Το κιγκλίδωμα εικόνας / Getty Images
Τα μικροσκοπικά είναι απλά χόρτα, μαρούλια και βότανα που συγκομίζονται όταν είναι αρκετά μικρά - γενικά όταν είναι περίπου μια ίντσα ψηλά. Μπορεί να είναι μικροσκοπικά, αλλά τα microgreens είναι μια τεράστια τάση, που βρίσκεται παντού από γωνιακό μπιστρό μέχρι πλαστικό-τυλιγμένο στο παντοπωλείο.
Μπορείτε να προσθέσετε microgreens σε σαλάτες, σάντουιτς ή πατάτες τηγανητές. Πειραματιστείτε με διαφορετικά μείγματα, προσθέτοντας τις ποικιλίες που σας αρέσουν καλύτερα. Αξίζουν ένα σημείο στον κήπο σας και, εάν είστε περιορισμένοι στο χώρο, μεγαλώνουν σε δοχεία.
Τι μπορείτε να μεγαλώσετε ως Microgreen;
Μπορείτε να μεγαλώσετε κάθε μαρούλι, πράσινη σαλάτα ή βότανο σαν μικροφυτία. Είναι εύκολο να ξεκινήσετε με ένα προσυσκευασμένο μείγμα σπόρων και μπορείτε να αναζητήσετε συγκεκριμένα μίνι-πράσινα μίγματα ή απλά να επιλέξετε ένα μίγμα mesclun για να μεγαλώσετε ως μικρογρέμες.
Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς ποικιλίες που μεγαλώνουν ως microgreens:
- ΜουστάρδαΚάλεΕντίνγκΑρουγκούλαΓεώδεις χόρταΤατόσι Ρόδια χόρταΚατάκι ΜιζούναΜπάρεςΚαμμένα ΜπάλαΛέλινα (οποιαδήποτε)
Φύτεμα
Μικροσκοπικά είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν. Μπορείτε να τα αναπτύξετε έξω, σε ένα κρεβάτι στον κήπο ή σε δοχεία μέσα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο.
Αν φύτεπετε σε ένα δοχείο, επιλέξτε ένα δοχείο που είναι τουλάχιστον δύο ίντσες βαθιά και τόσο μεγάλη στη διάμετρο που θέλετε. Γεμίστε το με ένα καλό ποιοτικό μίγμα οργανικών γλάστρων και εξομαλύνετε το έδαφος. Διασκορπίστε τους σπόρους έτσι ώστε να είναι περίπου 1/8 έως 1/4-ιντσών χώρια και καλύψτε με 1/8 ίντσα εδάφους. Νερό απαλά αλλά λεπτομερώς, και τοποθετήστε το δοχείο σας σε ένα σημείο όπου θα πάρει τουλάχιστον τέσσερις ώρες ηλιακού φωτός. Εάν τους καλλιεργείτε σε εσωτερικό χώρο, ένα παράθυρο που βλέπει προς το νότο είναι καλύτερο, αλλά ένας ανατολικός ή δυτικός αντιμετωπίζει θα κάνει επίσης.
Συντήρηση
Και στις δύο περιπτώσεις, μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει και φροντίστε να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, ώστε τα μικροσκοπικά χόρτα δεν χρειάζεται να ανταγωνιστούν με αυτά για νερό και θρεπτικά συστατικά. Δεδομένου ότι θα μαζέψετε τα πράσινα τόσο μικρά, δεν χρειάζεται να τα γονιμοποιήσετε όσο μεγαλώνουν. Εάν έχετε αρκετή οργανική ύλη στο κρεβάτι του κήπου σας, αυτό θα είναι τέλειο.
Για τα δοχεία, η ανάμειξη σε ένα κομμάτι κοκκώδους οργανικού λιπάσματος στο έδαφος προτού να φυτέψετε θα λειτουργήσει καλά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο έδαφος για αρκετές φυτείες χόρτων.
Οι μικροοργανισμοί αναπτύσσονται για τόσο μικρό χρονικό διάστημα που σπάνια παρενοχλούνται από τα παράσιτα και τις ασθένειες. Ωστόσο, εάν αναπτύσσετε brassicas στο μείγμα σας (μουστάρδα, λάχανο, κλπ.) Και τα σκουλήκια λάχανου είναι ένα πρόβλημα, ίσως θελήσετε να καλύψετε τα μικρογρ. Σας με ένα πλωτό κάλυμμα σειράς για να τα προστατεύσετε.
Συγκομιδή
Τα πρώτα φύλλα που θα δείτε είναι φύλλα σπόρων. Δεν φαίνονται σαν τα πραγματικά φύλλα του φυτού. Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή των μικροκονιών είναι όταν έχουν αναπτύξει την πρώτη σειρά αληθινών φύλλων, η οποία είναι γενικά περίπου 10 ημέρες έως δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση.
Για τη συγκομιδή, απλώς σπάστε τα μικρογρεμίσματα λίγο πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
Σε αντίθεση με το mesclun ή το μωρό χόρτα, δεν θα είστε σε θέση να πάρετε πρόσθετες συγκομιδές από μια φύτευση μικρογρ. Επειδή τα φυτά δεν είχαν πολύ χρόνο για να αναπτυχθούν - και απομακρύνετε τα πάντα εκτός από τον πυθμένα του στελέχους - το εργοστάσιο δεν έχει κανένα τρόπο να δημιουργήσει νέα ανάπτυξη.
Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να φυτέψετε μια άλλη καλλιέργεια μετά τη συγκομιδή απλά διασκορπίζοντας φρέσκο σπόρο και καλύπτοντας το με χώμα. Δεν χρειάζεται καν να αφαιρέσετε τις παλιές ρίζες. είναι καλές πηγές οργανικής ύλης.
