Το Tatsoi μοιάζει με μια επίπεδη bok choy, αλλά έχει μια πιο έντονη γεύση γεύσης μουστάρδας από την bok choy.
Μαρία Γιαννότι
Τα ασιατικά χόρτα μπορεί να φαίνονται εξωτικά, αλλά τα περισσότερα είναι εύκολο να αναπτυχθούν στον δικό σας κήπο λαχανικών. Το Tatsoi (προφέρεται taht-SOY), είναι μια μη μουστάρδα τίτλου που είναι πολύ παρόμοια στη γεύση της bok choi. Τα φυτά Tatsoi τείνουν να αναπτύσσονται σε μια πιο επίπεδη ροζέτα από ό, τι η bok choi, με μακριά φύλλα σε σχήμα κουταλιού. Μπορεί να βρείτε ότι πωλούνται χαλαρά φύλλα ή συσσωρεύονται μαζί σαν το σέλινο. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στην αυξανόμενη tatsoi, θα είστε στην ευχάριστη θέση να μάθετε πώς είναι ανυπόφορη. Όπως και με τα περισσότερα ασιατικά πράσινα, μεγαλώνει γρήγορα, με λίγα προβλήματα.
- Φύλλα: Τα φύλλα αναπτύσσονται σε μια χαμηλή, κάπως πεπλατυσμένη ροζέτα. Τα τραγανή κοτσάνια είναι ανοιχτό πράσινο και τα φύλλα σε σχήμα κουταλιού είναι πολύ πιο σκούρα. Λουλούδια: Τα λουλούδια Tatsoi έχουν τον γνωστό σταυρό φυτών 4 σταφυλιών των φυτών της σταυροειδούς οικογένειας.
Βοτανικό όνομα
Συνηθισμένο όνομα:
Tatsoi, Tah Tsai, μουστάρδα σπανάκι, μουστάρδα σπανάκι, Rosette bok choy,
Ζώνη σκληρότητας
Τα φυτά Tatsoi είναι διετείς. Tatsoi μπορεί να επιβιώσει υπό μυστικό στις ζώνες σκληρότητας USDA 4 - 7, ωστόσο, θα βουλώσει γρήγορα σε σπόρους, την άνοιξη.
Εκθεση στον ήλιο
Το Tatsoi μεγαλώνει καλύτερα σε μερικό ήλιο, περίπου 3 - 5 ώρες κάθε μέρα είναι ιδανικό, αλλά μπορεί να χειριστεί τον πλήρη ήλιο εάν διατηρείται καλά ποτισμένο.
Ζευγάρι μέγεθος
Οι κεφαλές πλήρους μεγέθους θα αυξηθούν σε ύψος περίπου 8 - 10 ίντσες. Η εξάπλωση εξαρτάται από το αν τα φύλλα είναι πεπλατυσμένα ή όρθια, αλλά είναι περίπου 12 ίντσες ανά φυτό.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή φύλλα tatsoi όταν έχουν μήκος περίπου 4 ίντσες. Ο νάνος tatsoi ωριμάζει σε 20 - 25 ημέρες. Το tatsoi πλήρους μεγέθους διαρκεί 40-50 ημέρες.
Για να συγκομιδήσετε ολόκληρο το κεφάλι, κόψτε τα φυτά από μια ίντσα πάνω από το έδαφος και θα πρέπει να ξυλώσουν εκ νέου για σας. Τα νέα φυτά θα είναι μικρότερα, αλλά ακόμα νόστιμα.
Προτεινόμενες ποικιλίες
Παρόλο που υπάρχουν ονομασίες ποικιλίες tatsoi, πιθανότατα θα βρείτε πακέτα σπόρων σε καταστήματα που έχουν επισημανθεί απλά Tatsoi και αυτά μπορούν να έχουν είτε άσπρα είτε πράσινα στελέχη. Υπάρχει μια ωραία σαρωμένη ποικιλία που μεγαλώνει λίγο μεγαλύτερη και πιο όρθια. Οι κατάλογοι ειδικών σπόρων μπορεί να προσφέρουν τα ακόλουθα:
- "Μαύρο καλοκαίρι" - Φυτό το φθινόπωρο και συγκομιδή το χειμώνα. Πολύ σκοτεινά φύλλα. "Ching-Chiang" - Μια ταχέως αναπτυσσόμενη ποικιλία νάνων που μπορεί να χειριστεί τον πρόωρο ανοιξιάτικη καιρό. "Joi Choi" - Ένα μεσαίου μεγέθους φυτό με καλή αντοχή στο μπουλόνι. "Mei Qing Choi" - ποικιλία νάνων με ταχέως αναπτυσσόμενα (35 ημέρες), σφιχτά, πράσινα κεφάλια. "Win-Win" - Πολύ μεγάλα, πυκνά κεφάλια. Αργή βίδα.
Χρησιμοποιώντας το Tatsoi στο μαγείρεμα
Το Tatsoi έχει ελαφρώς μεγαλύτερη γεύση από μουστάρδα από ό, τι το bok choy. Βρίσκεται συχνά σε μείγματα σαλάτας και μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιοδήποτε πιάτο όπου θα χρησιμοποιούσατε bok choy - τηγανιτές πατάτες, σούπες και πιάτα. Το ήπιο και τρυφερό μωρό αφήνει γεύση πολύ παρόμοιο με το σπανάκι και θα ήταν καλό υποκατάστατο όταν είναι πολύ ζεστό για να αναπτυχθούν φυτά σπανακιού.
Tatsoi Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Παρέχετε ένα καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος με πολλά κομπόστ ή άλλη οργανική ύλη που αναμιγνύεται μέσα. Το Tatsoi αναπτύσσεται στο έδαφος με pH από 6, 0 - 7, 5, με το 6, 5 - 7, 0 το ιδανικό εύρος.
Φύτευση: Μπορείτε να κατευθύνετε τη σπορά ή να ξεκινήσετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους περίπου 4 - 5 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Ξεκινήστε τη σπορά σε εξωτερικούς χώρους μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού. Μην βιάζεστε. τα νεαρά φυτά θα βιδωθούν αν αντιμετωπίσουν πάρα πολύ κρύο καιρό. Οι σπόροι είναι βιαστικοί, συνήθως μέσα σε 4 - 8 ημέρες.
Σπόροι φυτών 1/4 - 1/2 ιντσών βαθιά, σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους. Λεπτό και τρώτε τα φυτά όταν είναι μερικά ίντσα ψηλά. Εάν μεγαλώνετε φυτά πλήρους μεγέθους, λεπτά σε απόσταση 6 - 8 ιντσών.
Τα φθινοπωρινά tatsoi συνήθως είναι καλύτερα από τους σπόρους που έχουν σπαρθεί την άνοιξη. Εκτός από την μεγαλύτερη πιθανότητα τα φυτά που βιώνουν κρύες θερμοκρασίες ή παγετό την άνοιξη να τους προκαλούν να βιδώσουν, υπάρχουν και λιγότερα έντομα παράσιτα το φθινόπωρο.
Ο Tatsoi έχει την περίεργη συνήθεια να μεγαλώνει επίπεδη σε κρύο καιρό, αλλά πιο όρθια σε θερμότητα.
Φροντίδα φυτών Tatsoi
Όπως και με τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά, το tatsoi χρειάζεται κανονικό πότισμα ή θα βιδώσει σε σπόρους. Αν το χώμα σας είναι πλούσιο, δεν θα πρέπει να τρώτε τα φυτά. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε ένα λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο.
Μπορείτε να διαδοχή φυτό tatsoi κάθε δύο εβδομάδες, για μια μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής. Σταματήστε τη φύτευση όταν ο καιρός ζεσταίνει, στη συνέχεια ξεκινήστε νέες εγκαταστάσεις για την πτώση στα τέλη του καλοκαιριού.
Τα φυτά στην οικογένεια brassica δεν επικονιάζουν με φυτά εκτός των ειδών τους. Οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν έως και 4 χρόνια.
Παράσιτα και προβλήματα φυτών Tatsoi
Τα Tatsoi είναι γενικά απαλλαγμένα από ασθένειες, αλλά τα έντομα αγαπούν τα τρυφερά φύλλα του. Οι σκώληκες λάχανων, οι λαγοί λάχανο και τα σκαθάρια των ψύλλων μπορούν να αγκάθουν τα φύλλα την άνοιξη, εκτός εάν τα φυτά προστατεύονται με καλύμματα. Τα φύλλα που αγκαλιάζουν το έδαφος είναι εξαιρετικά ελκυστικά για τους γυμνοσάλιαγκες. Οι λευκές ψείρες και οι αφίδες είναι λιγότερο πρόβλημα.
