Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 276 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 276 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 21 mg | 7% |
| Νάτριο 438 mg | 19% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 106 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πολλά ιταλικά εστιατόρια σερβίρουν linguine alle vongole με φρέσκα μύδια στο κέλυφος. Μπορείτε να αναπαράγετε την κατσαρόλα-γλυκιά γεύση αυτού του πιάτου στο σπίτι με τα βολικά και εύκολα διαθέσιμα κονσερβοποιημένα μύδια. Τα κονσερβοποιημένα μύδια μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα μεγάλα καταστήματα παντοπωλείων και είναι ένα χρήσιμο κατασκεύασμα ντουλαπιών για το χέρι.
Η συνταγή για τη σάλτσα λευκής αχιβάδας συναντάται σε λιγότερο από 30 λεπτά. Σερβίρετε με ζεστά ζυμαρικά και φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα, μια πεταμένη πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί για να γευτείτε το χυμό. Μια άλλη εύγευστη επιλογή είναι να εξαπλωθεί σε μια κρούστα πίτσας με κάποια μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα και ψήνουν για μια ζεστή και νόστιμη λευκή πίτσα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 (10-ουγκιά) μπορεί να ψιλοκομμένα μύδια (διατηρούνται σε υγρή μορφή)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Κόψτε πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη βαριά πατάτα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι απαλή και αρωματική.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα μουσαμά με διατηρημένο υγρό και βράστε.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου μισό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό και ανακατέψτε.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Εάν σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente και διατηρήστε μερικά από τα ζυμαρικά. Προσθέστε το μαγειρεμένο ζυμαρικό στη μειωμένη σάλτσα αχιβάδας και στη συνέχεια προσθέστε μερικές πιτσιλιές από το νερό των ζυμαρικών για να βοηθήσετε τη σάλτσα να πυκνώσει. Μόλις η σάλτσα γεμίσει πλήρως τα ζυμαρικά, σερβίρετε αμέσως. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε πίτσα, μπορείτε να μειώσετε ακόμα περισσότερο την σάλτσα, ώστε να μην είναι πολύ υγρό όταν την προσθέτετε στην κρούστα της πίτσας. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από την κρούστα πίτσας, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, συνήθως περίπου 5 με 8 λεπτά.
Συμβουλές
- Οποιαδήποτε σάλτσα από σίκαλη πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Παραλλαγές
- Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προσθέσετε ποικιλία σε αυτό το πιάτο και να το κάνετε δικό σας. Εάν θέλετε μια αυθεντικότερη γεύση, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί όταν προσθέτετε τα μύδια. Το κρασί θα μειώσει και θα προσθέσει πλούτο στο πιάτο.Για μια ακόμη πιο πλούσια έκδοση, προσθέστε μια κούπα βούτυρο όταν προσθέτετε τα clams.If σας αρέσει ένα πικάντικο λάκτισμα, περιλαμβάνει 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι όταν προσθέτετε το σκόρδο και σερβίρετε τη σάλτσα με περισσότερο κόκκινο πιπέρι.Για μια φρέσκια γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού με το μαϊντανό.Αν θέλετε να κάνετε αυτό το γευστικότερο γεύμα, προσθέστε τις μισές ντομάτες σταφυλιού, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, τις τεταμένες καρδιές αγκινάρας, τα φασόλια cannellini, ή σπασμένα σπαράγγια με προσθήκη ζαχαροπλαστικής όταν προσθέτετε τα ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- είσοδος
- ιταλικός
- καλοκαίρι
