Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 319 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 53g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6-8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 319 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 318mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 53g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 42 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρειάζεστε μια γρήγορη ιδέα για δείπνο ή έναν τρόπο να χρησιμοποιήσετε το αποκορυφωμένο ρύζι; Δοκιμάστε αυτή την υγιεινή συνταγή σαλάτας ρύζι της Ασίας, ένα θρεπτικό γεύμα χορτοφάγου με καστανό ρύζι και λαχανικά για ένα φανταστικό μείγμα γεύσεων και υφή. Είναι λίγο γλυκό και λίγο ξινό, με πολύ τραγανή υφή.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το ζεστό, αλλά πραγματικά λάμπει σαν μια κρύα σαλάτα, καθιστώντας το μια τέλεια χορτοφαγική επιλογή για picnics, potlucks, και μπάρμπεκιου, δεδομένου ότι είναι εύκολο να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα.
Αυτό το πιάτο σαλάτας ρύζι κάνει μια απλή ιδέα vegan δείπνο για μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Είναι επίσης μια απλή ιδέα για γεύμα χωρίς γλουτένη, αν και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πιστοποιημένο ξίδι χωρίς ρύζι χωρίς γλουτένη. Αν σας αρέσουν οι γευστικές συνταγές χορτοφαγικού ρυζιού όπως αυτή, ίσως θελήσετε επίσης να δοκιμάσετε μια vegan ισπανική paella.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζανιού αραχιδέλαιο (μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ουδέτερο αρωματισμένο λάδι, όπως λάδι κνήκου ή έλαιο canola)
- 1 κουτ. kosher αλάτι (ή θαλασσινό αλάτι)
- 1/2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουτ. ζάχαρη
- 1 κουτ. σησαμέλαιο
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι (με απλή ψύξη)
- 1 καρότο (σε κύβους)
- 1/2 φλυτζάνι χιονισμένο μπιζέλι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι ξίδι
- 1 στέλεχος σέλινο (σε κύβους)
- 1/2 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά (σε κύβους)
- 3 πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού καλαμποκιού
- Γαρνίρισμα: 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το φυστικέλαιο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ζάχαρη και το σησαμέλαιο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το μίγμα πάνω από το παγωμένο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Πετάξτε απαλά για να καλύψετε το ρύζι και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Βάζετε τα καρότα σε κύβους, τα μπιζέλια και το καλαμπόκι, αν θέλετε, για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται προσφορές. Βυθίστε τα σε ένα λουτρό πάγου για να αναβοσβήσουν τα ψύχρα τους και να σταματήσουν τη διαδικασία μαγειρέματος, στραγγίστε τους, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα λαχανικά στο ρύζι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, από το ξύδι ρυζιού μέσα από τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, και πετάξτε για να διανείμετε τα λαχανικά σε όλο το ρύζι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τη σαλάτα με απλή ψύξη και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κολαντάρι, αν θέλετε.
Παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τα ζυμαρικά ρύζι, quinoa, farro (σημειώστε ότι δεν πρόκειται για γλουτένη) ή άλλο αγαπημένο σιτάρι για το καστανό ρύζι. Προσθέστε βλαστάρια φασολιών, κέικ edamame, ψιλοκομμένα φιστίκια ή συμπίεση φρέσκου ασβέστη για μια φωτεινή γεύση. Αντικαταστήστε φρέσκο μέντα για το μαϊντανό ή το κολοράντο. Προσθέστε κιμά ή τζίντζερ, ένα κομμάτι πιπέρι τσίλι ή μια παρηκιά νιφάδων πιπεριού για να δοκιμάσετε ένα πικάντικο συστατικό. Προσθέστε μαγειρεμένες φακές για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε σκωρίες και πρωτεΐνες στο πιάτο. Κορυφή της σαλάτας με ποπ κορν, πικάντικα ψητά ρεβίθια ή καρυκευμένους σπόρους κάνναβης για μια δημιουργική τραγάνισμα. Κρατήστε τη σαλάτα σε ένα κρεβάτι από ρόκα, λάχανο, σπανάκι ή άλλα χόρτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- είσοδος
- ασιάτης
- πικνίκ
