Amy Neunsinger / Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 75 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 10 empanadas (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 85 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 empanadas (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 85 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 12 mg | 4% |
| Νάτριο 444 mg | 19% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 50 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ της παραδοσιακής ζύμης και αυτής της υγιεινής ζύμης empanada. Χρησιμοποιήστε το πλήρες γάλα ελληνικό γιαούρτι σε αυτή τη συνταγή για καλύτερα αποτελέσματα.
Συστατικά
- 3 φλυτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- 1 φλιτζάνι Ελληνικό γιαούρτι (πλήρες γάλα)
- 1 έως 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (ή περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες)
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προσθέστε το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο στο αλεύρι και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε το νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει η ζύμη να έρθει μαζί. Ζυμώνουμε ζύμη απαλά με τα χέρια σας, προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή. Γεύση για αλάτι και προσθέστε άλλο 1 / 4-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού, αν θέλετε. Ζυμώστε το μείγμα πολύ απαλά και σύντομα μέχρι να αποκτήσετε μια σχετικά ομαλή ζύμη, αλλά μην ξεχειλίζετε τη ζύμη. Είναι ωραία αν η ζύμη εμφανίζεται λίγο χαλαρή και ανομοιόμορφα αναμεμειγμένη (κάτι σαν κρούστα πίτας), αλλά θα πρέπει να έχει αρκετή υγρασία για να έρθει μαζί σε μια συνεκτική μπάλα. Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι και ζυμώστε ελαφρά.
Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική στημόνι και αφήστε την στην πλάτη για να ξεκουραστείτε και να κρυώσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Η ζύμη μπορεί να παρασκευάζεται την προηγούμενη ημέρα και να ψύχεται όλη τη νύκτα.
Για να κάνετε empanadas, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και διαιρέστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε κύκλο διαμέτρου 6 ιντσών.
Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι πλήρωσης στο κέντρο ενός κύκλου ζύμης. Βγάλτε τις άκρες της ζύμης ελαφρώς με νερό και, στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη στο μισό για να σχηματίσουν ένα ημικύκλιο, περικλείοντας το γέμισμα. Πιάστε τις άκρες της ζύμης μαζί και πιέστε την άκρη της ζύμης για να σφραγιστεί περαιτέρω. Τοποθετήστε empanada σε ένα φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με τους υπόλοιπους κύκλους ζύμης.
Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βούρτσα empanadas με το πλύσιμο αυγών πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο. Ψήνουμε empanadas για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι φουσκωμένο και χρυσοκαστανά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- ορεκτικό
- νοτιοαμερικάνος
- οικογενειακό δείπνο
