Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 δωδεκάδες (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 729 | Θερμίδες |
| 54g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 31g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 δωδεκάδες (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 729 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 54g | 69% |
| Κορεσμένο λίπος 30g | 152% |
| Χοληστερόλη 272mg | 91% |
| Νάτριο 561 mg | 24% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 31g | |
| Ασβέστιο 94mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα κλασσικά στρείδια Rockefeller είναι φτιαγμένα με πράσινα κρεμμύδια και βούτυρο ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού.
Συστατικά
- 1 λίτρο βούτυρο
- 1 σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα, περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Tabasco (ή περισσότερο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Pernod, Anisette ή Herbsaint
- 1 1/4 φλυτζάνια ωριμασμένα ψίχουλα ψωμιού
- 4 δισεκατομμύρια στρείδια στα κοχύλια τους
- Ορυκτό αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Λιώνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε και προσθέτετε το σέλινο, τα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Σοταρίστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το Worcestershire και το Tabasco. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε το Herbsaint ή Pernod και ψίχουλα ψωμιού. μαγειρέψτε για 5 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα και μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ.
Ψύξτε στο ψυγείο για 1 ώρα, μέχρι το κρύο, αλλά όχι σταθερά.
Στρείστε τα στρείδια. Απορρίψτε τα κορυφαία κοχύλια. καθαρίστε και στεγνώστε τα κελύφη του πάτου.
Αποστραγγίστε τα στρείδια. Τοποθετήστε διάφορα κοχύλια στρειδιών σε ταψιά που είναι επενδεδυμένα με περίπου 1 ίντσα αλάτι.
Τοποθετήστε 1 στρείδι σε κάθε κέλυφος. Θερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Αφαιρέστε το παγωμένο βούτυρο από το ψυγείο και το χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για να αναμίξετε ομοιόμορφα το βούτυρο και να το χνουδάρετε λίγο. μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη απλή άκρη.
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μείγμα σε κάθε στρείδι, στη συνέχεια ψήστε σε ένα φούρνο 375 F για 5 έως 8 λεπτά.
Αφήστε περίπου 6 στρείδια για κάθε επισκέπτη. Εάν είναι δυνατόν, τα ψήνετε σε παρτίδες 6 ή 8, έτσι ώστε κάθε άτομο να έχει ζεστό φαγητό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Στρείδια
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
