Stacie Peterson / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη Βαλένθια της Ισπανίας, μια περιοχή γνωστή για τα εσπεριδοειδή της, έτσι ώστε να μπορεί να διεκδικεί αυθεντικότητα με βάση τις γεωγραφικές της ρίζες. Αν θέλετε να ακούτε δροσερό και εξελιγμένο, να το ονομάσετε με το ισπανικό του όνομα "Pollo a la Naranja".
Αυτή είναι μια απλή συνταγή με πολλή φρέσκια γεύση. Τα στήθη κοτόπουλου ξεφλουδίζονται πρώτα σε λάδι, και στη συνέχεια σατέν σε σάλτσα με έντονες γεύσεις εσπεριδοειδών.
Συστατικά
- 4 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (φιλέτα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 καρότα (σε κύβους)
- 1 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- Χυμός από 3 πορτοκάλια
- Χυμός 1 λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- Γαρνίρισμα: φέτες πορτοκαλιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Στρίψτε τα στήθη κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με ένα βαρύ πυθμένα.
Τηγανίστε τα στήθη κοτόπουλου, γυρίζοντας έτσι ώστε να καφετί και στις δύο πλευρές, περίπου 15 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο είναι καλά ροδοκαθαρισμένο, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
Πιάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια ή τοποθετήστε τα σε ένα ζαχαροπλαστείο σε ζάρια.
Βάλτε τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι καφέ.
Προσθέστε τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού και το λευκό κρασί.
Μειώστε λίγο τη σάλτσα σιγοβράζοντας για λίγα λεπτά. Αυτό θα ενισχύσει τις γεύσεις της σάλτσας.
Ρίξτε τη σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμίκτη και στον πολτό. Αν προτιμάτε μια σάλτσα "χοντροκομμένη", δεν χρειάζεται να καθαρίζετε, γι 'αυτό θα παραλείψετε αυτό το βήμα.
Επιστρέψτε τη σάλτσα στο τηγάνι.
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι γεμάτο με σάλτσα.
Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φτάσει το κοτόπουλο σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ξεχωριστές πλάκες δείπνου και κουτάρετε τη σάλτσα πάνω από κάθε κομμάτι. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού.
Απολαμβάνω!
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Σερβίρετε με άσπρο ρύζι και μια φρέσκια πράσινη σαλάτα που περιλαμβάνει κομμάτια πορτοκαλιού και ζαχαροπλαστική με βάση τη μαγιονέζα ή ντύνεμα λεμονιού και πιπεριού. Εναλλακτικά, πηγαίνετε all-in με εσπεριδοειδή με μια φρουτοσαλάτα με πορτοκάλια ως βάση. Προσθέστε φρυγανισμένο ψωμί για να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει λευκό κρασί, οπότε αν αυτό που χρησιμοποιείτε είναι τραπέζι-άξιος, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Αν χρησιμοποιείτε το κρασί μαγειρέματος, ανοίξτε τα εσπεριδοειδή Ισπανικά Verdejo ή Albarino. και οι δύο έχουν εσπεριδοειδή σημειώσεις που θα ήταν ένα νόστιμο ζευγάρωμα με κοτόπουλο σε σάλτσα πορτοκαλιού. Είτε κάποιος θα ήταν επίσης μια μεγάλη επιλογή για να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- βραδινό
- Ισπανικά
- καλοκαίρι
