Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 κιλό (έως 32 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 30 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κιλό (έως 32 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 30 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 13 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 15 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν είμαι ένας τεράστιος ανεμιστήρας των τεύτλων, αλλά η σύζυγός μου είναι όπως αυτή της Ανατολικής Ευρώπης. Έχει μεγαλώσει πάνω τους και καλά, δεν το έκανα και νομίζω ότι είναι λίγο αποκτηθείσα γεύση. Όταν άκουσα να ανακατεύουμε παρτίδες από χυμό τεύτλων, είχα ενδιαφέρει. Δοκίμασα μερικές συνταγές, αλλά ήταν πολύ γλυκιά ή πολύ πικρή. Ήταν δύσκολο να βρεθεί αυτό το ευτυχισμένο μέσο. Έπληξα την κουζίνα δοκιμών Fayed και έβαλα τις γευστικές δεξιότητές μου να τις χρησιμοποιήσω. Δημιούργησα αυτή την τέλεια ισορροπημένη συνταγή hummus τεύτλων που η αγάπη μου και η αγάπη μου.
Ελπίζω να απολαμβάνετε το χυμό του τεύτλου. Όχι μόνο είναι υγιεινό, αλλά έχει μεγάλη γεύση!
Συστατικά
- 1 κιλό φρέσκα τεύτλα (βραστά, βλ. Οδηγίες παρακάτω)
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 3-5 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή)
Βήματα για να το κάνετε
Βράσιμο Τεύτλων
Τοποθετήστε φρέσκα τεμαχισμένα τεύτλα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άσπρο ξίδι στο νερό. Αυτό θα εμποδίσει τα τεύτλα να χάσουν το χρώμα τους.
Φέρτε νερό για να βράσει και αφήστε τα τεύτλα να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε απαλά τα δέρματα.
Οδηγίες συνταγής Hummus για τα τεύτλα
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε όλα τα συστατικά. Αρχίστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αν η συνοχή είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.
Μετά την προσθήκη όλων των συστατικών, αναμείξτε στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να επιτευχθεί ομαλή συνοχή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει την πλευρά του μπολ επεξεργαστή φαγητού για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει καθόλου συστατικά. Αυτό μπορεί να είναι σύνηθες με τα μπαχαρικά, όπως το κύμινο, αλλά και το αλάτι.
Μόλις φθάσετε στην επιθυμητή συνέπεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για ψυχρό βάμμιο. Σερβίρετε με τσιπς pita, τρίγωνα ψωμιού pita, κροτίδες ή φέτες αγγουριού.
Αποθηκεύστε το υπόλοιπο χούμους στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Θα παρατηρήσετε ότι το χρώμα του hummus γίνεται βαθύτερο και πιο σκοτεινό καθώς περνά κάθε μέρα.
Πότε να σερβίρετε Hummus από τεύτλα
Ο χυμός του τεύτλου είναι μοναδικός λόγω του ζωηρού χρώματος που παράγεται από τα τεύτλα. Είναι υπέροχο κάθε εποχή του χρόνου, αλλά νομίζω ότι είναι ένα μεγάλο ορεκτικό αποκριών. Αν έχετε μια αγαπημένη αθλητική ομάδα με καφέ ή μωβ μασκότ χρώμα, τότε αυτό θα ήταν τέλειο για να εξυπηρετήσει τις ημέρες του παιχνιδιού.
Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε αυτό στο κροστάνι με μια μικρή κούπα κατσικίσιο τυρί στην κορυφή. Η αλάτι του τυριού ζευγάρει καλά με τη γλυκύτητα των τεύτλων. Το crostini του δίνει την τέλεια τραγανή υφή.
Ο χυμός του τεύτλου μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα ή τεχνητά τεύτλα. Απλά αντικαταστήστε το κονσερβοποιημένο με φρέσκο, παραλείψτε το βρασμό και συνεχίστε με τις οδηγίες για την επεξεργασία τροφίμων.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χούμους
- ορεκτικό
- μέση ανατολική
- κόμμα
