Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 669 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 80g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 669 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 70% |
| Χοληστερόλη 69mg | 23% |
| Νάτριο 839mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 80g | 29% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 565 mg | 43% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για μια κρεμώδη ιταλική σάλτσα τεσσάρων τυριών, salsa ai quattro formaggi , δουλεύει εξαιρετικά σε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών ή νιόκι. Λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε σύντομα σχήματα, όπως penne, farfalle, ή κοχύλια.
Αυτή η συνταγή για κρεμώδη ζυμαρικά τεσσάρων τυριών καθιστά αρκετή τη σάλτσα ενός πακέτου ζυμαρικών (περίπου 4 μερίδες).
Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά τυριά, εφόσον είναι τα ίδια τυριά. Χρησιμοποιήστε ένα σκληρό, ηλικιωμένο τυρί για να αντικαταστήσετε το Parmigiano, ή ένα ήπιο κρεμώδες τυρί που θα αντικαταστήσει το Fontina. Ο Gruyère θα ήταν επίσης μια καλή επιλογή.
Συστατικά
- 1 (14 ουγκιών) ζυμαρικά (η επιλογή σας)
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 2 έως 3 ουγκιές Gorgonzola Dolce (ή ένα ήπιο μπλε τυρί)
- 2 έως 3 ουγκιές τυρί Fontina
- Τυλίξτε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- Πιέστε το λευκό πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο Parmigiano-Reggiano
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Pecorino Romano
- Απαλό θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε όποιο τύπο ζυμαρικών επιλέγετε.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε, επαναφέρετε σε βρασμό και αρχίστε το χρονοδιάγραμμα σύμφωνα με τον επιθυμητό βαθμό φόρτισης και οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, σε μια μικρή κατσαρόλα βαρέως πυθμένα, ζεσταίνετε το γάλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα Gorgonzola και Fontina, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να λιώσουν και το μίγμα να είναι ομοιογενές.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το λευκό πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Περίπου 1 λεπτό πριν το ζυμαρικό γίνει, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και αποστραγγίστε το.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε το στραγγισμένο ζυμαρικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος και τυριού και το Parmigiano και το Pecorino.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρεύουμε, ανακινώντας το τηγάνι συνεχώς και δυνατά, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει και τα ζυμαρικά είναι τέλεια al dente και επικαλυμμένα με τη σάλτσα τυριού. Γευτείτε την εποχή με το θαλασσινό αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ζεστό, με επιπλέον τριμμένο τυρί για επικάλυψη, αν θέλετε, και μια πράσινη σαλάτα ή λαχανικά.
Το Ερυθρελάτης
Για να κάνετε αυτό το πλήρες γεύμα, προσθέστε μαγειρεμένο κοτόπουλο, θαλασσινά, χοιρινό, ή βοδινό στο τελικό πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- μεσημεριανό
- ιταλικός
- πτώση
