Λάουρα Άγρα / Katie Workman / themom100.com
- Σύνολο: 23 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Εκτός από τα αυγά, τα συστατικά παραλείπουν τα συστατικά που δεν σας αρέσουν τα μέλη της οικογένειάς σας και προσθέστε αυτά που κάνουν!
Συστατικά
- 4 μεγάλες τορτίγες αλεύρου
- 8 μεγάλα αυγά
- Χοντρό αλάτι (γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι chorizo (μαγειρεμένο, θρυμματισμένο, γαλοπούλα ή χοιρινό κρέας)
- 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια (είτε ωριμασμένο ή από το κουτί μπορεί να στραγγίσει και να ξεπλυθεί)
- 1/4 φλιτζάνι queso τυρί (θρυμματισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι γκουακαμόλη
- Προαιρετικά: salsa (για να εξυπηρετήσει)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και τοποθετήστε μια τορτίγια στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 20 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγες.
Πιάστε τα αυγά σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, αν χρησιμοποιείτε και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα μέχρι να αναμειχθεί πλήρως.
Ζεσταίνουμε την ίδια κατσαρόλα (ψεκάζεται με σπρέι αντίθεσης αν έχετε) σε μέση υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε το βούτυρο και στροβιλίζουμε το τηγάνι μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να επικαλυφθεί το κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίξτε τα αυγά. Αφήνετε να μαγειρέψουν για ένα λεπτό, έως ότου ο πάτος αρχίσει να ρυθμίζεται ελαφρά.
Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μια επίπεδη ξύλινη κουτάλα, κρατήστε ξύσιμο στο κάτω μέρος του τηγανιού, πατώντας για 20 δευτερόλεπτα ή έτσι κάθε λίγα σπρώχνει για να τους αφήσει να τεθούν ξανά. Διαχωρίστε τα πολύ μεγάλα κομμάτια καθώς αυτά σχηματίζονται και συνεχίστε να τα πετάτε έτσι ώστε τα τρεχούμενα μέρη να χτυπάνε το τηγάνι.
Σταματήστε λίγο πριν γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και γυρίστε τα στα πιάτα - θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν λίγο από τη φωτιά. Σεζόν με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
Ενώ τα αυγά μαγειρεύουν, θερμαίνετε τα μαύρα φασόλια και τα λουκάνικα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος.
Διαχωρίστε τα αυγά ομοιόμορφα μεταξύ των tortillas και το καθένα με την ίδια ποσότητα των υπόλοιπων συστατικών.
Αναδιπλώστε δύο πλευρές προς τα επάνω και, στη συνέχεια, ρίξτε το burrito για να τοποθετήσετε το γέμισμα.
Συμβουλές
- Το σκάσιμο αυγών είναι ένα από τα γαστρονομικά τελετουργικά της διέλευσης που τα παιδιά συνήθως αγαπούν. Και ναι, φυσικά θα υπάρχουν κοχύλια στο μπολ! Ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε τυχαία κομμάτια κελύφους αυγών είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μισό κελύφους αυγών ως σέσουλα για να το ψαρέψετε. Mashing avocados είναι επίσης μια μεγάλη παιδική δραστηριότητα, η οποία είναι μέρος της γουακαμόλετ κάνοντας, αν το κάνετε στο σπίτι. Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρέσκα αβοκάντο αντί για το guacamole. Και αν έχετε άλλο λουκάνικο στο χέρι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού.
Συνταγή Ετικέτες:
- burrito
- breakfast burrito
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- μεξικάνικος
