Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 8 κροκέτες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 599 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 41g | Οι υδατάνθρακες |
| 37g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 κροκέτες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 599 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 40% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 62% |
| Χοληστερόλη 117mg | 39% |
| Νάτριο 749 mg | 33% |
| Σύνολο υδατανθράκων 41g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 37g | |
| Ασβέστιο 253 mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κροκέτα είναι μικρά, τραγανά οβάλ ή κυλίνδρους από λαχανικά, ψάρια ή κρέας που ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με μια παχιά λευκή σάλτσα. Κανονικά, είναι επικαλυμμένα με αυγό και ψωμί και τηγανητά. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, απαιτεί το ψήσιμο των κροκέτων σολομού, καθιστώντας τα λίγο πιο υγιεινά από την παραδοσιακή έκδοση.
Αυτή η συνταγή είναι επίσης εύκολη με τη χρήση κονσερβοποιημένου σολομού και λειτουργεί όμορφα για να κάνει μίνι κροκέτες, το τέλειο ορεκτικό για πάρτι. Είναι τόσο νόστιμα από μόνα τους, μπορεί να μην θέλετε ακόμη και οποιαδήποτε σάλτσα ταρτάρ. Σχεδιάστε το μπροστινό για να ψύξετε το μείγμα πριν να το σχηματιστείτε σε κομμάτια και το ψήσιμο, ή να προετοιμάσετε το μίγμα μια μέρα εκ των προτέρων.
Συστατικά
- 1 κιλό σολομός (σε κονσέρβα)
- 1 φλιτζάνι γάλα (λιγότερο εάν χρειάζεται)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο (λεπτό, καρυκεύματα)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι σέλινο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστή χιλή σάλτσα (ή για γεύση)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (νωπά)
- 2 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζιζανιοκτόνο (αποξηραμένο)
- Προαιρετικά: σάλτσα ταρτάρου
- Προαιρετικά: λεμονιές σφήνες
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Αποστραγγίστε το υγρό από τον κονσερβοποιημένο σολομό σε ένα κύπελλο μέτρησης.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε αρκετό γάλα για να μετρήσετε 1 φλιτζάνι
Το Ερυθρελάτης
Ξεφλουδίστε το σολομό σε ένα μεγάλο μπολ και το παραλάβετε για οποιαδήποτε μεγάλα κόκαλα. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε μαζί τα ψίχουλα και το τυρί παρμεζάνα. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε απαλά κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και το σέλινο στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε, αλλά να μην μαυρίσετε.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε στο αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το μείγμα γάλακτος ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύουμε το σολομό με νιφάδες, ζεστή σάλτσα, χυμό λεμονιού, σχοινόπρασο, ζιζάνιο και 1/2 φλιτζάνι του μείγματος ψωμιού.
Το Ερυθρελάτης
Ψύξτε το μείγμα σολομού μέχρι να σκληρυνθεί. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων, διατηρώντας το μείγμα μέχρι να είστε έτοιμοι.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400 F. Στερεώστε ένα ρηχό φύλλο ψησίματος με το φύλλο αντιολισθητικού και ψεκάστε με λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Διαχωρίστε το μείγμα ψύχους σολομού σε 8 μερίδες και διαμορφώστε τα κομμάτια.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα ψωμιού σε μια ρηχή πλάκα.
Το Ερυθρελάτης
Επαλείψτε και τις δύο πλευρές των πλακούντων σολομού με τα ψίχουλα και τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος 2 ίντσες μεταξύ τους. Ψεκάστε τις μπορντούρες ελαφρά με λάδι.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε τα 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ και με σφήνες λεμονιού, αν θέλετε.
Υπόδειξη
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την ίδια συνταγή για να κάνετε μίνι κροκέτες για ορεκτικά. Αντί να φτιάχνετε μπιφτέκια, μετακινήστε το μείγμα σολομού σε μπάλες 1 1/2 ιντσών. Τοποθετήστε την απόσταση 1 ιντσών σε προετοιμασμένα τηγάνια. Ψήστε όπως παραπάνω.
Συνταγή Ετικέτες:
- σολομός
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
