Σίνθια Νέλσον
- Σύνολο: 9 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 4 λεπτά
- Ανάπαυση του κτύπου: 90 λεπτά
- Απόδοση: 24 - 30 τεμάχια (4-5 μερίδες)
Οι τηγανίτες της Γουιάνας είναι διαφορετικές από τις παραδοσιακές επίπεδες τηγανίτες και αυτό οφείλεται στην πορτογαλική επιρροή στην κουζίνα της χώρας. Στην Πορτογαλία, αυτές οι τηγανίτες είναι γνωστές ως Malasadas (πριγκίπισσα ντόνατς πορτογαλικού τύπου).
Αυτές οι τηγανίτες γίνονται και σερβίρονται την Τρίτη πριν από τη Σαρακοστή. Μόλις έχετε μια από αυτές τις τηγανίτες, αισθάνεστε υποχρεωμένοι να ολοκληρώσετε ολόκληρη την παρτίδα. Είναι τόσο καλά.
Σκοπός τους είναι να σερβιριστούν με σπιτικό σιρόπι.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη (συσσώρευση)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά (σωρός)
- Προαιρετικά: 1/4 αλεσμένη κανέλα
- 3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι γάλα (μεταξύ 110 και 115 F)
- Λάδι (για βαθύ τηγάνισμα, περίπου 2 ίντσες)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέτετε αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, ζύμη και κανέλα, αν χρησιμοποιείτε, σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά (απλώς θέλετε να σπάσετε τα αυγά και να τα αναμίξετε με το εκχύλισμα).
Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού, ρίχνετε τα αυγά και το γάλα και ανακατεύετε για να το ανακατέψετε και να κάνετε ένα ομαλό, παχύ κτύπημα.
Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 1 και 1/2 ώρες ή έως ότου το μείγμα υπερδιπλασιαστεί σε ποσότητα.
Προσθέστε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά έως ότου το έλαιο είναι ζεστό (350 F).
Εργασία με 2 κουταλιές της σούπας, σκουπίστε και ρίξτε το κτύπημα στο καυτό λάδι. Μην υπερπλήρετε το τηγάνι. Αφήστε το τηγανίζουμε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει ωραία.
Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Σερβίρετε ζεστό με ένα γενναιόδωρο ψιλοβρέχει από σπιτικό σιρόπι.
Συνταγή Ετικέτες:
- τηγανίτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Καραϊβικής
- Πάσχα
