Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Μαρινάρετε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 275 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 275 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 105mg | 35% |
| Νάτριο 334mg | 15% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 167mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ψημένα γεμιστά γαρίδες είναι ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο. Είναι ένα κοινό θέαμα στα μενού εστιατορίων και ένα αγαπημένο πιάτο στη Νέα Αγγλία. Θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι να κάνετε και το σπίτι, και αυτή η συνταγή μπορεί πολύ καλά να γίνει μια νέα αγαπημένη οικογένεια. Συνδυάστε τις γαρίδες με τις αγαπημένες σας πλευρές για να κάνετε γεύμα ή να χρησιμεύσετε ως ένα εντυπωσιακό ορεκτικό.
Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε jumbo γαρίδες επειδή είναι το μεγαλύτερο από τα τυποποιημένα μεγέθη της γαρίδας και θα κρατήσει μια αξιοπρεπή ποσότητα γέμισης. Η γέμιση γίνεται από ψίχουλα ψιλοκομμένα με σκόρδο, χυμό λεμονιού και μαϊντανό. Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε τα ψωμιά χωρίς γλουτένη ή τα ψίχουλα κροτίδων. Μόλις γεμιστεί, οι γαρίδες ψήνονται και στη συνέχεια τελειώνουν με λίγα λεπτά κάτω από το κοτόπουλο.
Συστατικά
- Για τη γαρίδα:
- 12 jumbo γαρίδες
- 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)
- Για το Γεμιστικό:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 12 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα (αποξηραμένα ή ψίχουλα ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 3 κουταλιές μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το παραγεμισμένο πιάτο γαρίδας χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Προετοιμάστε τη γαρίδα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Για να καλύψετε τη γαρίδα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να περικόψετε το κέλυφος κάθε γαρίδας κατά μήκος της εξωτερικής καμπύλης.
Το Ερυθρελάτης
Ξεφλουδίστε ολόκληρο το κέλυφος εκτός από το τμήμα ουράς κάθε γαρίδας.
Το Ερυθρελάτης
Για να αποκαλύψετε τη γαρίδα, χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού για να τραβήξετε έξω τη σκοτεινή φλέβα που τρέχει κάτω από το εξωτερικό της γαρίδας. Απορρίψτε τις φλέβες και τα κελύφη.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τη γαρίδα σε μια σανίδα κοπής και κάντε μια άλλη τομή κατά μήκος της εσωτερικής καμπύλης της γαρίδας, κόβοντας σχεδόν όλη τη διαδρομή.
Το Ερυθρελάτης
Ξεπλύνετε τη γαρίδα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αποστραγγίζετε.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το τζίντζερ.
Το Ερυθρελάτης
Ρίχνουμε το μισό μίγμα σε ένα ρηχό πιάτο, προσθέτουμε τη γαρίδα και ρίχνουμε το παλτό.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και αφήστε τη γαρίδα να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Διατηρήστε το υπόλοιπο μείγμα χυμού λεμονιού.
Κάντε το Γεμιστικό
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να γίνεται χρυσή καφετιά, περίπου 2 με 3 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν λίγο, περίπου 3 λεπτά περισσότερο.
Μεταφέρετε το μείγμα σε μικρό μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μισό μαϊντανό, και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί.
Το Ερυθρελάτης
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Επικαλύψτε ένα ρηχό ταψί με ψεκασμό.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τη γαρίδα από τη μαρινάδα. Πιέστε ανοίξτε τις γαρίδες για να ισοπεδώσετε και τοποθετήστε μια γενναιόδωρη κουταλιά της γέμισης πάνω στην κοιλιά κάθε γαρίδας.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε τις γεμιστές γαρίδες στο προετοιμασμένο ταψί και ψιλοκομίστε τη μαρινάδα που έχει δεσμευτεί πάνω από τη γαρίδα.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε μέχρι να γίνουν γαρίδες αδιαφανείς, περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε τη γαρίδα από το φούρνο.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο.
Φρατίστε τη γαρίδα, 4 έως 6 ίντσες από την πηγή θερμότητας, έως ότου το γέμισμα γίνει ελαφρώς καφέ, περίπου 2 με 3 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Όταν αγοράζετε γαρίδες, αναζητήστε όσους έχουν γυαλιστερά, γερά όστρακα με μια αμυδρή θαλάσσια οσμή. Δεν πρέπει να μυρίζουν σαν αμμωνία. Για να αποθηκεύσετε άψητες γαρίδες, ξεπλύνετε καλά κάτω από το κρύο νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν. Στερεά καλύψτε και ψύξτε για έως 2 ημέρες. Οι μαγειρεμένες γαρίδες μπορούν να ψυχθούν, σκεπασμένες, για έως και 3 ημέρες.
Παραλλαγή συνταγής
- Για να ντύσετε αυτό το γεμιστό πιάτο γαρίδας, προσθέστε λίγο κομμένο κρέας από καβούρια, κρέας αστακού ή μικροσκοπικά χτένια στο χέρι.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- γεμιστές γαρίδες
- ορεκτικό
- Αμερικανός
