RFB Φωτογραφία
Πολλά γράφονται για τις συνταγές του Γιορκσάιρ και τις συνταγές για το πουτίγκα του Γιορκσάιρ, αλλά πώς μαγειρεύετε τις κέικ Γιορκσάιρ σε μια αγκάρα; Είναι φτιαγμένα για να είναι περίπλοκα ή, στη χειρότερη περίπτωση, δεν είναι δυνατόν να το κάνουν. Λοιπόν, τίποτα από αυτά δεν είναι αλήθεια, καθιστώντας το Yorkshire σας σε ένα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο κάποιοι θα πίστευαν.
Απάντηση
Για να μαγειρέψετε τις χυλοπίτες του Yorkshire σε ένα Aga ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες που μου είπε το Country Warmth Aga Center, Norton, North Yorkshire. Ξέρουν ένα πράγμα ή δύο για τον φούρνο Aga, το οποίο, παρεμπιπτόντως, αγαπάς ή μισείς. Όπως και τα περισσότερα πράγματα, όμως, όταν ξέρεις πώς να χρησιμοποιήσεις ένα, είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολο να το κάνεις. Οι ιδιοκτήτες Aga θα σας πουν, γίνονται γρήγορα η καρδιά οποιουδήποτε σπιτιού.
Απλός και εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε το Yorkshire Puddings σε ένα Aga σε 5 βήματα
- Βάλτε το ράφι του πλέγματος στο 3ο σετ των δρομέων κάτω από την κορυφή στο φούρνο ψησίματος. Βάλτε το πουτίγκας Yorkshire στο πάτωμα του φούρνου μέχρι το λίπος να είναι πολύ ζεστό. Αφαιρέστε το κασσίτερο από το φούρνο και ρίξτε γρήγορα το κτύπημα. Επιστρέψτε το κασσίτερο στον φούρνο όσο το δυνατόν γρηγορότερα είτε στο ράφι του πλέγματος είτε, αν χρησιμοποιείτε ένα καλαμάκι Aga, το κρεμάστε στο δεύτερο σετ δρομέων. Κοιτάξτε την πουτίγκα μέχρι να φουσκώσει και να χυθεί καφέ, αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου ενώ οι μαϊντανές μαγειρεύουν για να μην καταρρεύσουν.
Σερβίρετε τις πουτίγκες σας με μαστίγια σάλτσας δίπλα στο ψητό σας.
Συμβουλές
- Yorkshire Puddings όπως πραγματικά ζεστοί φούρνοι και μερικοί ιδιοκτήτες Aga ανησυχούν ότι μετά το μαγείρεμα μιας πολύ μεγάλης άρθρωσης σε ένα φούρνο από χυτοσίδηρο η θερμότητα μπορεί να είναι λίγο διαλυμένη. Δύο τρόποι για να αποφύγετε αυτό το σενάριο είναι πρώτα να μαγειρέψουν πρώτα τα «Yorkshires» προτού ο αρμός έρθει στη συνέχεια γρήγορα να ξαναγεμίσουν τις πουτίγκες λίγο πριν servier.Or, βάλτε την κοινή του κρέατος σε νωρίτερα. Η άρθρωση, φυσικά, θα γίνει λίγο νωρίτερα και μπορεί να καθίσει και να ξεκουραστεί ήρεμα πριν από τη σκάλισμα, η οποία είναι πάντα καλή πρακτική με οποιοδήποτε μαγειρεμένο κρέας. Η ανάπαυση του κρέατος επιτρέπει στις ίνες του κρέατος να χαλαρώσουν και να καταλήξουν σε ένα πιο τρυφερό κομμάτι κρέατος. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο σημαίνει ότι ο φούρνος φρυγανίσματος δίνεται μερικά επιπλέον λεπτά για να ανακτήσει την πολύ ζεστή θερμοκρασία έτοιμη για τις κέικ σας Yorkshire.
