Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 331 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 18g | Οι υδατάνθρακες |
| 34g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 331 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 384 mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 18g | 7% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 34g | |
| Ασβέστιο 48 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το άπαχο και νόστιμο χοιρινό φιλέτο είναι αρωματισμένο με χυμό πορτοκάλι, μουστάρδα και βότανα για ένα γευστικό καθημερινό γεύμα. Κόψτε το χοιρινό και σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες για ένα τέλειο οικογενειακό δείπνο.
Το συμπύκνωμα χυμού πορτοκαλιού εντείνει την γεύση του πορτοκαλιού σε αυτό το πιάτο.
Συστατικά
- 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος (περίπου 1/2 έως 3/4 λιβρών το καθένα)
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 6 ουγκιά συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού (ένα μικρό δοχείο ή το μισό από μια ουγγιά 12) μπορεί
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πατήστε το χοιρινό ντομάτα στεγνό με χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε το αργυροειδές (η λεπτή μεμβράνη που καλύπτει το φιλέτο χοιρινού κρέατος. Δείτε τις παρακάτω οδηγίες.
Πασπαλίζουμε τα χοιρινό με ελαφρά αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σκουπίζουμε με το αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τη σοτάρουμε πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Καφέ τα φιλέτα χοιρινού κρέατος για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας σε καφέ όλες τις πλευρές.
Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το χοιρινό και γυρίστε τα φραγκοστάφυλα για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Φέρτε σε μια σιγοβράστε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το κάλυμμα και συνεχίστε το μαγείρεμα, γυρίζοντας συχνά, για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά το χοιρινό. *
Τοποθετήστε τα φιλέτα χοιρινού κρέατος σε μια πιατέλα που σερβίρει. Κόψτε το χοιρινό και σερβίρετε με τη σάλτσα.
Συμβουλές
- Πώς να αφαιρέσετε Silverskin: Silverskin θα πρέπει να αφαιρεθεί από το χοιρινό επειδή δεν διαλύει τον τρόπο που το λίπος κάνει, και παραμένει σκληρή και δύσκολο να μασήσει. Για να το αφαιρέσετε, εισαγάγετε την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού κάτω από το ασημένιο περίπου 1/2 ίντσα από το ένα άκρο του φιλέτου. Γυρίστε τη λεπίδα του μαχαιριού ελαφρώς προς τα πάνω, ώστε να μην κόψει το κρέας. Κρατήστε το κομμάτι του αργυροχόου πρώτα να γλιστρήσετε κάτω από τη λεπίδα και να μετακινήσετε το μαχαίρι προσεκτικά κάτω από το μήκος του αργυροειδούς, κρατώντας το προς τα πάνω. Μόλις αφαιρεθεί το αργυροειδές από το ένα άκρο, γυρίστε πίσω στην πρώτη ½ ίντσα και αφαιρέστε το. * Ελέγξτε το χοιρινό με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να είστε σίγουροι για την ομοιότητα. Το χοιρινό πρέπει να καταγράψει τουλάχιστον 145 F σε θερμόμετρο τροφίμων που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του κρέατος.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
