Λέι Μαρόνι
-
Ξεκινήστε με τη ζύμη
Λέι Μαρόνι
Θέλετε να αναπαραγάγετε εκείνους τους γευστικούς κορμούς σκόρδου από το αγαπημένο τοπικό κατάστημα πίτσας στην άνεση του σπιτιού σας; Ψήστε μερικά από αυτά όταν έχετε κάποια επιπλέον ζύμη στο ψυγείο ή στον καταψύκτη και θα κάνουν τη μυρωδιά ολόκληρης της οικίας σας νόστιμη.
Παρόμοια με την κατασκευή ενός κυλίνδρου challah, είναι εύκολο να δημιουργηθεί ο απαιτούμενος "κόμπος". Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη challah εάν την έχετε στη διάθεσή σας ή ζύμη πίτσας. Εάν δεν θέλετε να κάνετε τη ζύμη μόνοι σας, πάρτε λίγο από το τοπικό κατάστημα πίτσας ή το κατάστημα παντοπωλείων. Μια μικρή μπάλα ζύμης θα σας δώσει έξι κόμβους.
Για να ξεκινήσετε, αφαιρέστε μια ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να καθίσει για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
-
Προετοιμασία του μείγματος σκόρδου
Λέι Μαρόνι
Κόψτε ή φτιάξτε λίγο φρέσκο σκόρδο (περίπου 1/2 σκελίδα ανά κόμβο) και φρέσκο μαϊντανό (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά κόμβο) και τρίψτε λίγο τυρί παρμεζάνας (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά κόμπο). Συνδυάστε σε ένα μικρό μπολ.
-
3. Προσθέστε λάδι ή βούτυρο
Λέι Μαρόνι
Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο ή το ελαιόλαδο πάνω από το μίγμα σκόρδου (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά κόμβο) και ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
-
Τεντώστε και συμπυκνώστε τη ζύμη
Λέι Μαρόνι
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε απαλά τη ζύμη και το τεντώστε με τα χέρια σας.
-
Ζύμη σχήματος
Λέι Μαρόνι
Απλώστε τη ζύμη σε ένα μικρό σχήμα ορθογωνίου (περίπου 6 ίντσες x 6 ίντσες) και ισιώστε, αλλά μην ασκείτε πάρα πολύ πίεση στη ζύμη ή το χειρίζεστε περίπου.
-
Φέτα ζύμης
Λέι Μαρόνι
Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη πίτσας για να κόψετε τη ζύμη σε ταινίες πλάτους 1 ίντσας.
-
Ρίξτε σε σωληνάρια
Λέι Μαρόνι
Τραβήξτε απαλά τις ταινίες σε σωλήνες για να τις παχύνετε. Τεντώστε από τα άκρα εάν είναι απαραίτητο. θα πρέπει να έχουν μήκος περίπου 6 ίντσες.
-
Κάνε τους Κόμβους, Βήμα 1
Λέι Μαρόνι
Πάρτε ένα σωλήνα και βάλτε το επίπεδο. Πάρτε το ένα άκρο και τοποθετήστε το πάνω από το άλλο, σχηματίζοντας ένα χαλαρό κύκλο.
-
Κάνετε τους Κόμβους, Βήμα 2
Λέι Μαρόνι
Πάρτε το τέλος του ανώτερου στρώματος και πιέστε απαλά μέσα από την τρύπα, δημιουργώντας ένα χαλαρό κόμπο.
-
Προετοιμασία Κόμβων για το ψήσιμο
Λέι Μαρόνι
Τοποθετήστε κόμβους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή στην οθόνη πίτσας.
-
Κάνε τους κόμπους Τσάρλις
Λέι Μαρόνι
Κόψτε τους κόμπους με μίγμα σκόρδου και διατηρήστε τυχόν επιπλέον. Ψήνουμε σε φούρνο στους 450 F για 15 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
-
Κόφτες επαναβαφής
Λέι Μαρόνι
Όταν κόβεται το ψήσιμο, βουρτσίστε ένα άλλο στρώμα του υπόλοιπου μείγματος σκόρδου στην κορυφή.
-
Ολα τελείωσαν!
Λέι Μαρόνι
Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τους νόστιμους κρόκους σκόρδου σας. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε άλλα βότανα, τυριά και μπαχαρικά. Αυτά είναι επίσης νόστιμα με κάποια πρόσθετη θερμότητα από μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
Σερβίρετε τους αντί για το ψωμί σκόρδου με ψητά ziti ή σπαγγέτι και κεφτεδάκια. Και φυσικά, κάνουν ένα μεγάλο ορεκτικό πριν από την πίτσα.
