Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Χρόνος ανόδου: 3 ώρες
- Απόδοση: 12 έως 14 μερίδες
Τα Sufganiyot είναι βαθιά τηγανητά ζελέ ντόνατς που παραδοσιακά τρώγονται κατά τις εβραϊκές διακοπές του Hanukkah. Το λάδι που χρησιμοποιείται για να τηγανίζουμε τα ντόνατς θυμίζει το πετρέλαιο που έκαψε με θαυματουργό τρόπο - σύμφωνα με την ιστορία Χανουκά - στον αρχαίο Ναό της Ιερουσαλήμ.
Συστατικά
- 1 πακέτο (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού) δραστική ξηρή μαγιά
- 3 φλιτζάνια, συν 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (διαιρούμενη)
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη (λιωμένο)
- Πάρε άλας κοσέρ
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- Γεύση φράουλας ή μαρμελάδα
- Λάδι κανόλα (για το τηγάνισμα)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζύμη, 1 κουταλιά αλεύρι, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και νερό. Αναμείξτε καλά, καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί έως ότου το μείγμα γίνει αφρώδες.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια αλεύρι με τη λιωμένη μαργαρίνη, το αλάτι, την υπόλοιπη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε το μίγμα ζύμης στο μείγμα αλευριού. Βυθίστε αργά στο νερό ενώ ανακατεύετε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Όταν το κτύπημα είναι ομαλό, καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφήστε το στην άκρη σε ένα ζεστό σημείο για να σηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί χύμα, περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Αφού σηκωθεί το κτύπημα, χτυπήστε το κάτω και μεταφέρετέ το σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Βγάλτε τη ζύμη σε πάχος 3/4-ίντσας. Χρησιμοποιήστε έναν κοπτικό στρογγυλού μπισκότου ή ένα ποτήρι με άνοιγμα 2 1/2 έως 3 ίντσες για να κόψετε τους κύκλους από τη ζύμη.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τοποθετήστε μια σταγόνα ζελέ ή μαρμελάδα στη μέση κάθε κύκλου.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Καλύψτε με έναν άλλο κύκλο ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι 2 κύκλοι συνδέονται καλά για να σχηματίσουν μια κλειστή μπάλα με ζελέ στη μέση.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Καλύψτε τα ντόνατς με μια καθαρή, ελαφρώς υγρή πετσέτα τσαγιού και αφήστε την να ανέβει μέχρι να φουσκώσει, περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Γραμμή μια μεγάλη πλάκα ή πιατέλα με πολλά στρώματα χαρτιού πετσέτες και να τεθούν κατά μέρος.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Χύνω 2 ίντσες του πετρελαίου σε ένα βαθύ δοχείο με βαρύ πυθμένα. Θερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το θερμόμετρο βαθιάς σίτας καταγράψει 350 F / 180 C.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Εργαζόμενοι σε παρτίδες, προσεγγίζετε προσεκτικά τα ντόνατς στο λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ντόνατς και στις δύο πλευρές μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν, περίπου 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Αφαιρέστε προσεκτικά τα ντόνατς με κουτάλι με τρύπημα και μεταφέρετε τα πιάτα με επένδυση σε πετσέτα για να στραγγίσετε.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ψύξτε ελαφρά, πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συνταγή Ετικέτες:
- Πρωινό ψωμί
- επιδόρπιο
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- hanukkah
