Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 12 μπεντζτζες (5 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 431 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 57g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μπεντζίδες (5 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 431 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 44% |
| Χοληστερόλη 214mg | 71% |
| Νάτριο 467mg | 20% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 57g | 21% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 208 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή μπύρας κουταλιού είναι κοινή σε όλη την Ανατολική Ευρώπη. Αρχίζει με ένα λεπτό, χωρίς ζυμάρι, κρέπα-όπως τηγανίτα που μπορεί να γίνει με διάφορα αλεύρια και είναι διπλωμένο γύρω από μια γέμιση βατόμουρου. Εδώ είναι περισσότερα για τις ανατολικοευρωπαϊκές μπεντιζέ.
Σερβίρετε αυτές τις μπεντζέδες για brunch, πρωινό ή επιδόρπιο.
Συστατικά
- Για το Batter:
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι νερό (κρύο)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- Για τη συμπλήρωση:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι από ξύλο (σε κύβους)
- 1 1/4 κιλά βατόμουρα (πλυμένα και στριμωγμένα)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε γάλα, νερό, αυγό, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε έως ότου το κτύπημα είναι αδρανές, περίπου 15 δευτερόλεπτα ή περισσότερο. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και μείγμα για άλλα 5 λεπτά. Ψήστε το κτύπημα για τουλάχιστον 1 ώρα.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε) και τα βατόμουρα. Τραβήξτε και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Στρώστε ελαφρά μια κρέπα κρέπα 8 ιντσών ή μια κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε σε 1/4 φλιτζάνι και στροβιλίστε μέχρις ότου ο πυθμένας της κατσαρόλας είναι πλήρως επικαλυμμένος. Χύστε τυχόν πλεόνασμα. Μαγειρέψτε 30 έως 45 δευτερόλεπτα.
Περιστρέψτε και μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Αφαιρέστε σε μια πλάκα και καλύψτε με χαρτοπετσέτα για να αποφύγετε το στέγνωμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Όταν είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με τρύπημα για να τοποθετήσετε 1 με 2 κουταλιές σούπας μούρα (αφήστε τη σάλτσα για γαρνίρισμα) στο κατώτερο τρίτο της τηγανίτας.
Διπλώστε το δάχτυλο προς τα επάνω και μακριά από σας για να καλύψετε το γέμισμα.
Διπλώστε τις δύο πλευρές προς το κέντρο.
Τραβήξτε τη κέικ μακριά από σας, τελειώνοντας με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες και γεμίστε. Αν το τηγάνι σας είναι καλά καρυκευμένο, δεν θα πρέπει να χρειάζεται επικάλυψη με πρόσθετο σπρέι λαχανικών.
Ζεσταίνουμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε βούτυρο για τηγανίζουμε κάθε πλευρά των blintzes για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
Αφαιρέστε σε μια θέση υπηρεσίας, γαρνίρετε με σάλτσα βατόμουρου και ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ανατολικής Ευρώπης
- άνοιξη
