η λέξη-κλειδί / Flickr
- Σύνολο: 3 ώρες
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 8 κύπελλα (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 190 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 κύπελλα (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 190 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 238 mg | 10% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 34% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 100 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα λευκά φασόλια φέρουν μερικές φορές την έννοια του να είναι βαρετή. Προτιμώ να τα βλέπω ως ένα νόστιμο, κενό μαγειρικό καμβά, όμως. Για ένα, νομίζω ότι η κρεμώδης υφή τους δεν είναι καθόλου εθιστική. προσθέτει μια βελούδινη αίσθηση στο στόμα σε οποιοδήποτε πιάτο, χωρίς να προσθέτει λίπος. Συνδυάστε το με το γεγονός ότι είναι μια μεγάλη πηγή φθηνών πρωτεϊνών και είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουν λάθος. Αυτή η συνταγή συνταγής σούπας φασολιών είναι γεμάτη με κλασικά μπαχαρικά της Προβηγκίας για νόστιμο αποτέλεσμα.
Συστατικά
- 1 κιλό αποξηραμένα λευκά φασόλια, ταξινομημένα και ξεπλυμένα (Ναυτικό, μεγάλη βόρεια, canellini)
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 γάντια σκόρδο (θρυμματισμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
- 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκαρισμένο φασκόμηλο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο δεντρολίβανο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 2 μικρές χρυσές πατάτες (μαγειρεμένες και πολτοποιημένες, περίπου 2/3 φλιτζάνι)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Καλύψτε τα φασόλια με νερό 1 ίντσας και τα βυθίζετε όλη τη νύκτα ή τα βγάζετε γρήγορα, βγάζετε και αφήνετε στην άκρη για 1 ώρα.
Αποστραγγίστε τα φασόλια, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το κοτόπουλο, το νερό, το ζαμπόν, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα καρυκεύματα στο τηγάνι. Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη σούπα να μαγειρέψει για 90 λεπτά έως 2 ώρες, μέχρις ότου τα φασόλια είναι τρυφερά.
Προσθέστε το πολτοποιημένο πατάτες και σιγοβράστε τη σούπα για επιπλέον 5 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό σε μπολ σούπα και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- λευκή σούπα φασολιών
- σούπα
- γαλλική γλώσσα
