διαμάντι / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 4 στήθη κοτόπουλου (4 μερίδες)
Το κοτόπουλο συναντά τα βακκίνια σε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο του Βαλσαμικού κοτόπουλου Blueberry από την περιοχή της Προβηγκίας στη Νότια Γαλλία. Μην σταματάτε από το χρώμα της σάλτσας στο κοτόπουλο, είναι η καλή γεύση.
Η γλυκιά σάλτσα βατόμουρου, ζωντανή με μια παρηγοριά από βαλσάμικο ξύδι, είναι το κλειδί για αυτή τη συνταγή κοτόπουλου βατόμουρου. Έχει υπέροχη γεύση το καλοκαίρι, όταν τα μούρα είναι φρέσκα από τον θάμνο. Ωστόσο, τα κατεψυγμένα βακκίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα σούπερ ξεχωριστό πιάτο όλο το χρόνο.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 στήθη κοτόπουλου (χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (διαιρούμενο)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (έδαφος, χωρισμένο)
- 2 ασκαλώνια (λεπτές φέτες)
- 2 φλιτζάνια βατόμουρα (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο (χοντροκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βακκίνια, ξεπαγώστε τα και διατηρήστε τα μούρα και το χυμό για τη συνταγή.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στη μέση θερμότητα, λειώνετε το βούτυρο στο λάδι. Περίστε το κοτόπουλο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Καθαρίζετε τα στήθη κοτόπουλου για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν καφέ. Μεταφέρετε το καβουρντισμένο κοτόπουλο σε ένα φούρνο ψησίματος.
Προσθέστε τα εσπεριδοειδή στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Προσθέστε τα βατόμουρα και κάθε χυμό βατόμουρου, βαλσαμικό ξύδι, μέλι, δεντρολίβανο και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Φέρτε το μείγμα σε γρήγορο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε την να σιγοβράσει, ακάλυπτα, για 5 λεπτά.
Ρίξτε τη σάλτσα βαλσάμικου βατόμουρου πάνω στο καβουρντισμένο κοτόπουλο, τοποθετήστε ένα καπάκι στο ταψί και μαγειρέψτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να ολοκληρωθούν οι δοκιμές κοτόπουλου. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και μετά να σερβιριστεί.
Αυτή η συνταγή βαλσάμικο κοτόπουλο κάνει 4 μερίδες και μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί για τα μεγαλύτερα πλήθη.
Συνταγή Ετικέτες:
- μυρτιλός
- είσοδος
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
