Diana Rattray
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 2 1/2 λίβρες (30 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 140 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 1/2 λίβρες (30 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 140 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 1mg | 0% |
| Νάτριο 86mg | 4% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό εύθραυστο φιστίκι γίνεται με ακατέργαστα φιστίκια, σιρόπι καλαμποκιού και ζάχαρη. Είναι μια υπέροχη απόλαυση για οικογένεια, σνακ ή δώρα.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο καραμελών για αυτή τη συνταγή.
Για να ελέγξετε το θερμόμετρο καραμελών, βάλτε το σε βραστό νερό. Αν δεν καταχωρίσει 212 F, προσαρμόστε ανάλογα τη συνταγή. Για παράδειγμα, αν πάρετε 210 F, μαγειρέψτε το εύθραυστο σιρόπι σε 298 F αντί 300 F.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού (λευκό)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια φιστίκια (ακατέργαστα)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
Βήματα για να το κάνετε
- Καραμέλα
- φιστίκι εύθραυστο
- μπισκότα και καραμέλα
- νότιος
Βουτιά 2 μακρά κομμάτια φύλλων και να τα ετοιμάσετε στον πάγκο ή σε μεγάλα φύλλα ψησίματος.
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το νερό σε βαριά πατάτα 5 έως 6 τεμαχίων.
Με το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέστε φιστίκια.
Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε περιστασιακά.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε έως ότου το θερμόμετρο καραμελών φτάσει τα 300 F, το στάδιο της σκληρής ρωγμής. Το σιρόπι θα είναι χρυσό.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και τη σόδα, ανακατεύοντας καλά. Το Candy θα αφρίσει από την σόδα.
Ρίξτε καραμέλα στο προετοιμασμένο φύλλο.
Ρίξτε γρήγορα την καραμέλα και τεντώστε, χρησιμοποιώντας πιρούνια ή χέρια, όταν είναι αρκετά δροσερό.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς και σπάστε.
Πώς να δοκιμάσετε ένα θερμόμετρο Candy
Για να δείτε αν το θερμόμετρο καραμελών σας είναι ακριβές, φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε πλήρη ζέση σε υψηλή θερμοκρασία.
Αφήστε το θερμόμετρο στο νερό (χωρίς να αγγίξει το κάτω μέρος των πλευρών του δοχείου) για 10 λεπτά.
Θα πρέπει να εγγραφεί ακριβώς 212 F. Αν είναι μακριά από ένα βαθμό ή δύο είτε ο καθένας, σημειώστε αυτό και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στη συνταγή αναλόγως. Για παράδειγμα, αν το νερό σας βράσει για 10 λεπτά και το θερμόμετρο καταγράψει το 210 F, ξύστε 2 βαθμούς μακριά από τη θερμοκρασία που απαιτείται στη συνταγή.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Παλαιόμορφο αχυρόκοκκο εύθραυστο
Ανακάλυψη
Συνταγή Ετικέτες:
