Judith Haeusler / Getty Images
Ιστορία του Δενδρολίβανο
Το Rosemary (βοτανική ονομασία Rosmarinus officinalis ), γνωστό και ως Κήπος Rosemary, είναι εγγενές στη Μεσόγειο. Ένα μέλος της οικογένειας του νομισματοκοπείου, είναι ένας αειθαλής θάμνος που σχετίζεται επίσης με το βασιλικό, το μαντζουράνα και τη ρίγανη. Βρίσκεται συνήθως από τον ωκεανό και το λατινικό του όνομα ισοδυναμεί με "δροσιά της θάλασσας".
Ορισμένα φυτά δεντρολίβανο μεγαλώνουν μέχρι 6 πόδια ψηλά ή περισσότερο, αλλά οι τυπικές ποικιλίες είναι συνήθως περίπου 3 πόδια και θάμνοι. Τα μικρά, γκρίζο-πράσινα φύλλα μοιάζουν με μικρές βελόνες πεύκου και έχουν μια γλυκόπικρη, λεμονιές, ελαφρώς πινελιές γεύσεις. Τα μικρά λουλούδια κυμαίνονται από λευκό έως ανοιχτό μπλε έως σκούρο μπλε, συνήθως ανθοφορία στα τέλη της άνοιξης.
Η χρήση του δεντρολίβανου χρονολογείται από το 500 π.Χ. όταν χρησιμοποιήθηκε ως γαστρονομικό και φαρμακευτικό βότανο από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους. Είναι ακόμα ένα δημοφιλές φαρμακευτικό βότανο σήμερα.
Το πιο αποξηραμένο δενδρολίβανο που χρησιμοποιείται στο εμπόριο προέρχεται από την Ισπανία, τη Γαλλία και το Μαρόκο. Ωστόσο, είναι εύκολο να αυξηθεί το δικό σας σε εύκρατα κλίματα.
Το 1987, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Rutgers στο Νιου Τζέρσεϋ κατοχύρωσαν ένα συντηρητικό τροφίμων που προέρχεται από δεντρολίβανο. Η χημική ουσία που ονομάζεται ροσμαριδιφαινόλη , είναι ένα πολύ σταθερό αντιοξειδωτικό χρήσιμο για τα καλλυντικά και τις πλαστικές συσκευασίες τροφίμων.
Το Rosemary είναι πράγματι ένα ευπροσάρμοστο, αρωματικό. Χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων σαλάτας φρούτων,, κρέατος (κυρίως αρνιού), αυγών, γέμισης, και ακόμη και. Χρησιμοποιείται επίσης για το άρωμα καλλυντικών και αρωμάτων, σε εντομοαπωθητικά, και έχει φαρμακευτικές χρήσεις. Θα βρείτε δεντρολίβανο ένα απολαυστικό βότανο τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές συνταγές.
Περισσότερα για τις συνταγές μηλίτη και δεντρολίβανο
•
•
• Ιστορία του Δενδρολίβανο
• Συνταγές Δενδρολίβανο
