Καφέ μπισκότα σοκολάτας τσιπ σοκολάτας μπισκότων - συνταγή από πίσω στην αρτοποιεία ημέρας. Katie Workman / themom100.com
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 18 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 24 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 155 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 155 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 21 mg | 7% |
| Νάτριο 112 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 21 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μπορείτε να φανταστείτε τους αρτοποιούς; Δεν μπορώ - μισώ την ίδια τη σκέψη. Ευτυχώς αυτό δεν είναι ούτε μια φευγαλέα σκέψη στη συνάντηση της ημέρας Cheryl και Griffith, δύο από τους ωραιότερους ανθρώπους στον κόσμο και δύο από τους καλύτερους αρτοποιούς στον κόσμο. Μη αγαπάς όταν όλα αυτά πέφτουν σε τέτοια θέση; Διαθέτουν το καταπληκτικό Back in the Day Bakery στο Savannah, GA, το οποίο ζει μέχρι το όνομά του, καθώς είναι ένα μέρος για να έχετε απλά, νόστιμα, νοσταλγικά επαγόμενα ψητά και άλλα αλμυρά αντικείμενα, τα οποία θα σας γοητεύσουν από μέσα προς τα έξω.
Μπορείτε να πάρετε παλιομοδίτικα σάντουιτς, όπως το Farmwich με φασολάκια, κοπριά, καρότο, ραπανάκι, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, μαρούλι, ελαιόλαδο ή το Pimento και το Χοιρινό με το σπιτικό τυρί και το καπνιστό μπέικον. Αλλά αυτό δεν είναι φυσικά η κύρια κλήρωση. Το κύριο γεγονός είναι τα ψημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των ψωμιών, cupcakes όπως το Cupcakes σε κλασσικές γεύσεις όπως το Red Velvet και η σοκολάτα γάλακτος, τα μπισκότα της Miss Hanna, η πίτα κρέμας καρύδας, το Star Brownies, η πουτίγκα ψωμιού Bourbon και ο, τιδήποτε ταιριάζει με την φαντασία της Cheryl και Griff εκείνη την ημέρα. Δεν έχω πάει ακόμα, αν και πεθαίνω να πάρω τα παιδιά, αλλά ο μικρότερος μου γιος και εγώ κάναμε το επόμενο καλύτερο πράγμα, το οποίο ήταν να ανακατέψουμε μια παρτίδα από τα μπισκότα καφέ σούπας σοκολάτας Brown Sugar Cookies από το πιο πρόσφατο cookbook τους. το Day Bakery: Made with Love και μοιραστείτε με φίλους. Προσαρμοσμένη ελαφρώς τη συνταγή με τη χρήση ψιλοκομμένης ημι-γλυκιάς σοκολάτας αντί των τσιπ.
Οι Cheryl και Griff επισημαίνουν ότι τα μπισκότα κουλουρακιών είναι μεγάλοι εξοικονομητές χρόνου. Μπορείτε να κάνετε τη ζύμη μέχρι ένα μήνα εκ των προτέρων - επειδή έχει μια βαριά ποσότητα βουτύρου, παραμένει μαλακότερο από τις περισσότερες ζύμες. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε μπισκότα και να τα αφήσετε να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 30 λεπτά, μετά να τα τυλίξουν και να παγώσουν σε ένα αεροστεγές δοχείο, έτοιμο να ψήνουν κάθε φορά που χτυπάει η διάθεση.
Συστατικά
- 1/2 λιβρών (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι γεμάτη φλυτζάνι καφέ
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύκαστου αλεύρου για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα ή ημίγλυκα μπισκότα μίνι σοκολάτας
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (για σκόνες αν χρησιμοποιείτε σφραγίδα μπισκότων)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα ράφια στο μέσο και το χαμηλότερο τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή δύο φύλλων cookie με περγαμηνή.
Στο κύπελλο μίξερ βάσης που είναι εφοδιασμένο με το προσάρτημα του πτερυγίου (ή σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης, χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα χειρός), βάζετε μαζί το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια σε μεσαία υψηλή ταχύτητα για 5 έως 7 λεπτά πολύ ελαφρύ και χνουδωτό. Μην βιαστούμε αυτό το βήμα.
Προσθέστε το αλεύρι σε τρίτα, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα παγωτού για να σχηματίσουν τα μπισκότα, περίπου 1 στρογγυλή κουταλιά της σούπας κάθε μια, και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων, αφήνοντας 1 ίντσα μεταξύ τους για να επιτρέψετε την εξάπλωση.
Συμπληρώστε κάθε μπισκότο με μια διακοσμητική σφραγίδα μπισκότων που έχει υποστεί ζύμωση με κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ψεκάστε ελαφρά τον πυθμένα ενός μετρητικού κυπέλλου με επίπεδη βάση με ψεκασμό ακίδας και χαλαρώστε τις κορυφές ελαφρά.
Ψήστε τα μπισκότα για 10 έως 12 λεπτά, περιστρέφοντας τα τηγάνια στα μισά του χρόνου ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν. (Εάν ψήνετε μπισκότα από την κατάψυξη, θα διαρκέσουν μερικά λεπτά περισσότερο.) Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι καλωδίων.
Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
Απόσπασμα από την Επιστροφή στην Ημέρα Αρτοποιείο που γίνεται με αγάπη από την Cheryl Day και τη μέρα του Griffith (βιβλία Artisan). Πνευματικά δικαιώματα © 2015. Φωτογραφίες από την Angie Mosier.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- μπισκότα και καραμέλα
- μας περιφερειακό
- πίσω στο σχολείο
