακοπών στη Βρετανία. Στα πιο πρόσφατα χρόνια, σερβίρεται σε μορφή κέικ με ατμό που περιέχει σταφίδες, σταφίδες και μπράντυ. Αυτό θα μπορούσε να είναι γιατί είναι ακόμα τόσο δημοφιλές!
Το επιδόρπιο παραδοσιακά σερβίρεται γύρω στα Χριστούγεννα και έχει αρκετά χριστιανικό συμβολισμό για να δέσει τις διακοπές. Περιείχε 13 συστατικά, τα οποία αντιπροσώπευαν τους 12 αποστόλους και τον Ιησού Χριστό. Το κέικ ήταν επίσης διακοσμημένο με ένα κούνημα στην κορυφή για να αντιπροσωπεύσει το στέμμα των αγκάθια που ο Ιησούς φορούσε στη Γραφή όταν σταυρώθηκε. Οι διακυμάνσεις με την πάροδο των χρόνων έχουν αλλάξει, αλλά έτσι προετοιμάστηκε και παρουσιάστηκε αρχικά.
Αυτή η συνταγή έρχεται σε μας από το The Frugal Gourmet Γιορτάζει τα Χριστούγεννα.
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Χριστούγεννα
