Ανδρέας von Einsiedel / Getty Images
Οι ντομάτες, όπως τα ροδάκινα, είναι ένα από τα πολλά φρούτα και τα λαχανικά που θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μετά την επιλογή τους. Δεν θα ωριμάσουν γρήγορα και συνήθως δεν θα ωριμάσουν τέλεια, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια νωπή ντομάτα για να ωριμάσετε στο σπίτι. Ενώ οι ντομάτες δεν θα ωριμάσουν, όπως και τα ροδάκινα, οι νωπές ντομάτες μπορούν σίγουρα να βελτιωθούν. Και το καλύτερο από όλα: είναι πέρα από το εύκολο και απαιτεί σχεδόν καθόλου εξοπλισμό, ώστε αν βρείτε τον εαυτό σας με όχι αρκετά ώριμες ντομάτες, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην δώσει ένα πλάνο.
Διαχείριση του αιθυλενίου
Καθώς ωριμάζουν, οι ντομάτες και άλλα βοτανικά φρούτα αφήνουν ένα αέριο που λέγεται αιθυλένιο. Όσο περισσότερο αιθυλένιο είναι γύρω, τόσο περισσότερο θα ωριμάσουν. Έτσι, τοποθετώντας τις μη ώριμες ντομάτες σε μια κατάσταση όπου είναι γύρω από περισσότερο αιθυλένιο είναι το κλειδί για να τους ωριμάσουν περαιτέρω.
Η ωρίμανση των ντοματών είναι εύκολη
Βάλτε όλες τις υπό-ώριμες ντομάτες μαζί σε ένα αναπνεύσιμο δοχείο. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κουτί από χαρτόνι, μια χάρτινη σακούλα ή μια πλαστική σακούλα με τρύπες που έχουν κοπεί σε αυτό. Ο στόχος είναι να τους βοηθήσουν να ωριμάσουν κατακτώντας το αιθυλένιο που οι ντομάτες απελευθερώνουν φυσιολογικά. Σημειώστε ότι η χρήση σφραγισμένων πλαστικών δοχείων θα συλλάβει πάρα πολλά από αυτά που απογοητεύουν. οι άθικτες πλαστικές σακούλες και τα δοχεία θα παγιδεύουν στην υγρασία μαζί με το αιθυλένιο. Η υγρασία θα κάνει τις ντομάτες να σαπίσουν, συχνά πριν ακόμα έχουν την ευκαιρία να ωριμάσουν περισσότερο. Εν ολίγοις, θέλετε να συλλάβετε το αιθυλένιο, αλλά θέλετε ένα αναπνεύσιμο δοχείο επειδή δεν θέλετε να γίνουν μουχλιασμένα εκεί!
Εάν δεν γεμίζουν αρκετά γρήγορα
Κοιτάξτε τους
Ελέγχετε τακτικά τις ντομάτες και τα αφαιρείτε καθώς ωριμάζουν. Είναι απίθανο να ωριμάσουν με τον ίδιο ρυθμό, επομένως εξετάστε κάθε ντομάτα βγάζοντάς την από την τσάντα, αισθάνεστε αν αισθάνεται βαριά για το μέγεθός της, κοιτάζοντας το χρώμα της και μυρωδιά για να δείτε αν μυρίζει σαν ώριμη ντομάτα. Οι ντομάτες που έχουν ωριμάσει με τον τρόπο αυτό είναι απίθανο να ανταγωνίζονται μια ντομάτα που έχει ωριμάσει πλήρως στο αμπέλι και οι ντομάτες κακής ποιότητας δεν μπορούν πραγματικά να βοηθηθούν πολύ. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει μια ποιοτική ντομάτα που πήρε μόλις λίγο πριν την ώρα της.
Πώς να αποθηκεύσετε νωπά ντομάτες
Μόλις ωριμάσουν οι ντομάτες σας, αποθηκεύστε τις στον πάγκο και χρησιμοποιήστε τις όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Οι ντομάτες δεν διαρκούν πολύ όταν είναι ώριμες. Η διατήρησή τους σε θερμοκρασία δωματίου και θέα είναι το κλειδί για τη διατήρηση της ποιότητάς τους και τη διασφάλιση ότι θυμάστε να τα φάτε νωρίτερα και όχι αργότερα. Ποτέ μην ψύχετε ντομάτες. θερμοκρασίες κάτω των 50 F μετατρέπουν τους μανιτάρια ή / και φαγητό. Εάν πρέπει να τα κρατήσετε περισσότερο, είναι καλύτερα να τα γεμίζετε στον καταψύκτη και να τα χρησιμοποιείτε όταν είστε έτοιμοι.
Τρόφιμα που δεν ανήκουν στο ψυγείο
