Mitch Diamond / Getty Images
Το μπρόκολο είναι ένα έντονο, παχύρρευστο φυτό στην οικογένεια Brassicaceae, το οποίο περιλαμβάνει επίσης λάχανο, λάχανο, λάχανα Βρυξελλών, και πολλά ασιατικά χόρτα, όπως το bok choy. Το μέρος που τρώμε είναι στην πραγματικότητα οι μπουμπούκια του λουλουδιού μπρόκολου. Αν αφεθεί χωρίς συγκομιδή, η κεφαλή μπρόκολου θα ανοίξει σε μικρά πράσινα-κίτρινα λουλούδια. Αν και το μεγαλύτερο μέρος του μπρόκολου είναι πράσινο, υπάρχουν και μερικές νόστιμες και όμορφες μοβ ποικιλίες.
Το μπρόκολο είναι τόσο ανταμείβοντας για να αναπτυχθεί γιατί παίρνει τον κήπο σας ξεκίνησε νωρίς και συνεχίζει να στέλνει επάνω βλαστοί για εβδομάδες, αφού συγκομίζετε το κύριο κεφάλι, δίνοντάς σας μια μακρά εποχή συγκομιδής. Οι ποικιλίες Broccoli που είναι παραγωγικές στην αποστολή αυτών των πλευρικών βλαστών αναφέρονται συχνά ως βλάστηση μπρόκολου. Εάν είστε ένας εραστής του μπρόκολου, έχοντας ακόμη μερικά φυτά στον κήπο θα σας δώσει μια σταθερή προμήθεια.
Βοτανικό όνομα
Κοινά ονόματα
Μπρόκολο, Βλάστηση Μπρόκολο, Calabreseitalica
Ζώνες ανθεκτικότητας
Το μπρόκολο είναι μια διετής, αλλά μπορεί να πάει στον σπόρο του πρώτου έτους εάν φυτευτεί στις αρχές της άνοιξης. Επειδή δεν είναι ένα πολυετές φυτό, δεν έχει ζώνη δυσκολίας USDA.
Εκθεση
Όπως και με τα περισσότερα λαχανικά, το μπρόκολο μεγαλώνει καλύτερα σε ένα σημείο με πλήρη ήλιο. Ωστόσο, σε πολύ ζεστά κλίματα, η μερική απόχρωση θα πρέπει να αποτρέψει την απομόνωση.
Ζευγάρι μέγεθος
Οι περισσότερες ποικιλίες μπρόκολου θα αναπτυχθούν περίπου 2 ½ πόδια / 76 εκατοστά (h) x 8 έως 12 ίντσες / 20 έως 30 εκατοστά (w). Το μέγεθος των φυτών ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και την ποικιλία του μπρόκολου.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Οι ημέρες έως την ωρίμανση θα εξαρτηθούν από την ποικιλία που αναπτύσσετε, αλλά υπάρχουν ποικιλίες μπρόκολου που μπορούν να αρχίσουν να συγκομίζονται περίπου 48 ημέρες μετά τη μεταμόσχευση.
Πώς να μαζέψετε Broccoli
Μην περιμένετε μέχρι το μπρόκολο σας να παράγει ένα μεγάλο κεφάλι όπως βλέπετε στο μαγαζί. Υπάρχουν μερικές μεγάλες ποικιλίες μπρόκολο, αλλά οι περισσότεροι είναι έτοιμοι να ξεκινήσουν τη συγκομιδή μόλις φτάσουν στο μέγεθος μιας μεγάλης γροθιάς. Εάν περιμένετε πολύ για τη συγκομιδή, οι μπουμπούκια θα ανοίξουν. Μπορείτε ακόμα να φάτε τους μίσχους σε αυτό το σημείο, αλλά είναι λίγο πιο σκληρές και τα μαγειρεμένα λουλούδια γίνονται από κίτρινο σε μπεζ.
Κόψτε το κεφάλι με περίπου 4 ίντσες στελέχους συνδεδεμένο. Νέες κεφαλές λουλουδιών σύντομα θα σχηματιστούν στα φύλλα μασχάλες και γύρω από τον κάτω μίσχο. Αυτά θα είναι πολύ μικρότερα από το αρχικό κεφάλι, αλλά ακόμα νόστιμα. Συνεχίστε τη συγκομιδή και θα συνεχίσουν να παράγουν.
Προτεινόμενες ποικιλίες για ανάπτυξη
- 'Μπλε άνεμος' f1 (49 ημέρες): Βελτιωμένος τύπος 'Packman'. Αυξάνεται καλά στα περισσότερα κλίματα. 'Calabrese' και 'de cicco' (60 ημέρες): Δημοφιλή κειμήλια. Αρχίζουν να παράγουν νωρίς και ακολουθούν με πολλούς πλευρικούς βλαστούς. Πρόωρη μούρο βλάστηση μπρόκολο (80 έως 115 ημέρες): Πιο γλυκά από πράσινο μπρόκολο, αλλά παίρνει για πάντα. Συνήθως καλλιεργείται ως διετής και συγκομίζεται την επόμενη άνοιξη. 'Romanesco' (75 ημέρες): Τα κεφάλια είναι σπιράλ πράσινου ασβέστη και η υφή και η γεύση είναι μεγάλη. Broccoli raab ( Brassica campestris ): Ένας στενός συγγενής, aka di rapa, rappone ή γογγύλι μπρόκολο, ποτέ δεν αναπτύσσει μια μεγάλη κεφαλή λουλουδιών. Καλλιεργείται για τα φύλλα.
Καλλιέργεια Συμβουλές
- Έδαφος: Το μπρόκολο προτιμά ένα ουδέτερο pH του εδάφους, γύρω στο 7, 0. Ένα πλούσιο έδαφος, με πολλά οργανικά υλικά, θα το διατηρήσει ισχυρό σε όλη τη διάρκεια της σεζόν. Πότε πρέπει να φυτέψετε: Σε πιο κρύα κλίματα, θα αρχίσετε αρχίζοντας ξεκινώντας σπόρους σε κλειστούς χώρους 6 έως 7 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Σε περίπου 4 έως 5 εβδομάδες, τα φυτά μπρόκολου θα πρέπει να έχουν φθάσει περίπου 5 ίντσες ψηλά και μπορούν να βγουν έξω για να αρχίσουν να σκληρύνουν. Το μπρόκολο μπορεί να χειριστεί έναν ελαφρύ παγετό, όταν σκληρύνει. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα αγορασμένα φυτά μπρόκολου. Σε θερμότερα κλίματα, μπορείτε να κατευθύνετε το μπρόκολο σπόρων πολύ νωρίς την άνοιξη. Σε ζεστά κλίματα, μπορείτε να πάρετε μια δεύτερη σπορά που γίνεται στα τέλη της άνοιξης / αρχές του καλοκαιριού και πιθανώς μια φύτευση αργά το καλοκαίρι (Ιούλιο / Αύγουστος) για μια πτώση καλλιέργειας. Σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, το μπρόκολο θα υπερβεί το χειμώνα και θα είναι έτοιμο για συγκομιδή την άνοιξη. Οι δροσεροί κηπουροί κλιματισμού μπορούν επίσης να κατευθύνουν τους σπόρους, αλλά θα πρέπει να περιμένετε περίπου 1 μήνα πριν από την τελευταία αναμενόμενη ημερομηνία παγετού. Μεταφύτευση: Το μπρόκολο μπορεί να φυτευτεί μια ίντσα ή δύο βαθύτερα από ό, τι ήταν στο δοχείο του. Βγάλτε το καλά και προστατέψτε το με ένα κάλυμμα σειράς ή με κάποιο άλλο κάλυμμα, εάν αναμένεται πάγωμα. Τα κοκκώδη σκουλήκια μπορούν να επιτεθούν σε νεαρά φυτά μπρόκολου, οπότε η περιτύλιξη ενός περιλαίμιου γύρω από αυτά κατά τον μετασχηματισμό είναι μια καλή προφύλαξη. Διαχωρισμός: Δώστε σε κάθε φυτό μπρόκολο περίπου 18 ίντσες του χώρου σε κάθε κατεύθυνση.
Φροντίδα
Το μπρόκολο δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή μέχρι να έρθει η ώρα της συγκομιδής. Κρατήστε το καλά ποτισμένο και θα αναπτυχθεί.
Τα φυτά του μπρόκολο δεν θα πρέπει να χρειάζονται συμπληρωματική σίτιση εάν το χώμα σας είναι πλούσιο. Αν μοιάζουν να χρειάζονται ώθηση ή θέλετε να επιταχύνετε την ωριμότητα, χτυπήστε τα με λίγο άζωτο. Το γαλάκτωμα ψαριών είναι καλό για αυτό.
Παράσιτα και Προβλήματα
Το μπρόκολο είναι ευαίσθητο στα ίδια παράσιτα όπως το λάχανο. Τα πιο συνηθισμένα παράσιτα είναι ο λειμώνιος λάχανο, ο εισαγόμενος σκουληκιός, το λάχανο της ρίζας λάχανου και οι αφίδες. Αυτά τα παράσιτα είναι πιο ενοχλητικά στο πρώτο μέρος της σεζόν.
Οι ασθένειες περιλαμβάνουν το blackleg, τη μαύρη σήψη και το clubroot. Ο έλεγχος της νόσου επιτυγχάνεται καλύτερα με την περιστροφή της καλλιέργειας κάθε χρόνο. Το clubroot μειώνεται όταν αυξάνετε το pH του εδάφους σε περίπου 7, 0.
