Λέι Μαρόνι
- Σύνολο: 102 λεπτά
- Προετοιμασία: 90 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 16 Αγγλικά Muffins (16 μερίδες)
Η παρασκευή σπιτικών αγγλικών muffins είναι εξαιρετικά εφικτή. Είναι επίσης πολύ πιο εύκολο από όσο θα περίμενα ποτέ. Είναι μια απλή συνταγή ζύμης, που πρέπει να αυξηθεί όπως και η περισσότερη ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη μαγειρεύεται… περιμένετε… ένα GRIDDLE. Ποιος ήξερε ότι θα μπορούσε να κάνει ένα ολόκληρο ρολό σε ένα ταψί;
Τα σπιτικά αγγλικά muffins είναι εκπληκτικά καλυμμένα με βούτυρο και μαρμελάδα. Και κάνουν ένα υπέρτατο αυγό Benedict.
Ενώ αυτά δεν θα είναι κάτι που κάνετε κάθε μέρα, είναι ένα διασκεδαστικό και νόστιμο πρωινό το Σαββατοκύριακο. Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα, έτσι μπορείτε να παγώσετε τα υπολείμματα. Αναθέρμανση πραγματικά εύκολα. Απλά ανοίξτε τους σε φούρνο 400 F για περίπου 10 λεπτά.
Συστατικά
- 1 3/4 φλιτζάνια γάλα (ζεματισμένο και ψύχεται σε χλιαρό)
- 3 κουταλιές βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη
- 5 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (κανονικά αλεύρι λειτουργεί, αλλά το αλεύρι ψωμιού δίνει μια καλύτερη συνέπεια)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού (ή σιμιγδάλι ή φράουλα, περισσότερο ή λιγότερο, για το ξεσκόνισμα της σχάρας)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά στο μπολ ενός αναμίκτη. Ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας το προσάρτημα του πτερυγίου. Προσθέστε στο χτυπημένο αυγό.
Προσθέστε αργά στο αλεύρι καθώς λειτουργεί ο μίξερ.
Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να αρχίσει να απομακρύνεται από τις πλευρές του μπολ σε εκείνο το σημείο και θα φαίνεται ομαλή και σατινέ. Θα είναι μια πολύ μαλακή ζύμη και θα είναι επίσης αρκετά ελαστική. Εάν δεν αρχίσει να απομακρύνεται από το μπολ, ξύστε τις πλευρές με μια σπάτουλα.
Καλύψτε το μπολ με ένα πανί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για μια ώρα έως δύο ώρες.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσα κομμάτια. Roll κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και απαλά ισοπεδώστε. Βυθίστε τις δύο πλευρές του δίσκου ζύμης στο σιμιγδάλι ή το φούρνο και τοποθετήστε το απευθείας σε ένα δροσερό ταψί. Αυτά που δεν ταιριάζουν στο ταψί μπορούν να τοποθετηθούν σε μια περγαμηνή με επένδυση και το σιμιγδάλι ξεσκονισμένο δίσκο. Καλύψτε τα ρολά με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκινήσει για άλλα 20 λεπτά.
Γυρίστε τη θερμότητα πολύ χαμηλά κάτω από το ταψί. Μαγειρέψτε για 7-12 λεπτά σε κάθε πλευρά, ελέγχοντας για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι καφετιά. Αν είναι καφετί και στις δύο πλευρές πριν φαίνονται να γίνονται στη μέση, απλά τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 400 βαθμών για περίπου 10 λεπτά. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα muffins.
Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και να τα χωρίσετε με ένα πιρούνι για να πάρετε αυτές τις γωνίες και τις κρησφύγετες!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πρωινό ψωμί
- αγγλικό κεκάκι
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
