Τα studios Spruce Eats / S & C Design Studios
Ένα muddler είναι ένα βασικό εργαλείο bar που έχει σχεδιαστεί για να συνθλίβει και να αναμιγνύει ( muddle ) ποτά συστατικά. Χρησιμοποιείται για να κάνει μερικά από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των caipirinha, mojito, και ντεμοντέ.
Ουσιαστικά, ένα muddler είναι γουδοχέρι ενός μπάρμαν και είναι πολύ εύκολο να μάθει αυτή τη βασική τεχνική bartending. Το Muddling είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους να ενσωματώσετε φρέσκα φρούτα και βότανα στα ποτά σας. Μόλις μάθετε πόσο χρήσιμο είναι ένα muddler, θα αναρωτηθείτε γιατί δεν είχατε πριν.
Τι είναι το Muddler;
Muddlers έρχονται σε μια ποικιλία υλικών και τα περισσότερα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και βασικό σχεδιασμό. Είναι τυπικά μήκους έξι έως οκτώ ιντσών και διαμέτρου περίπου μιας ίντσας. Είναι το τέλειο μέγεθος για να φτάσετε στο κάτω μέρος του μέσου αναδευτήρα ή αναδευτήρα κοκτέιλ.
Γενικά, θα βρείτε λάστιχα κατασκευασμένα από τρία διαφορετικά υλικά: ξύλο, πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα.
Τα studios Spruce Eats / S & C Design Studios
Ξυράφια ξύλου
Οι λάτρεις του ξύλου είναι οι πιο δημοφιλείς και έχουν χρησιμοποιηθεί στο μπαρ, αφού μερικά από τα πρώτα ποτά αναμειγνύονταν. Έρχονται σε δύο βασικά σχήματα: το ένα μοιάζει με ένα μικροσκοπικό ρόπαλο του μπέιζμπολ με ένα επίπεδο πάτο και το άλλο είναι μάλλον ίσιο, παρόμοιο σε σχεδιασμό με windchime.
Αυτά είναι τα αγαπημένα για τους μπάρμαν επειδή είναι ανθεκτικά και δουλεύουν γρήγορα. Ως μπόνους, οι λάσπες του ξύλου είναι χρήσιμες για άλλα πράγματα, όπως η σπάσιμο παγοκύβων σε μικρότερα κομμάτια.
Το ένα μειονέκτημα για το ξύλο είναι ότι πρέπει να το φροντίσετε γιατί είναι ένα οργανικό υλικό.
- Ποτέ μην βάζετε ένα λάσπη στο πλυντήριο πιάτων ή το αφήνετε σε νερό. Κλείστε το μουντζούρι σας στο νερό αμέσως μετά τη χρήση, ειδικά όταν εργάζεστε με μούρα και άλλα φρούτα που μπορούν να λεκιάσουν το ξύλο. Με την πάροδο του χρόνου, κάποια χρώση πιθανότατα θα συμβεί, αλλά αυτό είναι μόνο ένα σημάδι ότι έχετε καλή χρήση από αυτό. Σκουπίστε το muddler σας με ένα στεγνό πανί για να το βοηθήσει να στεγνώσει γρηγορότερα. Αφήστε το να στεγνώσει εντελώς πριν αποθηκεύσετε.
Πλαστικά και χάλυβα Muddlers
Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε μια επανάσταση στον σχεδιασμό του muddler. Πολλοί είναι τώρα κατασκευασμένοι από πλαστικό, ανοξείδωτο χάλυβα ή συνδυασμό συνθετικών υλικών.
- Η πλειοψηφία αυτών των muddlers ακολουθεί το σχέδιο νυχτερίδας των muddlers ξύλο, επειδή το λεπτότερο, στρογγυλεμένο άκρο είναι εύκολο να καταλάβει. Είναι επίσης κοινό για να βρείτε ένα muddler με τα δόντια στο κάτω μέρος. Αυτά χρησιμοποιούνται για την περιποίηση των συστατικών με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα και είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την γρήγορη εξαγωγή χυμού από μούρα, εσπεριδοειδή και άλλα προϊόντα.
Το κύριο πλεονέκτημα των πλαστικών και χαλυβουργείων είναι η αποχέτευση. Σε σύγκριση με τα ξύλινα λάσπη, η πιθανότητα να αναπτυχθούν τα βακτηρίδια και η μούχλα ή να γίνει ζημιά ο muddler είναι πολύ χαμηλότερη.
Ανάλογα με το υλικό, αυτά τα muddlers είναι γενικά ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία χρώση από τα πιο σκούρα φρούτα και τα βότανα και σπάνια απορροφούν και παγιδεύουν ισχυρές γεύσεις ή αρώματα. Ουσιαστικά, είναι πολύ εύκολο να τους φροντίσει.
Επιλέγοντας ένα Muddler
Αποφασίζοντας ποιος τύπος muddler για να προσθέσετε στη μπάρα σας εξαρτάται από το ύφος της ανάμειξης των ποτών και των προσωπικών προτιμήσεων. Η επιλογή ενός muddler είναι ακριβώς όπως την επιλογή ενός αναδευτήρα κοκτέιλ: υπάρχουν πολλές επιλογές και το ένα είναι βέβαιο ότι θα σας ταιριάζει καλύτερα.
Πολλοί μπάρμαν και ενθουσιώδεις κοκτέιλ επιθυμούν να έχουν και τους δύο τύπους muddlers γύρω.
- Οι λάσπες του ξύλου είναι ιδανικές για καθημερινές εργασίες, όπως η απαλή συγκράτηση των ευαίσθητων βοτάνων και των εσπεριδοειδών, καθώς και σκληρές δουλειές όπως ο πυρόλυση πάγου. Οι πλαστικοί λάσπες είναι εξαιρετικοί για την απομάκρυνση των φρούτων από χυμούς, ενώ ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι λιγότερο πιθανό να σπάσει και μπορεί επίσης να συνθλίψει σκληρά συστατικά καρύδια και μπαχαρικά. Καθένα από αυτά μπορεί να χειριστεί θέσεις εργασίας muddling messier που μπορεί να επηρεάσει ένα ξύλινο muddler μακροπρόθεσμα.
Αν ψάχνετε για τον πιο ευπροσάρμοστο muddler που θα χειρίζεται σχεδόν κάθε εργασία και είναι εύκολο να καθαριστεί, πηγαίνετε με ανοξείδωτο χάλυβα. Ψάξτε για ένα σχέδιο με δόντια και θα είστε σε θέση να αντιμετωπίσετε οποιαδήποτε μπερδεμένη συνταγή κοκτέιλ για τα επόμενα χρόνια.
Πώς να γελάσετε
Τα studios Spruce Eats / S & C Design Studios
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σημείο του muddling δεν είναι να σπάσει τα συστατικά σε ένα βρώμικο πολτό. Αυτό είναι όπου πολλοί νέοι μπάρμαν πηγαίνουν στραβά. Αντ 'αυτού, θέλετε να χάσετε απαλά την ουσία από αυτό. Στην περίπτωση των βοτάνων, απελευθερώνετε τα αιθέρια έλαια. για τα φρούτα, ο στόχος είναι η εξαγωγή του χυμού.
Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να αναμιγνύετε ταυτόχρονα ένα γλυκαντικό ή άλλο υγρό αναμίκτη με τα φρέσκα συστατικά. Αυτό αποτελεί τη βάση της γεύσης για το ποτό.
- Τοποθετήστε τα συστατικά σας στο κάτω μέρος ενός αναδευτήρα κοκτέιλ ή μίξης. Ορισμένα κοκτέιλ μπερδεύονται απευθείας στο γυάλινο σκεύος. Πιέστε ελαφρώς προς τα κάτω και δώστε μια μισή στροφή του μανταλάου. Χαλαρώστε και συνεχίστε την κίνηση μέχρι τα συστατικά να μπερδεύονται αρκετά. Αυτό θα πάρει γενικά περίπου τέσσερις έως έξι στροφές. Προσθέστε τα άλλα συστατικά του ποτού (συμπεριλαμβανομένου του πάγου, αν χρειαστεί) και ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής για κούνημα ή ανάδευση για να τελειώσετε την ανάμειξη του ποτού.
Περισσότερα Muddling Συμβουλές
Muddling είναι μια απλή τεχνική, αν και μερικές περισσότερες συμβουλές θα σας βοηθήσουν. Κρατήστε αυτά κατά νου και θα αποφύγετε ένα χάος, δημιουργώντας ταυτόχρονα και καλύτερα κοκτέιλ.
- Μην μπερδεύετε σε έναν αναδευτήρα που έχει πλαστικό πυθμένα επειδή είναι επιρρεπείς σε ρωγμές, ακόμα και κάτω από την ελαφρύτερη πίεση. Εάν το πλαστικό είναι η μόνη επιλογή σας, σκουπίστε σε ένα ποτήρι και στη συνέχεια μεταφέρετε τα συστατικά στον αναδευτήρα για να τελειώσετε την ανάμειξη. Μανταρίστε πριν προσθέσετε πάγο ή απλώς συνθλίβετε πάγο και ενδεχομένως υπερβολική αραίωση του ποτού. Επίσης, τα συστατικά που σκοπεύετε να μπλέξετε δεν θα μπερδευτούν σωστά. Αυτό ονομάζεται μερικές φορές το "πορτρέτο του Πόρτλαντ".
