Βασίλης Νικόλος / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 105 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 251 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 251 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 20mg | 7% |
| Νάτριο 602mg | 26% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κατσαρόλα κριθαριού και μανιταριού είναι ένα νόστιμο επιτραπέζιο πιάτο και πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με μπριζόλες στη σχάρα ή ψητό βόειο κρέας. Τα μανιτάρια δίνουν τη γεύση του κριθαριού γήινα. Είναι κατασκευασμένο με την προσθήκη κοτόπουλου, αλλά ο ζωμός λαχανικών ή ο μύκητας μανιταριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα χορτοφαγικό πιάτο.
Χρησιμοποιήστε απλά κουμπιά μανιτάρια, χαρτοπολτού, ή μια ποικιλία άγριων μανιταριών.
Για την εξυπηρέτηση, προσθέστε ένα τρίψιμο του τυριού παρμεζάνα ή το βάζετε με λίγο τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα, fontina ή queso blanco λίγο πριν βγει η κατσαρόλα από το φούρνο.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 8 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 φλιτζάνι μέτρια κριθάρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 φλιτζάνια από κοτόπουλο (χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή αλατισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Βούτυρο 2 1/2 έως 3-quart κατσαρόλα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. προσθέστε μανιτάρια και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.
Προσθέστε το κριθάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει λίγο.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια μετατρέψτε την προετοιμασμένη κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το μίγμα κριθαριού και ανακατεύουμε καλά.
Καλύψτε και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 1/2 ώρες ή έως ότου κριθάρι είναι τρυφερό.
Ελέγξτε το κριθάρι περιστασιακά και προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό, αν χρειαστεί.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε λίγο ξεφλουδισμένο και καλά αποξηραμένο βόειο κρέας ή λουκάνικο στο κριθάρι για ένα πλούσιο γεύμα μιας κατσαρόλας.Χρησιμοποιήστε ωριμασμένο αλάτι αντί για kosher αλάτι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
