Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 3 λίβρες (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 734 | Θερμίδες |
| 54g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 48g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 λίβρες (6 έως 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 734 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 54g | 69% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 49% |
| Χοληστερόλη 149mg | 50% |
| Νάτριο 1622mg | 71% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 48g | |
| Ασβέστιο 124 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το τραγανό τηγανισμένο κοτόπουλο δεν χρειάζεται να είναι ένα βρώμικο έργο που απαιτεί μεγάλη εργασία. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου χρησιμοποιεί δύο μεθόδους για να φτιάξει το τέλειο κοτόπουλο με φρυγανισμένο δέρμα και υπέροχη γεύση. Με αυτή τη μέθοδο τσαγιού και φούρνου δύο σταδίων, δεν θυσιάζετε την τραγανή επίστρωση και τη γεύση που παίρνετε με τη βαθιά τηγανισμένη κοτόπουλο.
Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τηγανίζετε κοτόπουλο. Τα κομμάτια ψιλοκομμένα για να τραγουδήσουν το δέρμα και στη συνέχεια τελειώνουν στο φούρνο. Υπάρχει λιγότερο χάος, λιγότερο λάδι που χρησιμοποιείται και το κοτόπουλο είναι τέλειο κάθε φορά.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μηρούς κοτόπουλου, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα πόδια ή ολόκληρο κοτόπουλο. Τα μεγαλύτερα κομμάτια μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο, οπότε ελέγξτε τα με ένα θερμόμετρο με αξιόπιστο κρέας ή θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F.
Συστατικά
- 3 κιλά οστών μηρών κοτόπουλου (ή ολόκληρα πόδια, με το δέρμα)
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα (καλά ανακινείται)
- 1/2 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα (όπως το Texas Pete ή Frank's)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
- 1 / 2-1 κουτάλι φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων, συνδυάστε τους μηρούς κοτόπουλου με το βουτυρόγαλα και τη ζεστή σάλτσα. Ψύξτε για 3 έως 4 ώρες ή για μια νύχτα.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα μεγάλο ταψί ή το τηγάνι ψησίματος.
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι κοσέρ, το πιπέρι και την πάπρικα σε ένα φαρδύ, ρηχό κύπελλο ή πλάκα πίτας.
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε βάθος περίπου 1/2 ίντσας.
Ζεσταίνουμε το λάδι στα 360 F.
Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το μείγμα βουτυρογάλακτος και βυθίστε το μείγμα αλευριού για να καλύψετε πλήρως. Ξεβιδώστε την περίσσεια.
Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι - ίσως χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες - και τηγανίστε για περίπου 2 1/2 έως 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου η επικάλυψη γίνει ελαφρά καφετή. Το κοτόπουλο θα καφέ περισσότερο καθώς ψήνει.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο στο ράφι στο ταψί.
Ψήνετε τους μηρούς ή τα πόδια από το κοτόπουλο για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο καταγράψει τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο για την άμεση ανάγνωση του φαγητού που έχει εισαχθεί στον παχύτερο μηρό κοτόπουλου και δεν αγγίζει το κόκκαλο.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε την πάπρικα με μια καλής ποιότητας σκόνη τσίλι ή αλάτι χωρίς Cajun ή κρέμα καρύκευμα.Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένων πουλερικών και μειώστε την πάπρικα σε 2 κουταλάκια του γλυκού.Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου στο αλεύρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο Κύρια
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
