Laurel Fan
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 753 | Θερμίδες |
| 49g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 62g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 753 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 49g | 63% |
| Κορεσμένο λίπος 19g | 94% |
| Χοληστερόλη 243mg | 81% |
| Νάτριο 230 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 62g | |
| Ασβέστιο 114mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κοτόπουλο σε συνταγή σάλτσας κρέμας, γνωστό και ως volaille a la crème στην περιοχή Bresse, είναι νόστιμο με την απλότητα του. Καφέ κοτόπουλο υψηλής ποιότητας σε βούτυρο και στη συνέχεια το σιγοβράζουμε σε μια σάλτσα κρέμας. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό!
Συστατικά
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 1 κοτόπουλο (κομμένο σε 8 τεμάχια)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 1/4 φλυτζανιών κρεμμυδιού (αποφλοιωμένο)
- 1 φλιτζάνι λευκά μανιτάρια (καθαρισμένα με πυκνωμένους πυθμένα)
- 1 κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1 κλαδιά φρέσκο θυμάρι
- 2 φλιτζάνια crème fraiche
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Περίστε το κοτόπουλο με το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το κοτόπουλο στο βούτυρο, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να είναι καφέ. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 3 έως 4 λεπτά για κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστό.
Γυρίστε τη φωτιά στο μέσο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα ασκαλώνια και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Σοβάζουμε το μίγμα για 6 έως 8 λεπτά, μέχρις ότου τα κρεμμυδάκια γίνουν μαλακά και το μείγμα καραμελοποιηθεί. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να κρατήσετε ζεστά.
Γυρίστε τη φωτιά ψηλά και αποβουτυρώστε τον ολλανδικό φούρνο, φέρνοντας το λευκό κρασί σε σιρόπι, αποξεσάζοντας τα καφετιά κομμάτια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, το καβουρντισμένο κοτόπουλο και το θυμάρι στο κρασί, καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα στο χαμηλό μέσο. Βράζουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.
Γυρίστε τη φωτιά στο μεσαίο-υψηλό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο φούρνο της Ολλανδίας και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για επιπλέον 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν η σάλτσα μειωθεί και πάψει και το κοτόπουλο μαγειρεύεται.
Σερβίρετε το καυτό με την καραμελωμένη λαχανική γαρνιτούρα. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας
- βραδινό
- γαλλική γλώσσα
