Η Molly Watson / Η ερυθρελάτη
-
Χρησιμοποιήστε φρέσκα και βαριά ρόδια
Η Molly Watson / Η ερυθρελάτη
Ψάξτε για ρόδια που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους. Όσο βαρύτερα αισθάνονται, τόσο περισσότερο χυμό θα περιέχουν. Μην ανησυχείτε για σπασμένα ή σπασμένα φρούτα, καθώς τα σχισίματα και οι ρωγμές μπορούν στην πραγματικότητα να είναι ένα σημάδι εξαιρετικά ώριμων και ζουμερών ροδιών. Αποφύγετε τα ρόδια με μαλακά στίγματα ή τυχόν χλευασμό ή αυτά που αισθάνονται πολύ ελαφριά για το μέγεθός τους.
Ένα μέσου μεγέθους ρόδι έχει ως αποτέλεσμα περίπου το 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό ροδιού. Τα μεγαλύτερα φρούτα μπορούν να δώσουν ένα φλιτζάνι ή περισσότερα.
-
Αφαιρέστε τους σπόρους
Η Molly Watson / Η ερυθρελάτη
Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, βάλτε τις πλευρές του ροδιού και φλούδα από πάνω προς τα κάτω. Κόψτε την κορυφή ή το στέλεχος, τραβήξτε το φρούτο ανοιχτό σε τμήματα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αντίθετα με το πότε σαρώνετε ρόδια για να τα φάτε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το διαχωρισμό κάθε κομμάτι της μεμβράνης ή για να απομακρύνετε όλα τα σμήνη των σπόρων.
Ωστόσο, θέλετε να αφαιρέσετε όλη τη φλούδα, καθώς μπορεί να προσδώσει πικρή γεύση στον χυμό. αφαιρέστε τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια της μεμβράνης καθώς και για να αποφύγετε να τους αποτρέψετε το καλύτερο χυμό των σπόρων. Κάνετε όλα αυτά πάνω από ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πιάσει όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό στη διαδρομή.
-
Τοποθετήστε σπόρους ροδιού σε μια τσάντα
Η Molly Watson / Η ερυθρελάτη
Διατηρήστε τις μικρές ποσότητες χυμού που έχετε αποκτήσει από τη σπορά των καρπών και μεταφέρετε όλους τους σπόρους σε μια σφραγιζόμενη και ανθεκτική πλαστική σακούλα. Επειδή πρόκειται να συνθλίψετε το περιεχόμενο πρέπει να προσέξετε να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα καλής ποιότητας, καθώς φτηνά εμπορικά σήματα μπορούν να σπάσουν στη διαδικασία, αφήνοντας όλο τον χυμό στον πάγκο της κουζίνας σας.
Μόλις οι σπόροι βρίσκονται στην τσάντα, απαλλαγείτε από τον αέρα όσο μπορείτε πριν σφραγίσετε την τσάντα. Εάν θέλετε να πιείτε τον χυμό αμέσως μετά το φτιάξετε και θέλετε τον κρύο του χυμού, ψύξτε τους σπόρους ροδιού με σάκους για 20 έως 30 λεπτά πριν από το επόμενο βήμα.
-
Roll ή Smash των σπόρων
Η Molly Watson / Η ερυθρελάτη
Μια κυλινδρική καρφίτσα λειτουργεί πολύ για να πιέσει το χυμό έξω από τους σπόρους, αλλά χτυπά απαλά τους σπόρους με το κάτω μέρος ενός μικρού αλλά βαριδιού τηγάνι λειτουργεί πάρα πολύ. Ενώ σίγουρα θέλετε να σπάσετε τους σπόρους για να βγάλετε όλο το χυμό, θα πρέπει να το κάνετε με λίγη ευγένεια και φινέτσα για να μην ανοίξετε την τσάντα.
Αργά και σταθερά, ασχολείστε με τους σπόρους μέχρι να αρχίσετε να βλέπετε το χυμό που συσσωρεύεται στον σάκο και ο πολτός να αφαιρείται από την κίνηση.
-
Στέλεχος του χυμού
Η Molly Watson / Η ερυθρελάτη
Κόψτε μια μικρή τρύπα στην κάτω γωνία της σακούλας και στραγγίξτε το χυμό ροδιού σε ένα ποτήρι ή άλλο δοχείο. Ο χυμός θα ρέει στην αρχή, τότε ίσως χρειαστεί να πιέσετε την τσάντα για να βγάλετε όλο το χυμό. Εναλλακτικά, κόψτε μια μεγαλύτερη τρύπα και τρέξτε το χυμό μέσω ενός φίλτρου. Ανακατέψτε με τον αποκλειστικό χυμό που αποκτήσατε από τη διαδικασία σποράς.
Ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε να βάζετε τον απορριμμένο πολτό και τους σπόρους σε ένα τυρόβλο και στρίψτε το μέχρι να βγει κάποιο χυμό που απομένει. αν και δεν μπορεί να αποφέρει πολύ χυμό, μερικοί θα έρθουν. Ο χυμός θα κρατήσει, καλυμμένος και διατηρημένος με απλή ψύξη, για λίγες μέρες, αλλά πραγματικά είναι στην καλύτερη του φρέσκια φτιαγμένη.
