Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 29 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 λεπτά
- Απόδοση: 12 cookies (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 167 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 μπισκότα (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 167 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 24% |
| Χοληστερόλη 76mg | 25% |
| Νάτριο 69 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 33 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το παραδοσιακό κέικ Jaffa είναι κάτι βρετανικής εικόνας. Τα μικρά μπισκότα έχουν στρώμα σφουγγαριού, γεμάτο με γλυκό πορτοκαλί ζελέ και τελείωσε με απλή σοκολάτα (στις ΗΠΑ, η οποία είναι γνωστή ως ημι-γλυκιά σοκολάτα). Στη Βρετανία, είναι εύκολο να βρεθούν και σχετικά φθηνά για να αγοράσουν, και είναι τόσο αγαπητοί.
Κάνοντας τα κέικ είναι εύκολο και πολύ διασκεδαστικό. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι η τοποθέτηση της σοκολάτας, η οποία, αν θέλετε να τα κάνετε να μοιάζουν με τις εκδόσεις πακέτων, θα είναι πρακτικά αδύνατο να αναπαραχθούν. Σταματήστε λοιπόν να ανησυχείτε για αυτό το κομμάτι και να συσσωρεύσετε τη σοκολάτα, που είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός με το πορτοκάλι.
Συστατικά
- 1 δισκίο ζελέ πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό (βράζει)
- 3 κουταλιές της Σεβίλλης πορτοκαλί μαρμελάδα (χωρίς κομμάτια)
- 1 μεγάλο αυγό (ελεύθερο εύρος)
- Ζάχαρη 1 ουγκιάς (λεπτό ή χυτοσίδηρο)
- 1 ουγκιόλευκο αλεύρι
- 7 ουγκιά ημι-γλυκιά σοκολάτα (σπασμένα σε κομμάτια)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C.
Το Ερυθρελάτης
Λιπάνετε ένα ρηχό κασσίτερο καλαμποκιού με λίγο βούτυρο και βάλτε το στη μία πλευρά.
Το Ερυθρελάτης
Σπάστε το δισκίο από κύβους ζελέ και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ή κανάτα με δυνατότητα θέρμανσης. Καλύψτε με βραστό νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το ζελέ.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε στη μαρμελάδα και βάλτε τη μια πλευρά για να κρυώσει λίγο.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ ο ζελέ ψύχεται, τοποθετήστε μια θήκη 10-by-10-inch ή ένα τετράγωνο κύπελλο Pyrex με πλαστικό περιτύλιγμα. Ρίξτε τη ζελέ και βάλτε στο ψυγείο για να ρυθμίσετε, περίπου 45 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το αυγό και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό χέρι χτυπήστε. Ανακατέψτε μέχρι να φως και κρεμώδες και απαλό χρώμα.
Το Ερυθρελάτης
Κοσκινίστε το αλεύρι που αναβιώνει μόνο στο μπολ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια μεταλλική κουτάλι σούπας, διπλώστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγών.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε ένα καλό κουτάλι σούπας σε κάθε φλιτζάνι κασσίτερου. Πιέστε τον κασσίτερο απαλά στην επιφάνεια εργασίας πριν το σηκώσετε στο κέντρο του προθερμανθέντος φούρνου.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χρυσή και ελαφρώς σταθερή (το σφουγγάρι πρέπει να ανασηκωθεί όταν πιέζεται ελαφρά), περίπου 8 με 10 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο κασσίτερο για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε και τοποθετήσετε σε μια σχάρα ψύξης.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ το σφουγγάρι μαγειρεύει τη σοκολάτα. Τοποθετήστε ένα μπολ με θερμότητα πάνω σε ένα τηγάνι με λίγο νερό που σιγοβράζει. Προσθέστε τη σοκολάτα και αφήστε τη να λιώσει. Αν πρέπει να ανακατεύετε, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι, ποτέ μη μεταλλικό.
Το Ερυθρελάτης
Πάρτε από τη θερμότητα μόλις λειώσει και αφήστε να κρυώσει. Καθώς η σοκολάτα ψύχεται, θα πυκνώσει και τελικά θα σκληρύνει, ώστε να χρειαστεί να ξανακάνετε ελαφριά θέρμανση όταν καλύπτετε τα κέικ.
Το Ερυθρελάτης
Πάρτε το δίσκο ζελέ από το ψυγείο. Ανασηκώστε το πλαστικό περιτύλιγμα με το ζελέ, τοποθετήστε το πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας και χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε τους δίσκους πορτοκαλιού ελαφρώς μικρότεροι από τα κέικ. Κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι να τα χρειαστείτε.
Το Ερυθρελάτης
Αφού τα κέικ είναι τελείως δροσερά, βάλτε ένα δίσκο ζελέ επάνω στην ανώμαλη επιφάνεια του τρούλου.
Το Ερυθρελάτης
Ελέγξτε ότι η σοκολάτα είναι δροσερή και στη συνέχεια το κουτάλι πάνω από την επιφάνεια. Η σοκολάτα θα τρέξει λίγο, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό είναι το σπιτικό βλέμμα που θέλουμε.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε κάθε μπισκότο στη σχάρα ψύξης καθώς τα συμπληρώνετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Το Ερυθρελάτης
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τα κέικ Jaffa σε ένα αεροστεγές κασσίτερο, όχι στο ψυγείο. Εάν τα βάζετε στο ψυγείο, η σοκολάτα θα χάσει τη λάμψη της. Φάτε μέσα σε 5 ημέρες. Χρησιμοποιήστε απλή σοκολάτα, όχι μαύρη σοκολάτα. Η διαφορά είναι ότι η απλή (γνωστή ως ημι-γλυκιά στα κράτη) έχει χαμηλότερα στερεά κακάο από το σκοτάδι. Θα πρέπει να ψάχνετε για μια σοκολάτα γύρω από 30% έως 40% - το απόθεμα μπορεί να είναι τόσο υψηλό όσο το 70%. Ένα εμπορικό σήμα που λειτουργεί καλά είναι το Bournville από τον Cadburys. Χρησιμοποιώντας τη μαρμελάδα σε αυτή τη συνταγή δίνει μια σαφή πορτοκαλί γεύση στο ζελέ - ένα τάνγκ που δεν θα βρείτε στα ψώνια που αγοράσατε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
