Πώς να πιέσετε φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών για ποτά

Συμβουλές, τεχνάσματα και προειδοποιήσεις σχετικά με τα φρέσκα πιεσμένα εσπεριδοειδή

S & C Design Studios

Πολλοί από εμάς μπορούν να συμφωνήσουν ότι φρέσκο ​​χυμό κάνει τα καλύτερα ποτά. Τα εσπεριδοειδή όπως τα λεμόνια, τα λάιμ και τα πορτοκάλια είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φρούτα στα ποτά. Είναι λογικό, λοιπόν, να χρησιμοποιούμε φρέσκα εσπεριδοειδή όποτε μπορούμε. Τα καλά νέα είναι ότι αυτά είναι τα ευκολότερα φρούτα στο χυμό.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο ​​χυμό από εσπεριδοειδή και χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά. Οι περισσότερες από τις τεχνικές απαιτούν ένα εργαλείο, αν και η πλειοψηφία αυτών είναι φθηνές και αποθηκεύονται τακτοποιημένα στο συρτάρι μπαρ ή κουζίνας.

3 Συμβουλές για τη μεγιστοποίηση των αποδόσεων χυμού εσπεριδοειδών

Πριν κοιτάξουμε τις επιλογές για το χυμό, υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να πάρετε το περισσότερο χυμό από τα εσπεριδοειδή:

1. Ζεστό - Επιτρέποντας στα εσπεριδοειδή να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη ζύμωση θα αυξήσει σημαντικά την απόδοση του χυμού. Αν ψύχετε τα φρούτα, το βάζετε για τουλάχιστον τριάντα λεπτά. Για γρήγορο ζέσταμα, φτιάξτε φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Roll It - Πριν κόψετε τα φρούτα, κυλήστε κάτω από την παλάμη του χεριού σας πιέζοντας σταθερά προς τα κάτω στην επιφάνεια του πάγκου. Cut It - Σε σχεδόν κάθε περίπτωση, απλά θα χρειαστεί να κόψετε τα φρούτα στο μισό. Η μόνη εξαίρεση είναι όταν χρειάζεστε μια "συμπίεση" χυμού. Σε αυτήν την περίπτωση, μια σφήνα λειτουργεί καλύτερα.

Πόσο χυμός είναι στα φρούτα εσπεριδοειδών;

Κάθε κομμάτι φρούτων έχει διαφορετική ποσότητα χυμού και παράγοντες όπως το μέγεθος, το αναπτυσσόμενο περιβάλλον και η ποικιλία των καρπών θα επηρεάσουν πόση χυμός εσπεριδοειδών θα κρατήσει.

Κατά μέσο όρο μπορείτε να περιμένετε:

• 1 γκρέιπφρουτ = 3/4 φλιτζάνι ή 5 έως 6 ουγγιές1 πορτοκαλί = 1/4 φλιτζάνι ή 2 έως 3 ουγκιές1 λεμόνι = 3 κουταλιές της σούπας ή 1 3/4 ουγκιά1 ασβέστης = 1 κουταλιά της σούπας ή 1/2 έως 1 ουγκιά

Αποθήκευση του χυμού εσπεριδοειδών

Ενώ συνιστάται συχνά η χρήση χυμού εσπεριδοειδών αμέσως, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο όταν χρειάζεται.

• Επιλέξτε γυάλινα δοχεία με καπάκια στεγανοποίησης. Το πλαστικό σπάει και δεν είναι ποτέ καλή ιδέα για μακροπρόθεσμη ή επαναχρησιμοποιήσιμη αποθήκευση οποιουδήποτε νέου μίκτη. Ο μεγαλύτερος χυμός εσπεριδοειδών μπορεί να αποθηκευτεί για μερικές εβδομάδες, αν και θα το βρείτε καλύτερα αν χρησιμοποιηθεί μέσα σε λίγες μέρες.

Αγοράστε δοχεία από το Amazon

Πλύνετε τα χέρια σας και αποφύγετε την ηλιακά εγκαύματα

Τα οξέα των χυμών εσπεριδοειδών μπορούν να ερεθίσουν το δέρμα σας. Εάν τα χέρια σας έχουν κοπεί ή τραχύ δέρμα, είναι καλύτερο να πλένετε συχνά τα χέρια σας κατά τη διάρκεια και μετά το χυμό. Εάν είστε πολύ ευαίσθητοι, ίσως σκεφτείτε ακόμη και να φοράτε γάντια.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν βρίσκεστε στον ήλιο. Εάν ο χυμός εσπεριδοειδών παραμένει στο δέρμα σας και είστε εκτεθειμένοι στο άμεσο ηλιακό φως, μπορείτε να πάρετε ένα πιο σοβαρό ηλιακό έγκαυμα και δεν είναι θέμα γέλιου. Είναι πραγματικά ονομάζεται phytophotodermatis ή "μαργαρίτα δερματίτιδα", επειδή είναι συχνά συνδέεται με την κατασκευή Margaritas με χυμό ασβέστη το καλοκαίρι.

Αν αναμιγνύετε ποτά έξω ή πηγαίνετε έξω μετά από ανάμειξη, πλύνετε τα χέρια σας. Θα αποφύγετε πολύ πόνο.

Ένα παφλασμό φρέσκου χυμού εσπεριδοειδών; Απλά συμπιέστε!

Φωτογραφία Jamie Grill / Getty Images

Πολλές συνταγές ποτών απαιτούν μια βουτιά , συμπίεση ή ψεκασμό φρέσκου χυμού. Αυτή η έμφαση χρησιμοποιείται συχνότερα για λεμόνια και ασβέστη. Αυτή είναι η πιο εύκολη τεχνική φρέσκου χυμού και δεν απαιτεί άλλα εργαλεία εκτός από ένα μαχαίρι.

Για να πιέσετε το εσπεριδοειδές με το χέρι

1. Κόψτε τα φρούτα σε σφήνες (αποθηκεύστε μερικά και για το γαρνιτούρα). Βάλτε τη σφήνα πάνω από τον αναδευτήρα γυαλιού ή κοκτέιλ μεταξύ του αντίχειρα και των δακτύλων. Σπρώξτε για να απελευθερώσετε όλο τον χυμό από το φρούτο. Μπορεί επίσης να θέλετε να χρησιμοποιήσετε το άλλο χέρι σας ως ασπίδα, ώστε ο χυμός να μην σπάζει τυχαία στο πρόσωπό σας.

Το Splash στα κοκτέιλ

Για ποτά όπως το Gin & Tonic, η σφήνα χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα. Αυτό είναι βολικό γιατί ο ποτός μπορεί να επιλέξει να συμπιέσει τόσο χυμό όσο τους αρέσει. Άλλα κοκτέιλ, όπως το The Showstopper και το Patron Pineapple, προσθέτουν μια βουτιά ενώ αναμειγνύεται το ποτό.

Το αγαπημένο του μπάρμαν: Ένα χερούλι για χυμό εσπεριδοειδών

John Block / Blend Images / Getty Images

Ένας συμπιεστής εσπεριδοειδών (ή πιέζοντας) είναι ένα εργαλείο χειρός που χρησιμοποιεί τη δύναμη των μυών σας για να πιέσει απαλά τους φρέσκους χυμούς από λεμόνια και λάιμ. Αυτό είναι ένα αγαπημένο εργαλείο μεταξύ των μπάρμαν.

Χρησιμοποιήστε αυτό το αποχυμωτή για συνταγές που απαιτούν « χυμό 1/2 ασβέστη » ή για εκείνους με μικρές μετρήσεις για το χυμό. Αυτή είναι η ιδανική επιλογή για την ανάμειξη μεμονωμένων ποτών.

Το πλεονέκτημα αυτού του αποχυμωτή είναι ότι οι σπόροι παραμένουν στον Τύπο και ο χυμός είναι κατά κανόνα χωρίς πολτό.

Μια φθηνή επιλογή χυμού

Αυτό το στυλ αποχυμωτή μπορεί συχνά να βρεθεί για περίπου $ 20 έως $ 40 και έρχεται σε δύο μεγέθη. Τα μικρότερα από τα δύο θα δουλεύουν ειδικά για τα limes ενώ το μεγαλύτερο είναι το καλύτερο για λεμόνια και limes. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να βρείτε ένα για τα πορτοκάλια και τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή.

Συνιστάται επίσης να αγοράσετε ένα που είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, καθώς αυτές θα διαρκέσουν πολύ καιρό. Οι λαβές των φθηνών πλαστικών αποχυμωτών μπορούν να παγώσουν κάτω από κανονική δύναμη.

Αγοράστε Bellemain Lemon Squeezer από την Amazon

Για το χυμό εσπεριδοειδών με ένα συμπιεστή

1. Κόψτε το φρούτο στο μισό. Τοποθετήστε το μισό στην πρέσα έτσι ώστε η φλούδα να στηρίζεται φυσικά στην καμπύλη του πιεστηρίου. Κλείστε τον αποχυμωτή και, χρησιμοποιώντας και τα δύο χέρια, πιέστε απαλά τα δύο κομμάτια μαζί μέχρι ο καρπός να απελευθερώσει όλο το χυμό του.

Ο αποχυμωτής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πιέσει το χυμό απευθείας σε ένα ποτό, στον αναδευτήρα κοκτέιλ, ή (αν είστε πολύ προσεκτικός) σε ένα jigger για να μπορείτε να μετρήσετε το χυμό.

Και πάλι, προσέξτε να μην αφήσετε να χυθεί το χυμό στο πρόσωπό σας (ιδιαίτερα τα μάτια σας).

Η παλαιά ράβδος για την αποξήρανση των εσπεριδοειδών

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Αυτό το gadget που μοιάζει με φανταστική εμφάνιση είναι ένας εσπεριδοειδής και είναι μια άλλη επιλογή για το χυμό. Δεν χρησιμοποιείται συχνά στο μπαρ, επειδή συχνά απαιτεί να στραγγίξετε τους σπόρους και τον πολτό. Είναι επίσης μάλλον βρώμικο σε σχέση με το squeezer. Ωστόσο, είναι φτηνό και αν είναι το μόνο που έχετε, κάνει το τέχνασμα.

Αγοράστε το OXO Good Grips Wooden Reamer από το Amazon

Για το χυμό εσπεριδοειδών με μια ανόρθωση

1. Κόψτε τα φρούτα στο μισό. Κοιτάξτε το μισό στην παλάμη του χεριού σας, ο πολτός στραμμένος προς τα έξω και σε μια γωνία περίπου 45 μοιρών. Πιέστε το διάστρεμμα στον πολτό και περιστρέψτε για να κονιοποιήσετε τον πολτό και αφήστε τους χυμούς να τρέξουν σε ένα μπολ γυαλί.Πριν αναμειγνύετε τα ποτά, στέλεχος το χυμό χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πλέγμα φίλτρο για να αφαιρέσετε τυχόν αδέσποτους σπόρους και το μεγαλύτερο μέρος του πλεονάζοντος πολτού.

Ο φτηνότερος αποχυμωτής για χυμούς χυμών εσπεριδοειδών

S & C Design Studios

Ένας άλλος παλιομοδίτικος αποχυμωτής, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε πολλά φρέσκα χυμούς εσπεριδοειδών στο φτηνό. Αυτοί οι αποχυμωτές είναι επίσης αρκετά μικρό για να ταιριάζουν σε ένα συρτάρι και κάνουν μια καταπληκτική δουλειά στο να πάρουν το μεγαλύτερο χυμό από φρούτα.

Χρησιμοποιήστε αυτό το αποχυμωτή όταν κάνετε μεγάλες ποσότητες χυμού για αποθήκευση, αποθεματοποίηση για ένα πάρτι ή για να φτιάξετε μια κανάτα φρέσκιας λεμονάδας.

Επιλέξτε το στιλ Juicer

Αυτό το στυλ αποχυμωτή έρχεται σε λίγες μορφές. Έρχονται συνήθως σε ένα μέγεθος που θα ταιριάζει με τα λεμόνια, τα limes, τα πορτοκάλια και τα μικρότερα γκρέιπφρουτ.

Ο αποχυμωτής γυαλιού είναι κλασικός και χρειάζεται πολύ λίγο χώρο. Το δίσκο περιέχει μόνο αρκετό χυμό, ώστε να χρειαστεί να πετάξετε μόνο μία φορά ανά μισό φρούτο και καθαρίζει πολύ εύκολα.

Αυτά είναι πολύ κοινά για να βρείτε δεύτερο χέρι και μερικοί από τους vintage αποχυμωτές έχουν μεγάλο ύφος. Για να εξασφαλιστεί ένας χυμός χωρίς σπόρους και πολτό, μπορεί να χρειαστεί ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα.

Αγοράστε αποχυμωτή από τον Αμαζόνιο

Η άλλη επιλογή είναι συχνά κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα και έχει τρύπες στο κάτω μέρος του δίσκου έτσι ο χυμός που δεν περιέχει σπόρο και πολτό πέφτει απευθείας στο κύπελλο (που περιλαμβάνεται συχνά). Αυτά είναι ωραία και πολύ βολικά.

Αγοράστε αποχυμωτή από ανοξείδωτο χάλυβα από την Amazon

Για χυμό εσπεριδοειδών με χειροκίνητο αποχυμωτή

1. Κόψτε τα φρούτα στο μισό. Τοποθετήστε το μισό, με το χαρτοπολτό προς τα κάτω, πάνω στον ανελκυστήρα. Πιέστε σταθερά και περιστρέψτε το φρέσκο ​​καρπό μέχρι να ξεσφίξετε όλο το χυμό.

Χρειάζεστε πολύ χυμό εσπεριδοειδών; Πάρτε ένα πάτημα

Johannes Kroemer / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images

Με αυτό το στυλ κορυφής του αποχυμωτή εσπεριδοειδών μπορείτε να πιέσετε πολλά φρούτα σε πολύ λίγο χρόνο. Είναι μια τέλεια επιλογή αν έχετε χώρο στην κουζίνα, αγαπάτε φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών και θέλετε μια καλή προπόνηση ταυτόχρονα.

Αγοράστε Citrus Press από την Amazon

Για να Juice Citrus με ένα Τύπο

1. Κόψτε τα φρούτα στο μισό. Τοποθετήστε το ένα μισό στον εκσκαφέα, στην πλευρά του πολτού προς τα κάτω. Βγάλτε το βραχίονα και τραβήξτε με δύναμη τη λαβή μέχρι να απελευθερωθεί όλος ο χυμός.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτή η πρέσα θα παράγει ένα σχετικά χυμό χωρίς πολτό και σπόρους, αν και μπορεί να χρειαστεί ένα φίλτρο.

Πηγαίνετε ηλεκτρικά και χυμό το επάνω!

A. Aleksandravicius / στιγμιαία ανοιχτή / Getty Images

Η τελική επιλογή για την απομάκρυνση του χυμού από τα εσπεριδοειδή είναι, αναμφισβήτητα, η ευκολότερη. Υποτίθεται ότι είναι εύκολο, ούτως ή άλλως. Μερικοί άνθρωποι αγαπούν αυτά και άλλοι βρίσκουν τους παλιομοδίτικους αποχυμωτές ευκολότερους.

Οι επιλογές ηλεκτρικού αποχυμωτή σας

Υπάρχουν πολλοί ηλεκτρικοί αποχυμωτές. Ορισμένες από αυτές είναι είτε αφιερωμένες στα εσπεριδοειδή είτε περιλαμβάνουν ένα συνημμένο για το χυμό εσπεριδοειδών. Ο σχεδιασμός οποιασδήποτε από τις δύο επιλογές είναι ουσιαστικά ο ίδιος με οποιονδήποτε άλλο αποχυμωτή εσπεριδοειδών, αν και ο ανιχνευτής περιστρέφεται ή δονείται με ηλεκτρικό κινητήρα.

Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα στη χρήση ενός ηλεκτρικού αποχυμωτή για τα εσπεριδοειδή και είναι περισσότερο μια προσωπική επιλογή.

Τα μειονεκτήματα των ηλεκτρικών αποχυμωτών

Έχω έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή και τον αγαπώ για όλα εκτός από τα εσπεριδοειδή. Το μοντέλο μου έχει μια προσθήκη εσπεριδοειδών και έχω διαπιστώσει ότι δεν μπορώ να πάρω την ίδια απόδοση από αυτό που μπορώ από οποιοδήποτε από τα άλλα εργαλεία που αναφέρονται. Είναι απλά ευκολότερο για μένα να μεγιστοποιήσω το χυμό μου χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο αποχυμωτή.

Τα άλλα μειονεκτήματα που έρχονται με ένα ηλεκτρικό juicer είναι το κόστος και το χώρο που χρειάζονται. Επίσης, υπάρχει ο θόρυβος, αν και αν δεν σας πειράζει ένα άλλο περιστρεφόμενο μοτέρ στην κουζίνα, αυτό μπορεί να μην σας ενοχλεί.