Η ερυθρελάτη / Kristina Vanni
Ένα φλιτζάνι ή ένας κώνος γεμάτος με ένα στροβιλισμό αυτού του μαλακού παγωτού σερβίρετε είναι ένα βασικό καλοκαίρι. Αυτή τη φορά του χρόνου μπορείς να με πιάσεις συχνά με κώνο από το φορτηγό Mister Softee στη Νέα Υόρκη!
Ήθελα να μάθω πώς να φτιάξω το δικό μου παγωτό βανίλιας στο σπίτι και αυτή η συνταγή έχει γίνει το απόλυτο φαβορί μου. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε το παγωτό στο σπίτι - σε αυτή τη συνταγή θα σας καθοδηγήσουμε για το πώς να φτιάξετε παγωτό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ stand της KitchenAid και το παγωτό να φτιάχνετε συνημμένο.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 2 φασόλια βανίλιας2 κύπελλα βαριά κρέμα2 φλιτζάνια πλήρες γάλα12 μεγάλοι κρόκοι αυγών1 1/4 φλιτζάνια ζαχαροκάλαμο αλάτι
Ανακατέψτε φασόλια βανίλιας, κρέμα γάλακτος και γάλα
Kristina Vanni
Η παραπλανητική γεύση σε αυτή τη συνταγή προέρχεται από φασόλια βανίλιας. Κόψτε τα φασόλια βανίλιας στο μισό κατά μήκος και σκουπίστε μέσα στην κρέμα και το γάλα και βράστε.
Χτυπάμε τον κρόκο αυγών και τη ζάχαρη
Kristina Vanni
Ενώ περιμένετε να βράσει η κρέμα βανίλιας, χτυπήστε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη στο μπολ μίας μίξης κουζίνας KitchenAid μέχρι να έχετε όμορφες χρυσαφένιες κορδέλες.
Όταν η κρέμα έρθει σε βρασμό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε να γλιστρήσει για 30 λεπτά.
Κρόκο κρούστας
Kristina Vanni
Αφού το μίγμα της κρέμας έχει βυθιστεί για 30 λεπτά, φέρτε την κρέμα πίσω σε σιρόπι. Κρατήστε το μείγμα του κρόκου αυγού προσθέτοντας ζεστή κρέμα λίγο κάθε φορά στο κύπελλο με τους κρόκους αυγών, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα αυγού στο δοχείο. Συνεχίστε να ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά.
Η βάση παγωτού είναι έτοιμη όταν βυθίζετε ένα κουτάλι σε κρέμα, κρατώντας το οριζόντια, τρέχετε ένα κουτάλι με το δάχτυλο και παίρνετε μια καθαρή γραμμή που δεν γεμίζει αμέσως.
Ψύξτε τη βάση παγωτού
Kristina Vanni
Στερεώστε τη βάση παγωτού μέσω ενός φίλτρου λεπτού πλέγματος σε πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι και ψύξτε. Επίσης, σε αυτό το σημείο, βεβαιωθείτε ότι τοποθετήσατε το εξάρτημα της συσκευής παρασκευής παγωτών KitchenAid στην κατάψυξη. Πρέπει να βρίσκεται στην κατάψυξη τουλάχιστον 15 ώρες πριν από το ψήσιμο του παγωτού. Κρατήστε τον τρόπο πίσω για να βεβαιωθείτε ότι μένει ωραίο και κρύο!
Churn παγωτό
Kristina Vanni
Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος - αναδεύοντας το παγωτό! Αφαιρέστε το εξάρτημα παρασκευής παγωτών KitchenAid από την καταψύκτη και προσθέστε τη βάση παγωτού σε ψυγείο. Ανακατέψτε σε χαμηλά για 20-30 λεπτά μέχρι το παγωτό να επιτύχει την επιθυμητή συνοχή.
Σερβίρετε το παγωτό βανίλιας Soft Servve
Kristina Vanni
Για να δημιουργήσετε παγωτό με απαλή εμφάνιση, τοποθετήστε το αναμμένο παγωτό σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Αποσπάστε περίπου 1 ίντσα από την άκρη και στροβιλίστε σε μπολ σερβιρίσματος. Ξαναψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Κορυφή με ψεκασμούς και απολαύστε!
Παγωτό βανίλιας με εκτοξεύσεις. Kristina Vanni
Μην ξεχνάτε τα ψεκάσματα! Επειδή το ψεκασμό κάνει τα πάντα καλύτερα. Απολαμβάνω!
