Το κιγκλίδωμα εικόνας / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 12 kababs
Μια νόστιμη εναλλακτική λύση για όσους αγαπούν τα kababs αλλά είναι χορτοφάγοι, το Hara bhara kabab παίρνει το όνομά του και το πράσινο χρώμα από το υγιές σπανάκι σε αυτό. Αυτή είναι μια συνταγή hara bhara kabab που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γλιστρήσετε μερικά λαχανικά σε μια δίαιτα ενός παιδιού, αν και όλες οι ηλικίες θα απολαύσουν αυτές τις veggie patties.
Είναι ένα υπέροχο σνακ που περιλαμβάνει σπανάκι και πράσινα μπιζέλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά στις κούνιες.
Το Kabab σημαίνει "το ψήσιμο". Όταν ψάχνετε για συνταγές Kabab online ή σε ένα βιβλίο συνταγών, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι μπορείτε να το γράψετε σε kebab ή kabab και να βρείτε διαφορετικούς συνδυασμούς. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές των kababs στην Ινδία, όπως το Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori και Hariyali. Συνήθως παρασκευάζονται με κρέας.
Hara Bhara Kababs και άλλες ινδικές Kababs
Hara Bhara Kababs προέρχονται από τη βόρεια Ινδία. Ορισμένες συνταγές απευθύνονται σε maida, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι gram αντί για maida. Η προσθήκη του αλεύρου gram προσθέτει μια ωραία γεύση και γεύση στο κεμπάπ και είναι πιο υγιεινή από τα παραδοσιακά kababs. Είναι απλώς ένας τρόπος να αντικατασταθεί ένα άλλο συστατικό με τα kababs, τα οποία είναι μια χορτοφαγική ποικιλία kabab.
Άλλες παρόμοιες συνταγές που είναι σαν το hara bhara kababs περιλαμβάνουν το rajma kebab, το οποίο είναι ένα patty φασολιών που μπορεί να σερβιριστεί με μέντα raita dip ή ένα chutney μέντας. Τα λαχανικά shammi kebabs είναι παρόμοια αλλά φτιαγμένα με φακές και άλλα ινδικά καρυκεύματα. (Ορισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν ρεβίθια αντί φασόλια φακές). Αυτά τα κεμπάπ δεν έχουν την ίδια υφή με το hara bhara kabab αλλά είναι εξίσου νόστιμα και δημοφιλή μεταξύ εκείνων που προτιμούν μια χορτοφαγική διατροφή ή χορτοφαγικό γεύμα.
Συστατικά
- Περίπου 1 1/2 φλιτζάνια (300 γραμμάρια) πατάτες (βρασμένα μέχρι μαλακά)
- Περίπου 3/4 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) μπιζέλια (βρασμένα μέχρι μαλακά)
- Περίπου 3/4 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) σπανάκι (βρασμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα κορίανδρου (ψιλοκομμένο)
- 2-ιντσών τζίντζερ (τριμμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας μασάλα
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Φυτικά έλαια (σε ρηχά-τηγανητά kababs)
- Γαρνίρετε: 1/2 κάσιους για γαρνίρισμα ανά kabab
Βήματα για να το κάνετε
Βράζουμε τις πατάτες, τα μπιζέλια και το σπανάκι. Μπορεί να θέλετε να τα στραγγίξετε καλά, έτσι ώστε το υπερβολικό νερό να μην κάνει τη συνταγή να τρέχει.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε μαζί τις πατάτες, τα μπιζέλια και το σπανάκι μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή πάστα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Κρατήστε το μπολ στο ψυγείο για μία ώρα.
Αφαιρέστε το από το ψυγείο και σχηματίστε τα κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και αδειάζουμε τα kababs μέχρι να είναι λίγο τραγανή σε κάθε πλευρά.
Αποστραγγίστε τα σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό λάδι. Γαρνίρετε με κάσιους και σερβίρετε ζεστό με ένα chutney της επιλογής σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ορεκτικό
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
