Jim Norton / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 158 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 158 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 405 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 23% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 160 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πρόκειται για μια νόστιμη συνταγή χορτοφαγίας στη σχάρα γεμάτη γεύση και κάνει ένα υπέροχο γεύμα. Το Ratatouille είναι μια παραδοσιακή γαλλική επαρχιακή συνταγή που γίνεται από τα τελευταία που έχουν συλλεχθεί από τον κήπο.
Συστατικά
- 1 μελιτζάνα, κομμένο σε κύκλους 1/2 ίντσας
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) άλατος
- 3 κουταλιές της σούπας (45 mL) ελαιόλαδο
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε μισό κατά μήκος
- 1 κολοκύθα το καλοκαίρι, κομμένη κατά το ήμισυ κατά μήκος
- 1 μέτριο κρεμμύδι, τετράγωνο
- 1 μπορεί να στραγγίσει τις ντομάτες
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) φρέσκο βασιλικό
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) βασιλικού
Βήματα για να το κάνετε
Πλένετε τα κομμάτια μελιτζάνας και πασπαλίζετε με αλάτι. Αφήστε να καθίσετε για 30 λεπτά.
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
Προσθέστε μελιτζάνες, κολοκυθάκια και σκουός. Πετάξτε για να καλύψετε όλα τα κομμάτια. Αφαιρέστε τα λαχανικά και προσθέστε το κρεμμύδι. Ρίξτε για να παλτό.
Προθερμάνετε τη σχάρα.
Τοποθετήστε μελιτζάνα, κολοκυθάκια, σκουός και κρεμμύδι σε σχάρα. Το κρεμμύδι μπορεί να χειρίζεται ευκολότερα εάν είναι σε ένα σουβλάκι.
Γευτείτε κρεμμύδια περίπου 10-12 λεπτά, γυρίζοντας περίπου 3 φορές.
Ψηλά τα υπόλοιπα λαχανικά για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει.
Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους και τα άλλα λαχανικά σε λεπτές φέτες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνετε το σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το φρέσκο βασιλικό και θερμαίνετε σε χαμηλά για 30 λεπτά. Προσθέστε φρέσκο βασιλικό και ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε πάνω από το ρύζι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- γαλλική γλώσσα
- cookout
