Το Ερυθρελάτης
Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, τα κέικ bundt είναι μια μεγάλη επιλογή. Χάρη στα ψημένα τηγάνια, τα ψωμάκια είναι όμορφα όταν σερβίρονται απλά - δεν απαιτείται περίπλοκη εργασία ψύξης! Αλλά αν πρέπει να τα ντύσετε, ένα απλό ράντισμα με σκόνη ζάχαρης ή ψιλόβροχο βερνίκι είναι συνήθως το μόνο που χρειάζεστε.
Αν και είναι απλά να κάνουν, υπάρχουν ακόμα μερικές συμβουλές και κόλπα που μπορούν να σας βοηθήσουν στο ψήσιμο κέικ bundt. Ακολουθώντας αυτές τις χρήσιμες συμβουλές θα εξασφαλίσετε ότι θα πάρετε μια τέλεια τούρτα bundt, κάθε φορά.
Εικονογράφηση: Lara Antal. © The Spruce, 2019
Bundt Cake Pan Capacity
Τα παραδοσιακά τηγάνια Bundt κέικ κρατούν 12 φλιτζάνια κτύπημα, το οποίο είναι το τέλειο μίγμα κέικ δύο κέικ. Οι περισσότερες συνταγές που φτιάχνουν 10 έως 12 φλιτζάνια ζύμης θα ταιριάζουν απόλυτα στα περισσότερα τηγάνια.
Όσον αφορά τα υπόλοιπα τηγάνια, υπάρχει ένα κλασικό τηγάνι με 6 φλιτζάνια και το σκεύος στεφάνι κρατά επίσης 6 φλιτζάνια. Το πανηγύρι Φεστιβάλ κατέχει 9 φλιτζάνια. Το τριαντάφυλλο, το ηλιοτρόπιο, το αστέρι, το Fleur De Lis, η βαυαρική κρέμα και το Fancy Loaf Pan κρατούν 10 φλιτζάνια το καθένα.
Το Bundtlette Pan και το Mini-Bundt παρασκευάζουν έξι μικρά κέικ με 1 φλιτζάνι. Εάν δεν βλέπετε το συγκεκριμένο τηγάνι σας σε αυτή τη λίστα, απλώς γεμίστε το τηγάνι με κύπελλα με νερό και μετρήστε πόσες φορές χρειάζεται. Ο συνολικός αριθμός κυπέλλων νερού θα είναι ο ίδιος με την χωρητικότητά σας.
Προετοιμασία των σκευών Bundt
Εάν είχατε το κέικ σας bundt κολλήσει στο τηγάνι, δεν είστε μόνοι! Τα κέικ Bundt είναι πασίγνωστα για να κολλήσουν στα πολύπλοκα καλούπια κέικ και μπορεί να είναι μια πρόκληση να απομακρυνθούν καθαρά τα κέικ του φαγητού χωρίς να σχιστούν τα κέικ.
Έχω την καλύτερη τύχη παρασκευάζοντας τα τηγάνια μου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης για να βουρτσίζετε το στερεό λίπος (χρησιμοποιήστε το αρωματισμένο με βούτυρο για περισσότερη γεύση). Στη συνέχεια, σκόνη με αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται όλες οι περιοχές, ειδικά ο κεντρικός κώνος. Αντί για το αλεύρι, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λίγο από το μίγμα ξηρού κέικ σας, ή για κέικ σοκολάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάο. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη αντί για αλεύρι, το κέικ σας θα καταλήξει με ένα λαμπερό, ελαφρώς καραμελοποιημένο φινίρισμα.
Το PAM Nonstick Cooking Spray κάνει τώρα μια έκδοση ψησίματος, η οποία έχει ανακατεύει το αλεύρι ακριβώς μέσα στον ψεκασμό. Αυτή είναι μια άλλη καλή επιλογή για την προετοιμασία των τηγανιών Bundt.
Bundt Συμβουλές ψησίματος κέικ
Για καλύτερα αποτελέσματα, γεμίστε μόνο το πώμα Bundt 2/3 γεμάτο με κτύπημα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι ακόμη και όταν το κτύπημα αυξάνεται κατά το ψήσιμο, δεν θα υπερχειλίσει το ταψί.
Πόσο καιρό θα έπρεπε να μαγειρεύεις το κέικ σου; Οι χρόνοι ψησίματος και ψύξης ποικίλλουν ανάλογα με την πυκνότητα της ζύμης. Έχω δει συνταγές για τις κατσαρόλες των 12 φλυτζανιών να ψήνονται οπουδήποτε από 35 λεπτά σε μία ώρα. Τα τηγάνια Bundtlette ψήνουν από 15 έως 35 λεπτά. Δεν υπάρχει απάντηση ενός μεγέθους για όλους. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να παρακολουθείτε προσεκτικά το κέικ ενώ ψήνετε και μόλις αρχίσει να φαίνεται τελειωμένο, δοκιμάστε το με μια οδοντογλυφίδα. Όταν η οδοντογλυφίδα αναδύεται με λίγα υγρά ψίχουλα συνδεδεμένα σε αυτό, το κέικ τελειώνει.
Το υπόλοιπο Batter
Εάν το τηγάνι Bundt σας έχει μικρότερη χωρητικότητα, μπορεί να έχετε παραμείνει τυλιγμένο από μια τυπική συνταγή κέικ. Εάν δεν θέλετε το κτύπημα να σπαταληθεί, μπορείτε να ψήσετε το υπόλοιπο κτύπημα σε ένα τσουκάλι φέτας 3 x 5 ιντσών. Αν έχετε μόνο ένα τηγάνι με 6 φλιτζάνια, βάλτε το μισό από το κτύπημα στο ψυγείο. Αφήστε το κτύπημα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και να το χρησιμοποιήσετε όταν το δοχείο είναι άδειο και δροσερό.
Καθαρίστε τα ταψιά Bundt
Αφού το τηγάνι είναι δροσερό, χρησιμοποιώ μια στεγνή πετσέτα χαρτιού για να εξαλείψω το πλεόνασμα αλεύρι και να συντομεύσω, στη συνέχεια, πλένετε το πιάτο με το χέρι. Το πλύσιμο των χεριών εξασφαλίζει ότι το ταψί θα παραμείνει σε καλή κατάσταση για τα επόμενα χρόνια.
Συνιστώμενες συνταγές κέικ Bundt
- Tangy Kumquat Bundt Cake: Αυτή η διασκέδαση στρίψιμο στην κέικ εσπεριδοειδών χρησιμοποιεί κουμκουάτς για να δώσει το κέικ μια νέα, ζωντανή γεύση. Κέικ Bumpt κολοκύθας: Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ bundt που γεύσεις μεγάλη οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Είναι επίσης καλό στο τσάι time too.Bacardi Rum Cake: Το κέικ αυτό κάνω μερικές φορές το χρόνο. Είναι τόσο καλό και εύκολο να το κάνετε.
