Πώς να κάνετε blintzes

Κάνοντας το τέλειο Blintz

John Montana / Getty Images

Το Blintzes είναι ένα αγαπημένο εβραϊκό φαγητό και τυρί μπεντιζέ είναι παραδοσιακά σερβίρεται για Shavuot και άλλες εβραϊκές διακοπές. Τα μανιτάρια blintzes είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό για δείπνο Σαββάτου το βράδυ της Παρασκευής. Μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα blintzes πριν από τις διακοπές ή Shabbat, και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, ξεπαγώστε, ζεστάνετε και σερβίρετε για μια γευστική και νόστιμη πρώτη πορεία. Εδώ είναι συνταγές και βήμα προς βήμα οδηγίες για την κατασκευή μπάλες.

Προετοιμάστε το Batter

Kristin Lee Getty Images

Κατ 'αρχάς, σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε τα συστατικά της ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή σας μέχρι να λείψει. Το κτύπημα Blintz είναι συνήθως πολύ βασικό που αποτελείται μόνο από αλεύρι, νερό και αυγά. Ορισμένες συνταγές θα απαιτήσουν επίσης προσθήκες όπως μια πρέζα αλατιού.

Μόλις αναμιχθεί, αφήστε το κτύπημα να καθίσει για πέντε έως 10 λεπτά και ανακατέψτε λίγο περισσότερο. Το κτύπημα πρέπει να τρέχει έτσι ώστε οι κρέπες να είναι λεπτές. Εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο νερό.

Λάδι θερμότητας στο τηγάνι

Giora Shimoni

Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι έτσι ώστε ο πάτος του τηγανιού να λιπαίνεται. Θερμαίνετε μέχρι το λάδι να είναι πολύ ζεστό - θα έχει μια ελαφριά λάμψη σε αυτό. Μην αφήνετε το λάδι τόσο ζεστό ώστε να καπνίζει (και προσέξτε για οτιδήποτε ψεκασμό).

Ρίξτε το Batter Into Pan

Giora Shimoni

Ρίχνετε ακριβώς αρκετό μείγμα blintz στο καυτό λάδι για να καλύψετε ελαφρώς το τηγάνι. Περιστρέψτε το τηγάνι, έτσι ώστε το κτύπημα να καλύπτει το κάτω μέρος του τηγανιού.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Κρατήστε το blintz έως ότου οι κεντρικές φυσαλίδες και οι άκρες απομακρυνθούν από την πλευρά της λεκάνης, περίπου 30 έως 40 δευτερόλεπτα, πριν ανασηκώσετε.

Η άλλη πλευρά του Blintz

Giora Shimoni

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια σπάτουλα για να γυρίσουν το blintz για να μαγειρέψουν την άλλη πλευρά. Μερικοί άνθρωποι αναποδογυρίζουν το blintz στον αέρα και το πιάσουν στην άλλη πλευρά με το τηγάνι. Και μερικοί άνθρωποι, αυτοί που καταφέρνουν να φτιάξουν αρκετά λεπτά, δεν μαγειρεύουν ακόμη και τη δεύτερη πλευρά. Όλα τα παραπάνω είναι καλά. εξαρτάται από την προσωπική σας προτίμηση.

Αναποδογυρίστε το blintz και μαγειρέψτε περίπου 20 δευτερόλεπτα περίπου.

Στοίβα μαγειρεμένο Blintzes

Giora Shimoni

Ανυψώστε ή σύρετε το blintz από το τηγάνι σε μια πλάκα για ψύξη. Τα μπλίντζες μπορούν να στοιβάζονται πάνω σε ένα πιάτο όσο ψύχονται. Διαφορετικά, μπορεί να κολλήσουν ο ένας στον άλλο. Συνεχίστε τα βήματα 1 έως 6 παραπάνω μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κτύπημα.

Συμπληρώνοντας το Blintz

Giora Shimoni

Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γεμίσματος στο κέντρο του blintz. Αυτό είναι όπου μπορείτε να δημιουργήσετε? blintzes μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά ανάλογα με τη γέμιση. Πολλές συνταγές blintz περιλαμβάνουν τυρί ricotta ή mascarpone, συνήθως γλυκιά, μαζί με μια άλλη συμπληρωματική γέμιση όπως βατόμουρα. Το μανιτάρι είναι ένα άλλο δημοφιλές γέμισμα για ένα πιο ευχάριστο blintz. Αλλά δεν υπάρχουν όρια. επιλέξτε ο, τιδήποτε γεύση διατηρεί τα φρούτα σας αρέσει καλύτερα και πείραμα από εκεί.

Αναδίπλωση του Blintz

Giora Shimoni

Διπλώστε το κάτω τεταρτημόριο του blintz επάνω και πάνω από το γέμισμα. Στη συνέχεια, διπλώστε τις δύο πλευρές του blintz πάνω από το γέμισμα και την κάτω πτυχή. Τέλος, διπλώστε το πάνω τεταρτημόριο του μπλίντζ. Γυρίστε το blintz και βάλτε το στο πιάτο.

Εάν δεν πρόκειται να τα γεμίσετε αμέσως, τυλίξτε τα blintzes σας σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για έως και δύο ημέρες.