Το Ερυθρελάτης
Εάν αναρωτιέστε πώς να μαγειρεύετε το ρύζι γιασεμιού, ιδιαίτερα εάν το ρύζι γιασεμίς μαγειρέματος είναι με οποιονδήποτε τρόπο διαφορετικό από το μαγείρεμα οποιουδήποτε άλλου τύπου ρύζι, τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι! Το ρύζι είναι ρύζι και αν είναι λευκό ή καφέ, το μαγειρεύεις με τον ίδιο τρόπο - το καστανό ρύζι διαρκεί λίγο περισσότερο, αυτό είναι όλο.
Παρακάτω θα δείτε τα βήματα για το πώς να μαγειρέψετε το ρύζι γιασεμιού, συγκεκριμένα το λευκό ρύζι γιασεμιού, η διάκριση του πόσο χρόνο χρειάζεται για να το μαγειρέψετε. Αλλά και πάλι, τα παρακάτω βήματα θα λειτουργήσουν για οποιοδήποτε άσπρο ρύζι.
Προφανώς, μπορείτε να προχωρήσετε και να προχωρήσετε στα βήματα, αν θέλετε να μάθετε όλα όσα θέλετε να μάθετε.
Αλλά για τους λάτρεις του ρυζιού εκεί έξω, μαζί με άλλους που είναι βαθιά περίεργοι (γνωρίζετε ποιοι είστε), θα σας προσφέρουμε κάποιες επιπλέον πληροφορίες για το ρύζι γιασεμιού, όπως και από και από αυτό.
Τι είναι το Jasmine Rice;
Το ρύζι Jasmine είναι ένα αρωματικό, μακρόκοκκο ρύζι που καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική Ασία, δηλαδή την Ταϊλάνδη, το Λάος, την Καμπότζη και το Βιετνάμ. Το άρωμά του είναι ένα σύνθετο μείγμα ποπ κορν, καρυδιού και λουλουδιών (αν και δεν μυρίζει το γιασεμί, το όνομα του οφείλεται στο ότι το λευκό χρώμα του μοιάζει με το άσπρο από άνθη γιασεμιού).
Η γεύση και το άρωμά της είναι όμοια με το ρύζι basmati, αν και το γιασεμί είναι ελαφρώς ανώτερο. Επιπλέον, το ρύζι γιασεμί είναι αισθητά πιο αμυλούχο από το basmati, το οποίο το καθιστά ιδανικό για φαγητό με ξυλάκια καθώς το πρόσθετο άμυλο βοηθάει να κολλήσει μαζί όταν μαγειρευτεί.
Όπως όλο το ρύζι, το ρύζι γιασεμιού είναι διαθέσιμο τόσο σε λευκό (το οποίο είναι πιο κοινό) όσο και σε καφέ. Και όπως όλο το καστανό ρύζι, το καστανό ρύζι γιασεμιού είναι απλά ρύζι γιασεμιού που έχει ακόμα το εξωτερικό στρώμα πίτουρου σε κάθε σιτάρι. Έτσι, πέρα από τη διατήρηση πρόσθετων ινών, πρωτεϊνών και λιπαρών, το καστανό ρύζι γιασεμιού έχει επίσης μια πιο γερή γεύση και άρωμα. Το μαγείρεμα καστανό ρύζι γιασεμιού διαρκεί περίπου δύο φορές περισσότερο από το λευκό γιασεμί (αν και η ποσότητα του νερού δεν πρέπει να αλλάξει). Εδώ είναι περισσότερα για το μαγείρεμα καφέ ρύζι.
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι της Jasmine
Ξεπλύνετε το ρύζι μία φορά με κρύο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να κάνετε μασάζ ήπια το ρύζι. Αποστραγγίστε το νερό και απομακρύνετε το πλεόνασμα νερού από το ρύζι.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το ρύζι σε γλάστρα. Εάν μαγειρεύετε 1 φλιτζάνι ρύζι, προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι νερό στο δοχείο και βάλτε το στο βρασμό.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις βράσει το νερό, γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το ρύζι από τη θερμότητα και αφήστε να καθίσει, ακόμα καλυμμένο, για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Βγάλτε το τελειωμένο ρύζι με ξυλάκια ή πιρούνι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε με τα αγαπημένα σας εισιτήρια! Το ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για 5 έως 7 ημέρες. Επίσης, παγώνει καλά. Τοποθετήστε το ρύζι που απομένει σε μια τσάντα με φερμουάρ και παγώστε το ρύζι. Μπορείτε να το ξεπαγώσετε ή να το βάζετε κατεψυγμένα σε σούπα ή στιφάδο. Το αποκορυφωμένο ρύζι είναι τόσο ευπροσάρμοστο, δεν πρέπει ποτέ να το πετάξετε. Με την απλή προσθήκη κάποιου χυμού ασβέστη και ασβέστη ασβέστη, θα φωτίσετε μέχρι το ρύζι που απομένει. Ή χρησιμοποιήστε το για να κάνετε κάτι άλλο όπως το τηγανισμένο ρύζι, το ρύζι, το ρύζι και τα φασόλια, ή ως πλάκα για οποιοδήποτε κύριο γεύμα.
Πρόσθετες συμβουλές μαγειρέματος
Επειδή είναι τόσο αμυλούχο, το ρύζι γιασεμιού μπορεί να είναι μια δεύτερη καλύτερη επιλογή για την παρασκευή pilaf, με το basmati να είναι μια καλύτερη επιλογή. Αυτό δεν σημαίνει ότι το ρύζι γιασεμιού δεν μπορεί να μαγειρευτεί μέσω της μεθόδου pilaf. Μπορεί! Η μέθοδος pilaf ενθαρρύνει τους κόκκους του ρυζιού να μαγειρεύουν χωριστά και όχι να κολλούν μεταξύ τους.
Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό και ένα σφάλμα. Μετά από όλα, το αμυλούχο ρύζι γιασεμιού είναι μια από τις επιθυμητές ποιότητες του, οπότε αν το πιλάφι είναι αυτό που λαχταράτε, δεν θα μεγιστοποιήσετε τις δυνατότητες του ρυζιού σας γιασεμί.
Αλλά η ζωή είναι σύντομη, έτσι μαγειρέψτε το ρύζι σας όπως σας αρέσει. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, όλο το ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο PilafΣε περίπτωση που αναρωτιέστε για μούσκεμα: Μην απορροφάτε το ρύζι σας! Αυτό ισχύει για γιασεμί ή οποιοδήποτε άλλο είδος ρυζιού που μπορεί να μαγειρεύει. Δεν είναι απολύτως σαφές πού προέκυψε η έννοια του εμποτισμού του ρυζιού, αλλά εξηγεί την διάχυση του ογκώδους, μολυσμένου ρυζιού.
Βοηθά επίσης να εξηγήσει την επικρατούσα αντίληψη ότι το ρύζι μαγειρέματος είναι μια μεγάλη επιχείρηση. Το μαγειρικό άσπρο ρύζι πρέπει να διαρκέσει 20 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Το καστανό ρύζι είναι πιο κοντά στο 40. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το να κολλήσεις σε μια ώρα (ή να απαγορεύσεις τον ουρανό, ΔΥΟ) του χρόνου μούλιασμα θα μετατρέψει άσκοπα ένα γρήγορο έργο σε ένα που είναι απαγορευτικά χρονοβόρα.
Το ξέπλυμα είναι ένα άλλο θέμα. Το ξέπλυμα του ρυζιού σας προτού μαγειρέψετε θα απομακρύνει λίγο από το άμυλο στο εξωτερικό των σπόρων. Ανάλογα με το πόσο καλά πλένετε, αυτό σίγουρα θα κάνει το ρύζι να κολλήσει μαζί λιγότερο. Τώρα, αν αυτό είναι κάτι που θέλετε ή όχι είναι άλλο θέμα.
Αν μαγειρεύετε ρύζι γιασεμιού επειδή απολαμβάνετε τον τρόπο που γεύεται στο ταϊλανδικό ή βιετναμέζικο εστιατόριο της γειτονιάς σας, ίσως να μην θέλετε να το ξεπλύνετε. Εάν ο στόχος σας με το ξέπλυμα είναι να αφαιρέσετε τη σκόνη ή άλλες ακαθαρσίες, ξεπλύνετε το πολύ γρήγορα, αλλά όχι τόσο πολύ που το νερό τρέχει καθαρό.
Πείτε αντίο σε καμένη ρυζιού στο κάτω μέρος του δοχείου σας
